苦蕎和牛肉同吃會中毒嗎?

苦蕎速食面做法

1、往鍋里放一點水，把鍋底蓋上就成，加熱。把蔬菜包先放進去，下面就是把面放進去了，注意要再放一點水，水大概在面餅的1/4。

2、然后蓋上蓋先燜會吧，燜的面軟一些了就可以往里面放一個雞蛋，喜歡吃煎雞蛋也可以事先煎一個出來最后放里面。再蓋上蓋燜會，等雞蛋差不多熟了的時候鍋里已經沒太多的水了，這時可以看下，如果有粘鍋傾向就要再稍微放一點水。

3、把粉料、油料放進去吧，要盡量拌勻。冰箱里還有些牛肉，也放里兩塊，然后就可以出鍋了（因為牛肉是冰箱里的所以又多燜了下）

苦蕎能和牛肉一起吃嗎

苦蕎麥粉5千克、豬肉3千克

輔料

雞蛋200克、綠豆淀粉250克、玉蘭片850克、芽菜250克、高湯7.5千克

調料

白醬油1千克、辣椒油750克、味精15克、花椒粉25克、蔥150克、食鹽40克、甜面醬100克、料酒50克、胡椒粉5克

蕎面饸饹步驟1

蕎面加凈水（春季加2.5千克，冬季3千克）與石灰凈水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎面團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨桿壓榨，面條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成 　

步驟2

碗內調料（以50碗計，下同）：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯7.5千克

步驟3

家常牛肉餡：

（1）配料：牛肉（凈）2千克，水發(fā)筍子500克，芹菜莖1千，郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白醬油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川鹽15克

（2）將牛肉去筋剁成綠豆大的顆粒，放鹽（10克）拌勻。芹菜洗凈切0.6厘米長的小短節(jié)，加鹽（5克）碼味除澀水。筍子切成綠點大的粒，沸水氽后漂洗濾干。豆瓣、豆豉剁細，用油（100克）煸至香酥

（3）炒鍋洗凈放旺火土，下菜油（500克）燒至七成熟、放肉顆粒與姜末煸散，亮油，下筍粒與調料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均勻起鍋即成

苦蕎和牛肉同吃會中毒嗎為什么

主料苦蕎麥粉5千克豬肉3千克輔料雞蛋200克綠豆淀粉250克玉蘭片850克碎米芽菜250克高湯7.5千克調料食鹽40克味精15克蔥150克料酒50克甜面醬100克白醬油1千克辣椒油750克花椒粉25克胡椒粉5克步驟：

1.蕎面加凈水（春季加2.5千克，冬季3千克）與石灰凈水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎面團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨桿壓榨，面條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成 　2.碗內調料（以50碗計，下同）：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯7.5千克3.家常牛肉餡：

（1）配料：牛肉（凈）2千克，水發(fā)筍子500克，芹菜莖1千，郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白醬油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川鹽15克。（2）將牛肉去筋剁成綠豆大的顆粒，放鹽（10克）拌勻。芹菜洗凈切0.6厘米長的小短節(jié)，加鹽（5克）碼味除澀水。筍子切成綠點大的粒，沸水氽后漂洗濾干。豆瓣、豆豉剁細，用油（100克）煸至香酥。（3）炒鍋洗凈放旺火土，下菜油（500克）燒至七成熟、放肉顆粒與姜末煸散，亮油，下筍粒與調料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均勻起鍋即成。4.豬肉餡：

（1）配料：肥瘦諸肉3千克，水發(fā)玉蘭片850克，白醬油250克，川鹽40克，甜醬100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克。（2）豬肉與玉蘭片均勻切成指甲片大小。炒鍋洗凈放旺火上，下油燒熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒勻，摻入鮮湯，收汁起鍋。

牛肉和苦菜吃了會中毒嗎

原料：苦菜200克、牛里脊肉200克、紅線椒、蔥、蒜、鹽、糖、白胡椒粉、紅薯淀粉、生抽、料酒各適量。

做法步驟：

第1步、準備苦菜，紅線椒，牛里脊肉一塊，蔥，蒜少許。

第2步、牛里脊肉切片，清洗幾遍去除血水擠干，肉片中加鹽1克，糖2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，料酒1勺，適量清水，朝著一個方向攪拌，讓水和料汁全部吸收到牛肉片中。

第3步、再加一勺紅薯淀粉抓拌均勻，放一勺食用油混合，這樣可以鎖住肉片中的水分，炒出來的肉嫩。

第4步、苦菜切好備用。

第5步、鍋中放適量清水，水開后加入一勺鹽和幾滴油，倒入苦菜焯水20秒，撈出來過涼后備用。

第6步、線椒切丁，蔥蒜切塊。

第7步、鍋中放適量油，油溫7成熱下入牛肉片滑炒熟盛出來。

第8步、留少許底油，辣椒蔥蒜炸香。

第9步、放入苦菜翻炒，加鹽調味。

第10步、再加入牛肉片翻炒，出鍋前加1克糖提味關火。

苦蕎和牛肉同吃會中毒嗎

食材

苦蕎麥粉 300克

牛肉 400克

大蔥 20克

鹽 2克

醬油 10毫升

香油 5毫升

胡椒粉 適量

植物油 10毫升

步驟

1、把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合一起，揉搓成蕎麥面團。

2、再分成多個小面團，搟成餃子皮。牛肉去筋后剁爛，蔥切成小粒。

3、中加入蔥粒、調味料（醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。

4、蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。把包好的餃子放在抹過油蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。

苦蕎與什么不能同吃

苦蕎麥是不能直接泡水的，你泡的應該是苦蕎全胚芽茶，泡完可以直接吃，長期飲用苦蕎茶雖然有一定的減肥功效，但它不能在饑餓或空腹的時候喝，因而不建議用它當主食。減肥是一件長期的事，堅持每天喝點苦蕎茶，堅持運動，時間久了就會有一定效果。

苦蕎可以和牛肉一起吃嗎

蕎面湯可以說是昭通人的手工米線，是一種手搓的面條。蕎面是有講究的，必須用磨得很細的苦蕎粉，而且，必須要好的苦蕎粉和差的苦蕎粉混在一起，用開水，才能和出好面，否則即使搓成條，下鍋之后也容易變成漿糊。開水和過之后，揉在一起，無需發(fā)酵，掐下一小團，捧在手心里，用手掌最厚的地方輕輕搓，捧著搓，一根面條就出來了，將面條落在簸箕里，來回搓，讓落下的面條散開，等待下鍋。

下鍋之后，等待蕎面條變成深黃色，撈起配上酸菜牛肉的湯料，加上油辣椒、蔥、姜末，味道鮮美，你會想要連湯都喝個干凈。可惜的是，做蕎面湯太復雜，搓蕎面需要技術，這門手藝逐漸失傳了。

牛肉能和苦蕎面一起吃嗎

1.涼拌蕎麥面

食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個

做法：

1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面

2、胡蘿卜焯熟

3、海帶和豆芽焯熟，

4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調成一碗汁

5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋

2.三鮮蕎麥面

食材：蕎麥面150克、白面粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬里脊40克、西蘭花2朵

做法：

1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。

2、將面疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。

3、將餳好的面團放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起，切成細面條。

4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗干凈切小段，豬里脊切細絲。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻。

5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。

6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。

7、鍋中再放沒，放姜末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。

8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。

9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。

10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。

3.雞絲香椿蕎麥面

食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面

1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用。

2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經腌好的雞絲。

3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。

4、加入適量清水大火煮沸。

5、再放入菜花一起煮片刻。

6、調入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內即可食用。

4.金針菇海蜇拌蕎麥面

食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油

做法：

1、燒開水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟。

2、盛入大碗里備用。

3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟。

4、然后倒入裝蕎麥面的碗里。

5、再把現成的海蜇加入

6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻。

7、最后撒上蔥花即可食用

5.生菜牛肉蕎麥面

食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花

做法

1、牛肉切薄片提前腌好備用。

2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入。

3、煮約兩三分鐘軟為止。

4、把生菜加入略煮片刻。

5、然后把腌好的牛肉加入。

6、大火煮至牛肉變色。

7、調入少許鹽、胡椒粉、雞精。

8、放入蔥花即可熄火。

6.炒什錦蕎麥面

主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥

鹽、雞粉、生抽、食用油

做法：

1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片;

2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;

3、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，

4、放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，放一旁備用;

5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，

6、放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，

7、加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。

7.香辣醬肉蕎麥面

食材：苦蕎麥粉100克、醬牛肉50克、鵪鶉蛋、黑木耳2朵、蔥、火鍋底料2湯勺、濃湯寶1盒

做法

1、干木耳泡發(fā)備用。醬牛肉切片備用

2、炒鍋燒熱，加入火鍋料，蔥花炒香

3、放入泡發(fā)的木耳翻炒

4、再下入醬牛肉炒香

5、加入煮面用量的清水，放入湯寶，入一下底味。放入鵪鶉蛋煮透

6、最后放入面條，煮熟撈出放在碗中，倒入煮過面的湯一起食用

8.茶湯冷面（山寨版）

食材：苦蕎麥粉200克、牛肉100克、鹵蛋1個、雪梨1個、圣女果50克、黃瓜100克、白芝麻適量、泡菜30克、冰紅茶1瓶

做法

1、蕎麥面下鍋煮，水開后再煮3～4分鐘，撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質

2、最好再過一下冰水，這樣冷面才會更彈牙，將面條撈出碼在碗底

3、將櫻桃番茄、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將鹵蛋對半切開，牛肉切片，泡菜切碎，將配料依次碼在面上

4、淋入提前冷藏過的冰紅茶，最后撒上適量白芝麻即成

*蕎麥面營養(yǎng)豐富且減肥

牛肉和苦蕎茶能一起吃嗎

蕎麥面粉如何食用方法全集：

一、熬粥——蕎麥粥

以烏麥，水澆沸后，立即下放鍋里，煮至小米粒熟爛就可以。如加上幾只大棗，味兒更美味。

原材料：烏麥100克，雞翅50克，馬鈴薯100克，薏米仁20克，紅蘿卜20克，鹽2克，生抽10克

作法：

1.最先將準備好的芥麥米用冷水清洗，控干水份，存著預留。

2.將準備好的雞肉用冷水清洗，隨后將其片成一小塊;土豆削皮切一小塊;紅蘿卜切一片，存著預留。

3.鍋中倒進適當的水，放進芥麥煮20分鐘，撈起來瀝水。

4.把全部的調味品(大骨湯4杯、低鹽生抽10克、鹽2克)倒進鍋中燒開，放進芥麥米、雞肉片和土豆、紅蘿卜、荷蘭豆一起煮20分鐘。

5.直至全部的原材料煮變松，就可以盛出來。

二、撥魚

將蕎麥面粉放進碗內，用溫開水攪拌成稠狀的面糊(比攤煎餅面稀)，待鍋中水燒滾時，用筷子或裝飯鐵鏟，從碗沿往開水鍋中一條條地撥，相近魚兒。再煮沸鍋后撈起來。配上合口的燙水澆食?，F吃現撥。

三、攤煎餅

醒面。合好面搟開，撒上肉沫、蔥末、生姜沫、五香粉，少量鹽?；蛑惶砑勇橹环N。外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，十分細嫩味美。

四、鮮面條

以七成烏冬面，加三成白面粉配和。搟切割成3寸長，半寸寬稍厚些的鮮面條。涼吃配上麻汁、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配上羊湯，熱天吃配上鴨肉湯，別有一番口味。

五、泡面

亦稱面條。全國各地銷售市場均有銷售。吃法簡單。如吃熱面，把適當的水燒至徹底燒開時，將泡面分散化放進鍋內后，用筷子拌和至水開。維持鍋中的水微沸情況，直到把面煮開，撈起來瀝水，澆入裝有肉沫、蔥、姜、蒜、香油和適當的霉干菜等美味的調料湯。

六、涼皮

先將沸水晾至50度上下，把泡面侵泡20分鐘上下，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的調料調好拌涼菜就可以。如不侵泡，可將泡面上蒸屜以沸沸水蒸一刻鐘后，放涼加調料拌食就可以。

七、涼皮

先將蕎麥面粉用溫開水調為稀糊，鍋中放適當涼水，中火烤沸的另外，把稀糊緩緩往開水鍋倒，一邊倒一邊用湯勺攪(防黏鍋)，直到攪熟。隨后盛在碗或盆中開展制冷。制冷后倒入，切割成條或一小塊，另配醋、油等調料服用。

八、蕎麥饅頭

原材料：烏冬面，小麥面粉各300克

作法：

1.最先將準備好的酵母粉用溫開水化掉，隨后將其滲入烏冬面、小麥面粉中，加溫開水合成面糊，揉勻揉透，餳15分鐘。

2.將餳好的面糊制成小劑子，做成饃饃生胚，再次餳20分鐘。

3.炒鍋置火上，放進饃饃生胚，用低火煮熟就可以。