咸牛肉的腌制多久曬一下

牛肉切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。

過年咸牛肉的腌制方法

牛肉洗干凈晾干水份拌鹽胡椒粉

咸牛肉腌幾天曬太陽

牛肉干的做法多種多樣 一般以風(fēng)干 陰干烘干！但盡量不要太陽嗮干 再就是用一些工具來烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設(shè)置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成

咸牛肉要腌幾天才可以曬

牛肉腌制大概在二十四小時左右可以曬。

咸牛肉的腌制幾天

家里腌制咸牛肉。一般腌一天一夜就夠了。腌制好以后直接進行晾曬就可以

腌牛肉腌幾天可以拿出來曬

做臘牛肉的話，我們只需要腌制一天。今天一天24小時就夠了。這樣的話，直接可以拿出來曬

咸牛肉的腌制多久曬一下好

不同的牛肉做法需要不同的腌制時間：

　　腌牛肉的材料

　　鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

　　另外我們采取的措施是將水不斷的打進牛肉中。

　　做法一：

　　1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；

　　2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。

　　做法二：

　　1、把新鮮的牛肉先放開水中煮熟，再放通風(fēng)的地方晾一天，把水分給晾干。

　　2、最好放在玻璃缸里腌制，記住玻璃缸中也不能有水分，放入晾過得牛肉，撒上一些鹽，魚露，還可放入少許的花椒。

　　3、把水燒開，在水中放些姜，枸杞子，熬制半小時，等開水徹底變常溫水后，倒入玻璃缸中

　　4、玻璃缸徹底密封過兩個月后拿出即可食。

　　具體事項：

　　1）牛肉片不要切的太后；

　　2）調(diào)料要依次加，切不可先加鹽；

　　3）水要分次加入，且要充分較大；

　　4）最好現(xiàn)腌現(xiàn)用，腌好后不要放置時間過長。

過年腌咸牛肉方法

準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜3、把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉

4、用竹簽穿過牛肉，滴干水分，這個過程大約需要20分鐘?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤，但沒有血水滴為準，胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍紗，然后把牛肉風(fēng)干即可。

牛肉腌多久晾曬

我現(xiàn)在就在新疆的塔城，每年的11月份左右，就要開始做風(fēng)干肉了，有平房最好了，住樓房的可以用紗布覆蓋著，掛在不向陽的窗戶外面就可以。

首先，要選新鮮的牛肉，肥瘦相宜。切成大約50公分長，15公分寬的條狀，肋條骨可以保留，大腿骨要去掉。

第二步，準備大蒜末和腌菜的粗粒鹽，拌在一起，根據(jù)自己口味，把拌好的鹽和蒜末，在肉的表面涂抹均勻。

第三步，腌制好以后，找個溫度在0-5度左右，通風(fēng)地方，把肉掛起來，晾著就行了。一般要到15天左右，表皮硬邦邦的時候就好了，肉帶著蒜香，脂肪是金黃色的，油而不膩。

吃的時候，用大鍋，用高壓鍋煮都行，冷水下鍋，根據(jù)火候，用筷子能戳進肉里就是熟了，肉里配點皮牙子，配點皮帶面，吃起來別有一番風(fēng)味。

牛肉腌制曬干

牛肉干是健康食品。

牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛干巴即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關(guān)。

牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 每100克牛肉干的營養(yǎng)成分：

能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。