牛肉粉絲包的餡怎么做好吃

原料準(zhǔn)備：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、水、鹽、粉絲、面粉、白糖、酵母、蔥。萊垍頭條

1、將適量面粉、水、糖、鹽、酵母放面盆里和成面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)酵完成取出撒些干面粉搓成圓長(zhǎng)條，切成段按扁，檊成中間稍厚邊緣稍薄的圓片。萊垍頭條

2、干粉絲用開(kāi)水泡軟撈出切碎，牛肉剁成餡兒，打入一個(gè)雞蛋，加入郫縣豆瓣醬、碎粉絲、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻。萊垍頭條

3、然后開(kāi)始包，將餡料放面餅中間，邊緣捏攏。垍頭條萊

牛肉粉絲包的餡怎么做好吃視頻

自發(fā)面粉、牛肉、京蔥、粉條，姜、黃酒、生抽、味精。

1、溫水和面

2、發(fā)好準(zhǔn)備發(fā)面

3、蓋上濕布，放置20分鐘

4、牛肉絞碎

5、和京蔥，碎粉條

6、放入黃酒、姜末、生抽、味精拌勻

7、面發(fā)好

8、搟皮時(shí)，皮子要中間厚周邊薄

9、包好成型

10、嗯！

11、大火蒸20分鐘

牛肉粉絲餡的做法

水開(kāi)后蒸15到20分鐘，做法如下：

食材：面粉500克，牛肉250克，水260克，酵母5克，白糖5克，老姜一小塊，粉絲100克，胡蘿卜1根，生抽3勺，蠔油3勺，料酒1勺，白糖1勺，甜面醬1勺，小蔥、鹽、食用油適量，五香粉1小勺。

做法：

1、溫水加酵母、白糖攪拌均勻，倒入面粉，和成面團(tuán)，放入盆里蓋上保鮮膜，室溫放置一小時(shí)左右，醒發(fā)至兩倍大，按壓不回彈，成蜂窩狀。

2、牛肉用清水浸泡出血水（多換幾次水），去腥。3、干香菇用熱水泡發(fā)。

4、小蔥切沫，蔥白蔥綠分開(kāi)裝。

5、胡蘿卜切小段，同泡發(fā)好的香菇一起用切碎機(jī)，切成成小顆粒。

6、去好血水的牛肉加一小塊老姜，用切碎機(jī)切碎。7、粉絲用熱水泡發(fā)，切段備用。

8、鍋里熱油，放入蔥白爆香，放入肉丁翻炒至變色再放入香菇胡蘿卜碎，炒至水分消失，加甜面醬中火繼續(xù)翻炒至炸出香味，調(diào)入生抽、蠔油、白糖拌勻炒大概2分鐘即可關(guān)火。因?yàn)樘鹈驷u和生抽足夠咸，就不用再放鹽了，如咸度不夠，可加入適量鹽。

9、拌入粉絲段，完全冷卻后放入冰箱。

10、待凝固后拌入蔥綠。

11、包子餡就做好了。

12、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，揉一會(huì)排氣，分成多個(gè)小劑子（500g面粉我分成了24個(gè)劑子），每個(gè)劑子都搟成中間厚周?chē)〉拿嫫虚g加入肉餡。13、包成自己喜歡的形狀！放置15分鐘左右進(jìn)行二次發(fā)酵。

14、冷水入鍋，水開(kāi)后，蒸15到20分鐘。然后不要著急開(kāi)蓋子，燜3-5分鐘再迅速把蓋子打開(kāi)，即可食用。

牛肉粉絲包的餡怎么做好吃呢

用料 ；餡 ；牛肉 ；粉條 ；蔥、姜末 ；鹽、十三香、老抽、香油、蠔油 ；水 ；皮 ；面粉 ；溫水 ；酵母 ；牛肉粉條餡水煎包的做法 ；

材料準(zhǔn)備； ；面發(fā)好備用； ；牛肉+蔥末+姜末一起剁碎； ；一勺鹽，一勺十三香，少量老抽，適量香油、蠔油,一碗水放入剁好的餡中； ；順時(shí)針攪拌至粘稠； ；粉條泡軟煮熟后控水，放入鍋中加入老抽，開(kāi)小火，用筷子攪拌至粉條均勻上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。； ；肉餡和粉條一起攪拌均勻；

粉絲肉包餡料怎么做好吃

主料：面粉200g萊垍頭條

紅薯粉絲50g(干)萊垍頭條

豬肉50g萊垍頭條

輔料：頭條萊垍

油各適量條萊垍頭

胡椒粉適量萊垍頭條

料酒適量萊垍頭條

蔥花少許垍頭條萊

酵母2g垍頭條萊

白糖少許頭條萊垍

生抽適量垍頭條萊

蠔油適量萊垍頭條

五香粉適量萊垍頭條

鹽適量頭條萊垍

雞精適量垍頭條萊

步驟：萊垍頭條

1. 把2g酵母和少許糖放入三四十度的熱水中化開(kāi)，再把200g面粉倒入面盆中，倒入酵母水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜置于熱蒸鍋上發(fā)酵約2小時(shí)左右。其實(shí)整個(gè)揉面團(tuán)的過(guò)程只要5分鐘左右垍頭條萊

2. 面團(tuán)發(fā)酵的空隙，準(zhǔn)備如豬肉餡，加入各種調(diào)料攪拌上勁即可。頭條萊垍

3. 1，粉絲應(yīng)頭天晚上就泡在那里，現(xiàn)在切成碎粒。2，熱鍋冷油，下入豬肉餡炒熟，再倒入粉絲碎，蔥花，鹽，味精，生抽等翻炒入味。2，整個(gè)準(zhǔn)備餡料的過(guò)程只要10分鐘左右，所以在這2小時(shí)的時(shí)間里，親大可以去干其他的家務(wù)哦萊垍頭條

4. 發(fā)好面團(tuán)取出，邊揉邊排出空氣，一分為二，再分四，這樣就分成8分，每個(gè)約50g，搟成中間厚四邊薄的包子皮萊垍頭條

5. 準(zhǔn)備包包子了。左手托住包子皮，往中間填進(jìn)適量粉絲餡，右手和左手食指協(xié)作開(kāi)始包包子的步驟了萊垍頭條

6. 包好的樣子??粉絲想從中間的小孔往外鉆呢，是個(gè)調(diào)皮的包子哦！萊垍頭條

7. 接著包好剩下的皮，這樣又花去5分鐘垍頭條萊

8. 8個(gè)包子放一層剛剛好，蒸鍋?zhàn)霞s40度熱水，蓋上蓋再醒上20分鐘，然后開(kāi)大火蒸約15分，不要馬上掀蓋，再怎么心急想吃也要等上5分鐘以上的時(shí)間，要不然揭蓋時(shí)的蒸汽會(huì)壓塌包子喲萊垍頭條

牛肉粉絲包餡要炒嗎

說(shuō)一種我家做牛肉餅的方式吧，特點(diǎn)是省事、餡大（餡是皮厚的兩三倍）、皮酥、沒(méi)死面疙瘩。準(zhǔn)備材料：面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結(jié)沒(méi)有平底鍋或餅鍋，這不是借口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個(gè)請(qǐng)無(wú)視）面、牛肉、蔥、蘿卜、十三香、香其醬的干黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精

和面

溫水和面，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出來(lái)，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點(diǎn)水壓一壓。這樣會(huì)更好吃。然后上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)，這時(shí)候面會(huì)特別特別軟，抓起來(lái)一個(gè)邊可以抻出來(lái)很長(zhǎng)。

配餡

切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機(jī)絞，因?yàn)榭诟胁钜恍?。配菜的話，這么多年了，只配過(guò)洋蔥、大蔥、各種蘿卜（胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜……）。一般來(lái)說(shuō)，我是單純的牛肉餡，混一點(diǎn)洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿卜的話，切碎之后焯水。如果混合各種蘿卜，一定先焯胡蘿卜，因?yàn)槠渌}卜味道會(huì)串。記得把蘿卜碎擰干水份。當(dāng)然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細(xì)牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個(gè)人口感。

炒餡

為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然后下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒(méi)有也無(wú)所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。

包餡餅

面板上放點(diǎn)干面，抓出來(lái)一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然后攤在手上（手就好比那這一個(gè)蘋(píng)果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不銹鋼小勺 5、6 勺。然后兩手托住，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)，會(huì)逐漸的兜成一個(gè)球，上面捏死后把多余的面揪下來(lái)，不然有個(gè)死面疙瘩。

烙餅

鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到金黃色就差不多了。因?yàn)槭鞘祓W，所以基本面熟了餅也就熟了。餅照片明天補(bǔ)，現(xiàn)在不想動(dòng)……

粉絲肉包的餡怎么做好吃法

材料

豬肉餡、粉條、大蔥、姜、蒜、面粉、酵母、鹽、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉。

做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵。

2、粉條放開(kāi)水鍋里煮軟，撈出過(guò)涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用。

3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。

4、炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關(guān)火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。

5、把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，開(kāi)大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大?。艉煤箨P(guān)火，燜2-3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可。

牛肉粉絲包的餡怎么做好吃竅門(mén)

白蘿卜燉粉條萊垍頭條

[原料] 白蘿卜500克，粉條50克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。 萊垍頭條

[制法] 將粉條剪短，入開(kāi)水鍋中焯一下，白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味撈出，重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒、胡椒面； 將白蘿卜、粉條放入鍋中燉10－20分鐘即可。萊垍頭條

白蘿卜燉粉條 萊垍頭條

原料：白蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5只 大蔥4片 八角1個(gè) 萊垍頭條

做法： 1)粉條洗凈，用開(kāi)水浸泡。垍頭條萊

泡軟后，剪成10cm長(zhǎng)的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)絲。 2)炒鍋中倒入油，油微熱時(shí)，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。 3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鐘，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然后將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開(kāi)水，蓋上蓋子燉15分鐘，再打開(kāi)蓋子調(diào)入雞精，翻炒幾下即可出鍋。頭條萊垍

鮮肉粉絲包餡的做法

包面（餛飩）餡做法如下：

 主料：來(lái)雞胸肉180g、鮮肉150g 輔料：五香粉適量、生抽3匙、鮮醬油2匙、香油適量、味精半匙、鹽2g、花生油2匙。

 1、食材:豬肉，雞胸肉，蔥，姜。 

2、豬肉和雞胸肉剁成泥自狀。 

3、蔥姜切碎末。

 4、蔥姜末混合放入碗中，倒入知半碗清水。

 5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味極鮮醬油，香油，鹽，五香粉，拌道勻。 6、在倒入蔥姜水，順時(shí)針攪打到完全吸收。

 7、最后在放2湯匙花生油，做的餛飩餡（包面餡）。