一斤牛肉出多少粉

一斤牛肉放： 食粉1錢，

鹽20G，味20G，糖10G，生抽10G，生粉20G~ 因?yàn)闀?huì)下枧性調(diào)料，建議你牛肉不要太薄，不然烹飪過程中牛肉會(huì)散爛！松肉粉和枧水枧性和枧味太重，所以最好不用！如果沒有食粉建議改下量！另外，不宜放老抽和蠔油，太容易上色和回粘底，所以用生抽！還有，最好腌制時(shí)加水，可以使牛肉多汁

一斤牛肉出多少粉條

這個(gè)不難，首先要會(huì)挑選牛肉和粉條，先簡(jiǎn)單的熬一下牛肉，加入料酒、蔥姜、還有少量鹽，時(shí)間不用長(zhǎng)，去了血沫子，快速撈出，把牛肉切成大塊，粉條要提前泡好，到軟嫩狀，再炒的時(shí)候，提前炒香蔥花蒜末姜絲，還有火鍋料，快速下進(jìn)去牛肉，泛白色后加入粉條，倒入粉條，加水加入各種調(diào)料，注意用量（根據(jù)個(gè)人口味呦）然后大火熬制收湯汁，最后一步盛飯嘍?

一斤牛肉放多少生粉

沒有一定的比例,平時(shí)煮食時(shí)都不會(huì)說按照幾克幾克的去精算過才煮,只有掌握大約份量.腌肉類不用放太多的松肉粉或生粉,只需母指大小的份量就可以了,如果你的肉很少,就不需要放了.還有不太建議用松肉粉,松肉粉腌制的肉類的確是松.但不是軟.這兩者是有分別.用平時(shí)溝汁用的那些生粉也可以腌制肉類.最后腌肉類時(shí)要記得先放醬油,鹽,等肉類能著色和入味,然后等十來(lái)分鐘后才放生粉,油和些少的水.因?yàn)橛退绻u油時(shí)一齊會(huì)使到肉類不容易吸收到調(diào)味料的味道.所以最后才放油水.份量是需要自己慢慢掌握的.

一斤牛肉用多少食粉

腌一斤牛肉需要一錢松肉粉，三分食粉，鹽。味精。攪拌中加入50G-150G清水，最后攪好用老抽上點(diǎn)色！再用清油封面。

一斤牛肉放多少松肉粉

一斤控制在50克左右?？梢约由僭S石粉，和松肉粉，然后再打點(diǎn)水。放冰箱靜制。如果不加石粉，枧水可以加到80克左右，而且要看你的牛肉厚度，和老嫩程度。

一斤牛肉出多少牛肉粉

湯粉一般給三兩粉。湯粉一般用的是河粉。

河粉主要是用面粉為主要原材料制作而成的一種食物。熱量比較高，一碗河粉的重量大概在300g左右，含有熱量660大卡以上。這種河粉攝入體內(nèi)之后，熱量容易產(chǎn)生堆積，容易形成肥胖現(xiàn)象。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，河粉中的碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)含量也比較充沛，可以有效的促進(jìn)新陳代謝，并且可以增加飽腹感。

一碗牛肉粉有多少克牛肉

答：一碗牛肉面放多少克牛肉（10—20克）。

配料：牛肉500克， 西紅柿2個(gè)， 洋蔥1個(gè)， 大蒜3個(gè)， 腐乳1塊 ，黃豆醬1勺 ，甜面醬1勺 ，生姜2片 ，香葉1個(gè)， 桂皮2克 ，冰糖3塊， 花椒八角適量 ，生抽2勺， 蠔油1勺 ，鹽1勺。

制作方法：

1、牛肉洗凈切成小塊；

2、冷水下鍋焯水10分鐘，撈出溫水清洗干凈；

3、碗中加入腐乳、甜面醬、番茄醬、黃豆醬拌均勻；

4、鍋中加入植物油放入洋蔥塊、大蒜翻炒出香味后；

5、再把醬汁、牛肉倒入翻炒均勻后；

6、加入清水，番茄、大料、生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、鹽大火燒開轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘；

7、碗里加入普通面粉和冷水和成面團(tuán)，密封醒發(fā)1個(gè)小時(shí)；

8、把面團(tuán)搟成薄厚一樣的厚度后；

9、切成面條；

10、牛肉燉好后加入蠔油，把牛肉粒揀出來(lái)，湯汁過濾一下；

11、面條開水煮熟，撈出來(lái)；

12、放入碗中加入牛肉和牛肉湯，香菜即可；

一斤牛肉能做幾碗粉

通常情況下一斤的豬肉需要米粉300克，實(shí)際上粉蒸肉的做法不同，所以在米粉的搭配上有不同。

粉蒸肉做法步驟

【所需食材】

五花肉500克，米粉300克，蠔油適量、生抽適量、老抽適量、大蒜幾瓣、米粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量。

【做法步驟】

1、首先將五花肉燒一下皮，燒至焦黃，刷洗干凈，切成薄片狀，放入盆中，加入蠔油、生抽、老抽，攪拌均勻，放置腌3個(gè)小時(shí)。

2、放入幾瓣大蒜，倒入炒好的米粉，加點(diǎn)鹽、胡椒粉，把它抓勻，加入少量清水，將米粉拌透，然后將肉裝入碗中。

3、放到蒸籠里面蒸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蒸一個(gè)半小時(shí)。蒸好后，拿出來(lái)，扣上個(gè)盤子，將碗倒過來(lái)，倒出粉蒸肉，撒上點(diǎn)蔥花，就可以開吃了。

米粉的做法：直接用糯米炒香，再放到罐里搗碎，比買的好吃。

豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

一斤牛肉出多少粉漿

一斤米漿能做7-8份腸粉。腸粉的做法 1.用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1；用少許清水將粟粉與生粉調(diào)成稀粉漿，然后用沸水注進(jìn)稀粉漿中燙成粉糊，冷卻后和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻腸粉漿就做好了2.將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分鐘取出，將蒸好的粉片卷成豬腸形，切成段即可3.淋上調(diào)味生抽就可以吃了(調(diào)味生抽做法：生抽加涼開水，比例為5：3，再加糖，用量看你喜不喜歡吃甜)注：1.一般人家里很少買粉架的，可以用較大的平底淺盤代替2.配料隨你喜歡，可以放鮮蝦，蝦米，牛肉，豬肉什么的，可什么都不放(我們俗稱齋腸)3.粉片以薄為優(yōu)，厚度以0.25CM左右為佳

一斤牛肉出多少粉面

淮南牛肉湯里放的粉絲是紅薯粉絲

淮南牛肉湯(英文名:Beef soup of Huainan)，號(hào)稱江淮第一湯，是安徽省淮南市地方名小吃。

選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。

成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。

菜品介紹

安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。

做法信息

食材準(zhǔn)備

原料：牛肉湯 牛肉 粉絲 豆皮 香菜（或蔥末）淮南牛肉湯調(diào)料：鹽，胡椒粉

制作步驟

1、牛肉湯煮開。

2、粉絲泡開。

3、豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜(或蔥末）洗凈備用。

4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分淮南牛肉湯別燙熟撈出來(lái)在碗里。

5、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜（或蔥末），就好了。

做法情況

食材準(zhǔn)備

原料:牛護(hù)心皮(如果不喜歡這原料,可以換成牛胸脯肉)

配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散狀,然后放入鍋中,對(duì)入食用油,油炸),蔥,姜,蒜,香菜,千張,粉絲等

制作步驟

1:先把原料洗凈,切成塊,放入鍋中,鍋中清水燒至8成熱,將切好的原料放淮南牛肉湯入鍋中過濾一遍,切記,放進(jìn)去后,快速翻滾,1-2分鐘立即撈出,控出水分

2:把鍋中的水倒掉,倒入少許食用油,加熱到7成熱.然后把蔥,姜,蒜先放入鍋中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒幾下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡鍋中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面狀的,這樣可以完全入味,還不會(huì)留下殘?jiān)?,少許辣椒油,自然蓋上鍋蓋,用中火燉熟

3:把燉熟的原料倒入大器皿中,然后以準(zhǔn)備做多大牛肉湯量來(lái)挖取

4:把燉熟的牛肉湯原料,取入鍋中.加入適量骨頭湯(最好是牛骨頭湯,或者是豬骨頭湯,),也可以換成清水,燒開..

5:把千張切成絲狀,與粉絲一同放入鍋中,在加入少許花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以個(gè)人口味調(diào)配,

6:起鍋后,放入香菜,即可