牛肉酸菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃(酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃)- 美食- 魅力冬楠雅

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃

可以

主料

酸菜～牛肉

輔料

蔥姜

五香粉蠔油

醬油香油

熟油

酸菜牛肉水餃

1. 和面（往面里加水要一次次慢慢加，成雪花狀再慢慢揉成面團，蓋上保鮮膜放置20分鐘）

2. 開始剁酸菜剁肉～

3. 先往肉餡中打入適量清水打上勁，然后混合到酸菜中，加入五香粉、蔥姜末、蠔油、香油、醬油、和放涼的熟油。然后開始混合攪拌餡料。

4. 包好，煮開水下餃子（肉餡餃子最好點三到四次水，這樣可以保證餃子成熟。）

酸菜牛肉水餃〒_〒的做法視頻

小貼士

1.牛肉一定要一開始的時候逆著紋理切，這樣最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫，如果不太喜歡吃酸菜的酸味，可以放在水中泡一段時間。3.拌肉餡的時候可以加一些清水打上勁，這樣煮好的餃子很有汁水～4.因為家里人喜歡吃酸菜餃子咬開的時候有油水，所以我會適當(dāng)加一些熟油。

牛肉豬肉酸菜餃子餡怎么做好吃

酸菜和羊肉餡做餡餅好吃，能將羊肉的膻味兒去掉，不能和牛肉餡一起做

酸菜牛肉餡餃子怎么調(diào)餡

主料：萊垍頭條

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克萊垍頭條

輔料：萊垍頭條

土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克萊垍頭條

調(diào)料：萊垍頭條

番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克萊垍頭條

酸菜牛肉湯的做法：萊垍頭條

1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬萊垍頭條

2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味頭條萊垍

3.上湯時湯內(nèi)放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可頭條萊垍

酸菜牛肉餡兒的餃子怎么做

一、原料

主料牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個

輔料老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙

二、酸菜牛肉的做法步驟

1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。

3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。

4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。

5.放入清適量的清水煮沸。

6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來墊底。

7.再把牛肉片一片一片的滑進鍋里，煮兩分鐘即可

8.把牛肉片撈出來裝盤。放點鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃竅門

食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。

1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。

2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。

3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會就可以出鍋了。

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃又簡單

牛肉酸菜餡調(diào)餡之前先用小碗開水泡八角花椒香葉，泡兩個小時，然后把酸菜切成絲用開水燙一下，用溫水投幾遍，投水的次數(shù)少了，酸菜餡太酸，然后把酸菜里的水?dāng)D干凈，再把酸菜絲切成丁備用，然后把牛肉餡里加入適量植物油攪拌均勻，鎖住水分，然后把酸菜加入攪拌均勻，在放入蔥姜沫，最好是毛蔥的蔥沫，加入十三香，耗油，雞精，醬油適量鹽攪拌均勻即可。