牛肉粉條餡怎么調(diào)

食材：牛肉，大蔥，白菜，粉條，生姜適量

調(diào)料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，鹽

做法：1.準備好所有食材，首先把牛肉清洗干凈后切薄片，然后切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽，讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升涼水，這樣在調(diào)餡兒時就不用往里面打水了。

2.肉剁好后開始調(diào)餡，先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然后倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。

3.隨后放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然后放入1勺耗油攪拌均勻后放入姜末、十三香、白胡椒粉攪勻。

4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調(diào)好了。

5.用提前發(fā)好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要進行二次醒發(fā)10分鐘再開火，上汽后蒸15分鐘，關火后燜3分鐘，再掀蓋出鍋。

牛肉粉條餡怎么調(diào)好吃又嫩

1、蘿卜切條，放水中洗洗，沖淡一下蘿卜的特殊氣味；

2、熱鍋熱油下花椒；

3、八角炸香加蔥姜和熟肉絲及蘿卜條翻炒至蘿卜條軟了；

4、加水和粉條燉煮至熟即可。

牛肉粉條餡怎么調(diào)才好吃

用料:

面粉 克

糖 克

酵母 克

溫水 克

粉條 把

白菜 半顆

油 克

鹽 克

白糖 克

生抽 勺

老抽 勺

五香粉 勺

蔥  

姜  

八角  

香葉  

牛肉白菜粉條包子餡的做法步驟:

步驟 1   酵母+點點白糖兌溫水，多次少量倒入面粉中，揉成光滑面團，隔水放入溫水中醒發(fā)，水加溫至四十度左右。一個半小時。

步驟 2  面團醒發(fā)期間可以準備蘸料，粉條泡軟，切成小段

步驟 3  牛肉切成小顆粒

步驟 4  鍋中倒油，油熱放入蔥姜八角香葉，炸焦，撈出

步驟 5  鍋中倒入少量水，煮開，放入粉條，生抽，少量鹽，牛肉粒，待水干粉條九成軟，關火。

步驟 6 若怕油膩可放入適量白菜，（白菜要切碎，放鹽殺殺水，把水擠干）最后放入雞精，香油。

步驟 7  面發(fā)后放案板上，揉出面團中氣體，切成小劑子，搟成薄薄的面皮。

步驟 8  包好

步驟 9   鍋中再醒20分鐘

步驟 10   開火（找大火，水開換中火）蒸25分鐘，關火后悶5分鐘，出鍋。

步驟 11  包子出鍋，

牛肉粉條包餡怎么調(diào)

調(diào)料

牛腱子 (500克)

紅薯粉 (少許)

桂皮 少許

花椒 少許

蔥 少許

姜 少許

八角 少許

香葉 少許

鹽 少許

醬油 少許

1/牛腱子切開泡出血水。

2/把各種料放入料盒。

3/把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最后加鹽可關火。

4/把牛肉撈出。

5/切片備用。

6/紅薯粉條泡軟。

7/另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。

8/粉條煮好后，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調(diào)味。

9/趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油即可。

10.美味又好吃的牛肉粉末做法完成開吃了。

牛肉粉條餡餅怎么調(diào)餡

牛肉先把筋頭巴腦去掉。

步驟 2

切小塊，再剁。

步驟 3

花椒提前用開水浸泡，慮出來備用，蔥姜切末。

步驟 4

洋蔥盡量切碎一點。

步驟 5

蔥姜末將肉餡里，加生抽、老抽、鹽調(diào)味，順一個方向攪拌，邊攪拌邊一點點的把花椒水攪打進肉餡里，全部花椒水攪打完，再加植物油攪拌順滑，最后加洋蔥碎，攪拌均勻，冰箱冷藏備用。

步驟 6

面活好，冰箱冷藏一夜發(fā)酵。

步驟 7

早上取出，揉面排氣，分成50克左右的面劑，團圓。

步驟 8

搟面皮，包牛肉餡，多包點，只要不露餡，自己做，要實實在在有餡才合格。

步驟 9

像做包子一樣，口捏緊。

步驟 10

翻面，輕輕的用搟面杖搟成面餅。

步驟 11

平底鍋刷油，把面餅擺好，蓋鍋蓋，二發(fā)。做餅的時候就把燃氣打開，燒個一分鐘左右，關火，這樣擺進去的面餅二發(fā)會非?？?，10分鐘就可以。

步驟 12

一面焦黃了，翻面再煎。

步驟 13

還是多放點油，更香啊。

步驟 14

總結(jié)一下，太貪心，餡包多了，有破皮，不影響口感，太好吃了，娃一口氣吃了三個

羊肉粉條餡怎么調(diào)餡

食材：羊肉200克、粉絲一把、桃園建民蒜蓉辣醬適量、蘿卜一個、干紅辣椒一個1個、花椒一個、大蔥一根、生姜一塊、香葉1片、胡蘿卜一根、料酒適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、鹽適量

做法步驟

做法：1、我們先把需要的食材處理好，把羊肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成小塊；

2、接下來，把粉絲泡入清水里面，泡好之后，撈出來，瀝干水；把蘿卜沖洗干凈，去掉外皮，切成小塊；

3、再把干紅辣椒沖洗干凈，切成辣椒碎；把大蔥洗凈后，切成蔥花；把花椒沖洗一下，瀝干水；備用；

4、接著，把胡蘿卜沖洗干凈，用刀切成塊；把姜洗凈后，刮去外皮，切成姜絲；備用；

5、然后熱鍋燒油，放入蔥姜、花椒和干紅辣椒爆香一下，放入羊肉，加入適量的料酒、醬油、醋、白糖和鹽，翻炒均勻；

6、再倒入適量的水，大火燒開后，撇去浮沫，放入八角和香葉，繼續(xù)煮燉羊肉；

7、等到把羊肉煮燉到軟爛，再放入蘿卜塊和粉絲，加入適量的桃園建民蒜蓉辣醬和鹽一起燉熟入味，即可；

牛肉餡可以放粉條嗎

花生醬也是可以拿來做牛肉粉吃的，首先我們把牛肉的粉條放在一起，然后用開水燙過以后把牛肉和粉絲涼拌一塊，然后撒入一點咖喱粉，這時候一碗最基礎的牛肉粉做好了，然后我們把花生醬和油調(diào)在一起，調(diào)的非常的稀薄，以后一下子倒進牛肉粉里面，這樣子一碗牛肉粉口感特別香甜，有點像涼皮

粉條肉餡兒怎么調(diào)

按四個人的量做餃子。

準備半斤豆腐，一把粉條，一斤肉餡。

先把粉條用熱水泡開，切碎，把準備好的豆腐用手抓碎，注意要抓均勻，然后豆腐，粉條，肉餡放到一起拌勻。再加上蔥花，姜末，香菜。加少許香油，耗油，胡椒面，醬油。根據(jù)自家口味加適量的鹽，味精。攪拌均勻即可。包出來的餃子口感順滑，鮮香可口。

牛肉粉條餡怎么調(diào)好吃

食材：

龍口粉絲 80g / 牛肉 100g / 生姜 1個 / 蝦皮 5g / 胡椒粉 1g

生抽 1勺 / 香油 1勺 / 鹽 適量 / 香菜 3根 / 小蔥 2根

牛肉粉絲湯的做法:

1 、龍口粉絲用溫水泡軟。

2 、牛肉切片待用。

3 、牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

4 、生姜切絲，香菜切段備用。

5 、小蔥切成蔥花備用。

6 、碗中加入蔥花香菜段蝦皮生抽香油胡椒粉和鹽。

7 、鍋中燒水加入姜絲煮沸，再下入牛肉片煮至變色。

8 、加入泡好的粉絲繼續(xù)煮沸并撇去浮沫。

9 、舀入適量的湯汁加入到調(diào)味料的碗中拌勻。

10 、再撈出牛肉和粉絲放入碗中，還可以燙一些青菜，湯汁可以根據(jù)自己的需求增加。

11 、喜歡吃辣的朋友，還可以加一些紅油辣椒點綴。

粉條牛肉餡怎么做好吃

1.粉絲煮熟切碎，胡蘿卜切碎。粉絲吸收牛肉的香味。

2.鍋中倒油，放入花椒、八角、香葉炸出香味。

3.將炸焦的花椒、八角、香葉撈出扔掉，倒入牛肉餡兒和切碎的蔥姜翻炒，一直翻炒至牛肉水分散盡開始出油脂，加入兩勺生抽、一勺老抽翻炒。

4.倒入粉絲和胡蘿卜翻炒均勻。

5.翻炒至粉絲吸收牛肉湯汁，根據(jù)口味添加適量鹽，加入一勺香油翻炒均勻出鍋。

牛肉粉條餡怎么調(diào)好吃竅門

原料準備：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、水、鹽、粉絲、面粉、白糖、酵母、蔥。

1、將適量面粉、水、糖、鹽、酵母放面盆里和成面團發(fā)酵，發(fā)酵完成取出撒些干面粉搓成圓長條，切成段按扁，檊成中間稍厚邊緣稍薄的圓片。

2、干粉絲用開水泡軟撈出切碎，牛肉剁成餡兒，打入一個雞蛋，加入郫縣豆瓣醬、碎粉絲、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻。

3、然后開始包，將餡料放面餅中間，邊緣捏攏。