糯米肉餡的做法

糯米肉圓子是杭州塘棲的特產(chǎn)。糯米肉圓的做法比較簡單，將糯米洗凈備用，然后將肉剁成肉餡，盡量不要用絞肉機(jī)，絞出來的肉沒有嚼勁，肉餡里加點(diǎn)少許蓮藕碎或荸薺碎。

后跟做肉圓的方法相同，把肉餡兒調(diào)好味，摔打上勁，分成大小相同的肉圓。最好在肉圓外裹上一層糯米，上鍋蒸20分鐘，軟糯可口的糯米肉圓就做好了。

糯米肉餡怎么做

糯米餃子皮的做法具體步驟：1.糯米粉加開水?dāng)嚢瑁?.先用筷子或勺子，小心燙；3.捏成一個個小面團(tuán)；4.鍋里燒熱水，放入面團(tuán)；5.面團(tuán)煮熟變大后，放入裝有糯米粉的盆里；6.揉到表面光滑不粘手后，就可以開始制作糯米餃了；7.把大面團(tuán)搓成長條后，捏成圓圓的小面團(tuán)；8.把搓好的面團(tuán)捏成餅狀，注意不能太薄，否則在接下來的步驟中很難包餡料。

做完餃子皮就可以準(zhǔn)備餡料啦。如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般常用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。

糯米肉餡的做法包子

糯米飯包子的用料

豬肉 糯米 蔥，生姜，料酒，鹽，醬油 面粉 酵母

糯米飯包子的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

取5克酵母放入250m l的溫水中融化，放在一邊靜置5分鐘。取500克面粉放入盆中，然后慢慢加入酵母水，不停拿筷子攪拌，直到面粉全部粘在一起了，拿出來放在臺面上揉面，揉好后放在小太陽取暖器面前發(fā)酵，我是發(fā)了50分鐘。

步驟 2

做好了，上鍋蒸包子嘍，第一次做包子，不太會包，賣相不咋地，味道還不錯

糯米肉餡餅的做法

材料

雞蛋2個，糯米3小杯，生粉or菱粉少許，五香干子，筍子，瘦肉，干香菇

做法

1、將糯米用電飯鍋蒸熟。

2、將五香干子、竹筍、瘦肉、干香菇切丁。

3、將瘦肉用鹽，醬油腌制5分鐘。

4、如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調(diào)味，因?yàn)檫@奠定了豆皮主要的味道。

5、炒好的原料和糯米飯和在一起，拌勻待用。

6、將兩個雞蛋打入碗中，加1／4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。

7、把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。

8、等表面呈現(xiàn)半稀不干的狀態(tài)，將菜拌飯一點(diǎn)點(diǎn)加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結(jié)實(shí)的整體。

糯米肉餡的做法視頻

安慶糯米圓子的做法步驟

步驟 1

糯米飯是糯米圓子的基礎(chǔ)。多次研發(fā)，發(fā)現(xiàn)高壓鍋煮糯米飯最好，相比電飯鍋快捷且不易夾生。3斤的米可以分兩次煮，注意水位保持在半個食指即可，且保持水位平均，水多了飯容易稀爛。開中火，等到高壓鍋閥冒氣后開始計(jì)時，8分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜煮，沒氣后開鍋。如果沒到8分鐘就聞到糊味，可能是火大了，提前幾分鐘關(guān)火也行，也是繼續(xù)燜煮。

步驟 2

揣糯米是圓子的靈魂。待米飯溫涼后，把帶點(diǎn)肥的豬肉餡，蝦皮，香菇丁，蔥末，2個雞蛋，醬油分2次加入糯米中。之后像揣面團(tuán)一樣去融合糯米和配料，需要用力但不能是死勁，不然糯米就揉碎沒有顆粒感了。等到米飯均勻混合了餡料且醬油略為帶色后即可。 注意2點(diǎn): 1. 鹽加在醬油里，混在米中好攪拌 2.邊加醬油邊嘗味道，建議嘗起來偏淡，因?yàn)楹笃诩訜嵴ǖ臅r候會變咸。

步驟 3

團(tuán)圓子是糯米圓子的關(guān)鍵步驟，碗中準(zhǔn)備一只雞蛋，團(tuán)圓子的時候手上沾一點(diǎn)，蛋清起潤滑作用，蛋黃會讓圓子著色炸起來酥脆。像團(tuán)雪球的一樣，把手中的糯米飯打圈揉緊使糯米飯聚合，視頻中的手法可以讓米飯更聚合，不易松散，口感更佳。

步驟 4

鍋中熱油，油量要多一些，使得圓子的大半部分要在油面一下。油熱后貼鍋邊滑入圓子(防油濺)，用筷子不斷翻滾，圓子表面變硬顏色變深即可控油出鍋。香香糯糯的糯米圓子就完工啦！

糯米糍肉餡的做法

準(zhǔn)備材料：榴蓮肉430克、植物黃油40克、蔗糖50克、糕粉20-30克

做法：

1、將榴蓮肉放入碗中，用叉子壓成泥。

2、取出植物黃油40克，放鍋里融化。

3、鍋中加入壓成泥狀的榴蓮肉，攪拌一下。

4、根據(jù)自己的口味，加入蔗糖40-50克，繼續(xù)攪拌。

5、接著在鍋中繼續(xù)加入淀粉20-30克左右。

6、一直不停攪拌，慢慢的榴蓮餡就成團(tuán)了。

7、榴蓮餡取出晾涼放入冰箱冷藏，就會變硬了。

8、變硬后的榴蓮餡就可以拿出來做月餅或者糯米糍了

糯米糍粑肉餡的做法 家常

1: 洗干凈的新鮮五花肉切丁。

步驟 2

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2: 炒香的花生打成顆粒。

步驟 3

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3: 鍋燒熱，爆香姜末，然后把肉丁放鍋里炒熟。炒的過程中，根據(jù)自己的口味加酒，鹽，生抽，十三香。

步驟 4

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4: 往炒熟調(diào)好味的豬肉里添加花生粒拌勻，然后關(guān)火，放涼備用。這個時候可以嘗試一下味道，建議比平時吃的菜稍微咸一點(diǎn)，這樣可以與糯米團(tuán)綜合一下，煮熟的糍粑味道咸度剛剛好。

步驟 5

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5: 小碗里放一些糯米粉加溫水揉成團(tuán)。

步驟 6

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6: 鍋里的水燒開，把揉好的糯米團(tuán)分成小塊揉成圓放進(jìn)鍋里煮熟。

步驟 7

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7: 把煮熟的糯米團(tuán)放進(jìn)提前準(zhǔn)備好盆里的糯粉里拌勻。鍋里的熱水加冷水至手溫，然后適量的倒進(jìn)盆里。

步驟 8

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8: 用廚師機(jī)揉成軟硬適中的糯米團(tuán)。沒有機(jī)器，就用手出力的揉。注意：糯米團(tuán)水多加粉；水少就添加水。

步驟 9

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9: 往盆里倒一些油，用手把糯米團(tuán)揉一揉，讓油完全滲透面團(tuán)里，這樣手就不沾了。放置一邊，用保鮮膜蓋住，防止面團(tuán)變干。

步驟 10

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10: 手心里沾滿油，捏家一塊糯米團(tuán)揉成圓做捏出碗口形，然后添加炒熟的豬肉花生餡，最后把碗口封住。

步驟 11

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11: 把包好餡的糯米團(tuán)子輕輕揉出橢圓形，用兩片葉子包住。

步驟 12

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12: 看視頻把糯米團(tuán)完全用粽葉包好。

步驟 13

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13: 包好的糍粑可以用粽繩綁起，也可以不綁。

步驟 14

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14: 做好后的葉兒糍粑擺好在烤盤里，放進(jìn)蒸汽烤箱選蒸煮這一功能，320度蒸35分鐘。沒有蒸汽烤箱，用火爐蒸也是一樣的時間。

步驟 15

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15: 蒸熟后的葉兒糍粑，不要立馬就吃，對食道不好。稍微放涼后再吃。

糯米肉餡的做法竅門

自制糯米腸家庭做法，軟糯咸香，好吃又營養(yǎng)，出鍋搶著吃，真解饞

從端午節(jié)吃粽子開始，家里的糯米就沒有斷過。前段時間用糯米來包粽子，豆沙餡的，肉餡的，白味的，吃得特別的心滿意足。過了端午節(jié)，平時就把糯米加一勺在稀飯里面，煮出來的稀飯?zhí)貏e的濃稠軟糯，比直接用大米煮出來好吃多了。還有就是蒸糯米糕，小孩子特別的喜歡吃，軟糯香甜，比出去買零食好太多了。其實(shí)糯米日常生活中還有很多好吃的做法，因?yàn)樗浥吹目诟?，所以很多人都非常的喜歡吃。自制糯米腸家庭做法，軟糯咸香，好吃又營養(yǎng)，出鍋搶著吃，真解饞。

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，它含有豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素，鈣，鉀，鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。日常適當(dāng)吃一些糯米，具有很好的滋補(bǔ)身體，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血，預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用。今天就給大家分享一個糯米非常好吃的做法，這就是糯米腸，把糯米和肉餡一起來制作的美食，讓營養(yǎng)更加豐富。而且把它們簡單這樣一做，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。我們家一次都會做上一大鍋，吃不完的就放冰箱冷凍起來，想吃的時候直接取出來加熱一下就可以了。如果你也喜歡吃，不妨收藏起來，放假有空的時候也自己在家里做一點(diǎn)來嘗嘗。

【糯米腸】

一，食材：糯米400g，豬肉200g，香菇1把，洋蔥半個，腸衣適量，蔥2根，姜1塊，花椒粉1勺，五香粉1勺，醬油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽適量，食用油適量。

二，糯米腸的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干凈，然后撈出來瀝干水分，放一邊備用。切點(diǎn)姜絲，打一個蔥結(jié)，然后放入適量的清水，用手捏出蔥姜汁，做出蔥姜水，放一邊備用。香菇1把，用溫水浸泡好。洋蔥清洗干凈后，切成洋蔥丁，裝入碗里備用。

2.將豬肉清洗干凈，去掉外皮，然后切成小塊，放入絞肉機(jī)里面，把它絞成肉泥，然后倒出來裝入盆里。開始調(diào)味，放入1勺鹽，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子順著一個方向攪拌，把肉餡和食材一起攪拌均勻。再分多次少量地加入蔥姜水，每一次都順著一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到肉餡把蔥姜水都吸收進(jìn)去，攪拌至肉餡上勁，然后蓋上一層保鮮膜，放在一邊備用。浸泡好的香菇清洗干凈，擠干水，然后切成小碎丁，裝入碗里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，把油先燒熱，然后把洋蔥丁倒進(jìn)去，先炒出香味來。接著再把香菇丁也倒進(jìn)來，翻炒均勻。這時候再把瀝干水的糯米倒進(jìn)來，先加入適量的鹽，1勺醬油，繼續(xù)翻炒均勻。翻炒均勻后，就把糯米盛出來，攤開放涼備用。如果家里有豬油，放豬油來炒會更香哦。

4.糯米放涼后，把肉餡倒進(jìn)糯米里面，然后也順著一個方向，把糯米和肉餡一起攪拌均勻。腸衣也提前浸泡好，這時候把腸衣清洗干凈，先在一端打一個結(jié)。然后用灌腸的工具，把糯米肉餡灌進(jìn)去，灌的時候動作稍微快一點(diǎn)，這樣糯米肉餡不會灌得太緊，這樣能夠防止蒸煮的時候爆開。灌好后，用棉線分成一段一段的，打上結(jié)，每一段都不要灌太滿了，差不多8分滿就可以了。然后再用牙簽在腸衣表面扎一些孔，排除里面的空氣，也是為了防止蒸煮的時候爆開。

5.起一蒸鍋，把糯米腸擺放進(jìn)去，蓋上蓋子，大火燒開后，調(diào)成小火，繼續(xù)蒸1個小時左右，把糯米肉腸完全蒸熟透。時間到了，把糯米腸取出來，從打結(jié)的地方剪開，分成一節(jié)一節(jié)的，吃不完的就可以放涼裝入保鮮袋里面，冷凍保存起來。

6.起一平底鍋，里面刷一層食用油，油熱后，把糯米腸放進(jìn)去，把糯米腸煎一下，這樣吃起來會更香哦。掰開一根看看，里面的糯米特別的軟糯，搭配上肉餡，吃起來就更香了。不管是用來當(dāng)小吃，還是當(dāng)菜，都是非常的不錯哦。

糯米團(tuán)肉餡怎么做

1、用料：糯米50克、玉米半節(jié)、肉餡300克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。

2、準(zhǔn)備好糯米、玉米、肉餡、鹽、醬油、生粉和花生油。

3、糯米放適量清水，浸泡4個小時以上，如果時間比較緊，可用溫水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上，瀝干水分，放少許鹽攪拌均勻。

5、玉米剝成玉米粒，清洗干凈，瀝干水分，放在容器中。

6、在買豬肉時，買那種五花肉，叫老板幫忙手工剁碎，最好手工剁，這樣做出來的丸子才好吃。把肉餡放入裝有玉米粒的容器中，加入適量鹽、生粉、醬油、花生油攪拌均勻。

7、拿一小塊肉餡，大概15克左右，先搓圓，再在雙手之間來回甩10個回合，使肉丸變得結(jié)實(shí)。

8、把肉丸放到糯米中來回滾，直到整個丸子粘滿糯米為止，在雙手之間來回甩5個回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

9、蒸鍋放水燒開，待水冒大泡時，放入丸子，蓋上蓋子，小火煮60分鐘。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。

糯米肉餡的做法大全

答：糯米粉包肉餡特別好吃，也有好幾種做法，糯米粉包肉餡就是其中一種做法如下：

首先鍋中倒入油，生姜末，放入肉末煸炒。鍋中倒入油，生姜末，放入肉末煸炒。加入料酒、鹽、糖、老抽、生抽翻炒，汁多點(diǎn)沒事，米飯下去后，都給你吸收掉啦。

加入事先煮好的糯米粉、切碎的香蔥末拌勻。

一小碗溫水加入酵母，再加入一小勺糖，片刻發(fā)生反應(yīng)后加入面粉中，依情況加入適量水，揉至面團(tuán)光滑后室溫發(fā)酵。分成一個個均勻的小面團(tuán)。包好后醒十五分鐘，然后上大氣兒外蒸二十分鐘，停留三十分鐘出鍋。肉大汁多特別好吃。

糯米肉餡的做法大全圖解

食材：糯米400g，豬肉200g，香菇1把，洋蔥半個，腸衣適量，蔥2根，姜1塊，花椒粉1勺，五香粉1勺，醬油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽適量，食用油適量。

二，糯米腸的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干凈，然后撈出來瀝干水分，放一邊備用。切點(diǎn)姜絲，打一個蔥結(jié)，然后放入適量的清水，用手捏出蔥姜汁，做出蔥姜水，放一邊備用。香菇1把，用溫水浸泡好。洋蔥清洗干凈后，切成洋蔥丁，裝入碗里備用。

2.將豬肉清洗干凈，去掉外皮，然后切成小塊，放入絞肉機(jī)里面，把它絞成肉泥，然后倒出來裝入盆里。開始調(diào)味，放入1勺鹽，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子順著一個方向攪拌，把肉餡和食材一起攪拌均勻。再分多次少量地加入蔥姜水，每一次都順著一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到肉餡把蔥姜水都吸收進(jìn)去，攪拌至肉餡上勁，然后蓋上一層保鮮膜，放在一邊備用。浸泡好的香菇清洗干凈，擠干水，然后切成小碎丁，裝入碗里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，把油先燒熱，然后把洋蔥丁倒進(jìn)去，先炒出香味來。接著再把香菇丁也倒進(jìn)來，翻炒均勻。這時候再把瀝干水的糯米倒進(jìn)來，先加入適量的鹽，1勺醬油，繼續(xù)翻炒均勻。翻炒均勻后，就把糯米盛出來，攤開放涼備用。如果家里有豬油，放豬油來炒會更香哦。

4.糯米放涼后，把肉餡倒進(jìn)糯米里面，然后也順著一個方向，把糯米和肉餡一起攪拌均勻。腸衣也提前浸泡好，這時候把腸衣清洗干凈，先在一端打一個結(jié)。然后用灌腸的工具，把糯米肉餡灌進(jìn)去，灌的時候動作稍微快一點(diǎn)，這樣糯米肉餡不會灌得太緊，這樣能夠防止蒸煮的時候爆開。灌好后，用棉線分成一段一段的，打上結(jié)，每一段都不要灌太滿了，差不多8分滿就可以了。然后再用牙簽在腸衣表面扎一些孔，排除里面的空氣，也是為了防止蒸煮的時候爆開。

5.起一蒸鍋，把糯米腸擺放進(jìn)去，蓋上蓋子，大火燒開后，調(diào)成小火，繼續(xù)蒸1個小時左右，把糯米肉腸完全蒸熟透。時間到了，把糯米腸取出來，從打結(jié)的地方剪開，分成一節(jié)一節(jié)的，吃不完的就可以放涼裝入保鮮袋里面，冷凍保存起來。

6.起一平底鍋，里面刷一層食用油，油熱后，把糯米腸放進(jìn)去，把糯米腸煎一下，這樣吃起來會更香哦。掰開一根看看，里面的糯米特別的軟糯，搭配上肉餡，吃起來就更香了。不管是用來當(dāng)小吃，還是當(dāng)菜，都是非常的不錯。