簡單美味，開胃解膩，夏季可食苦菊拌粉絲。一把苦菊，一小把粉絲簡單幾步，就是一道好吃又解膩的小菜，清爽美味，讓你吃的停不下來。

準備一把粉絲用70度的熱水，燙10分鐘左右，粉絲燙一下就熟了，然后再涼開水中過一下，撈出后瀝干水分備用。準備一盆水加入鹽、小蘇打，然后把苦菊放里面浸泡10分鐘，泡出殘留在上面的藥物，然后在多沖洗幾遍，最后在用涼開水沖一遍，撈出后把水分瀝干備用。幾粒大蒜拍扁剁成蒜末，準備半個紅菜椒切成絲來搭配一下顏色。把菜放入大盆中，加入蒜末、鹽、生抽、白糖、蒜末上面澆上熱油，最后再滴入一點香油，攪拌均勻后，一道開胃解膩的苦菊拌粉絲就做好啦

清淡，酸辣爽口不油膩

夏季食譜有哪些

夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。 多吃“殺菌”蔬菜： 夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 夏天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果： 寒涼水果解燥熱 夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優(yōu)勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。 但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。 而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。 氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。 夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。 適宜人群：實熱體質

夏天吃什么菜好_夏季最下飯30道家常菜

炎熱的夏季使我們的身體承受著很大的挑戰(zhàn)，在這個夏日我們更該注意 養(yǎng)生 。那么夏天吃什么菜好呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么菜好，歡迎參閱
夏季吃什么蔬菜好
1、 西紅柿

西紅柿里富含維生素，含有的番茄紅素能抵抗太陽輻射、抗氧化減慢肌膚的衰老，修復肌膚問題，夏季多吃西紅柿能清胃健脾、 清熱 祛毒，要注意西紅柿的保存，不適合放在冰箱過冷的環(huán)境，可以放陰涼處。

2、 苦瓜

所謂苦味食物能清熱 降火 、 排毒 祛濕，苦瓜就是這樣一種很好的防暑食物，苦瓜里含有的豐富維生素C，能提高我們的身體免疫力，女性們食用也能起到 美容 養(yǎng)顏 的效果，適合女性們夏季食用。

3、 蘑菇

夏季不得不提 防曬 ，強烈的紫外線容易曬傷我們的肌膚，防曬食物不能少，食用蘑菇能降低紫外線導致的氧化，還具有很好的光防護功效，蘑菇的味道鮮美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。

4、 黃瓜

夏季容易腸胃不好，不適宜吃油膩、高熱量的食物，多吃清淡多水分的食物，黃瓜含有維生素B，維生素C、核黃素、煙酸、還有粗纖維等多種 營養(yǎng) 素，能生津止渴、除煩解渴，女性們食用不增加過多的熱量、有很好的 減肥 功效，女性們不要錯過。

5、 蓮藕

蓮藕是涼性食物，能清除 血液 中的雜質，解決女性肌膚粗糙、 色斑 和粉刺等，同時也是很好的補血食品，特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性，能健脾開胃、養(yǎng)血、止血，改善氣血，讓女性的面色紅潤有光。
夏季吃的菜
空心菜：

南方的空心菜只要有兩種，一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種堿性食物，多吃可減少腸道的酸度，對預防人體腸道內的菌群失調有著很大的幫助，同時可潔齒，減肥，其粗纖維的含量也是高的，可促進腸道的蠕動，具有通便的功效，夏季的時候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風味獨特，而又簡單，其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能更好的保證其鮮味。

青椒：

似有微辣，而又似沒有，最夏季的下酒菜是最適合不過的，雖說一年四季都可見到青椒，但是以夏季的最為好吃，口味也最為純正，由其是對于那些容易熱傷風的朋友，或者容易感染病毒的朋友來說，青椒可讓你提高身體的免疫力，遠離這些 疾病 。

茄子：

茄子自古就有很好的養(yǎng)生價值， 由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同時還能保持人體的正常的細胞功能，對提高身體的免疫力，保持年輕具有很大的幫助，在做茄子的時候，要記住不要放太多的油，才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

黃瓜：

黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養(yǎng)成份，而為了預防農藥殘留，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒著吃的話，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

西紅柿：

其豐富的維生素A可保護人的視圖，夏天多吃的話，則可以起到一個抗衰老，降 血壓 ，保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，絕對是清涼一夏的好選擇。

絲瓜：

絲瓜也是夏季上市的季節(jié)，此時絲瓜好吃，而又有營養(yǎng)，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用，對預防疲勞，提高食欲也具有很大的幫助。
女性 夏季養(yǎng)生 食物
一、蓮子

夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心。所以，在夏天的時候，可以多選擇吃一些蓮子。

功效：

1、防癌抗癌，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對 鼻咽癌 有抑制作用。

2、降血壓，蓮子所含非結晶形 生物 堿N-9有降血壓作用。

3、強心安神，具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

二、草莓

初夏的時候，也是草莓要下市的時候，這個時候，多吃一些時令的草莓，對身體也有好處，能幫助我們清掉體內的毒素。

功效：

1、滋補調理，草莓對胃腸道和 貧血 均有一定的滋補調理作用。

2、降 血脂 、防癌，草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化， 冠心病 也有較好的療效。在體內可吸附和阻止致癌 化學 物質的吸收，具有防癌作用。

3、清除有毒物質，可以 自然 平和的清除體內的重金屬離子。

三、鴨蛋

夏天飲食首當其沖推薦鴨蛋，吃鴨蛋，幫助你恢復體力，補充其他身體所需要的營養(yǎng)元素。

功效：

1、清肺火、降陰火，適宜肺熱 咳嗽 .咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治 燙傷 、 濕疹 。

2、強 健身 體，促進骨骼發(fā)育，預防貧血。

3、促進食欲，能刺激 消化 器官，增進食欲，使營養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

四、生姜

冬吃蘿卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要記得，姜最好是早晨吃，不建議中午和晚上吃。

功效：

1、降溫提神、增進食欲，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;生姜還有健胃，增進食欲的作用。

2、開胃健脾、防暑救急，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、 解毒 三大功效。

3、防治 腹痛 、吐瀉，科學家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

五、地瓜

夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達到清腸的效果。

功效：

1、抗癌，有效地抑制結腸癌和 乳腺癌 的發(fā)生。

2、通便減肥，吃地瓜能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。

3、提高免疫力，地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等 保健 功能。

六、綠豆

綠豆建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯的選擇的。前者可清毒，后者則可以解暑。

功效：

1、清熱解毒，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，還能及時補充無機鹽，維持水液電解質平衡。

2、抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3、保護腎臟，減少蛋白分解，保護肝腎。

七、苦瓜

進入夏天后，天氣熱，自然會有 上火 的可能，所以，這個時候，多吃一些苦瓜，可以預防上火。如果不喜歡苦味，可以用烹飪的方法做成不苦的。

功效：

1、苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、 補腎 健脾、滋肝明目的作用，對治療痢疾、瘡腫、 中暑 發(fā)熱、痱子過多、 結膜炎 等病有一定的功效。

2、防冠心病，苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原。

八、萵苣

夏天天熱，多有氣集于體內，這個時候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內廢氣放出去。

功效：

1、利尿通乳，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、 心臟病 人有一定的 食療 作用。

2、防癌抗癌，具有調節(jié) 神經 系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

3、通便排毒，促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種 便秘 。

九、薏米

薏米有清熱去濕的功效，夏季天氣燥熱，很容易心煩，這時候煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

功效：

1、健脾胃、促代謝，薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、 消化不良 等癥也有效果。

2、 美白 肌膚，薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、利水滲濕，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

十、檸檬

檸檬里含有豐富的維生素C，是最天然的美白劑，維C可以有效防止日光灼傷皮膚，盛夏暴曬后或從海邊回來，可以額外補充維C。

功效：

1、生津解暑開胃，別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、美容養(yǎng)顏，檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

3、清熱化痰，檸檬也能痰。檸檬皮的痰功效比柑橘還強。夏季天氣 濕熱 ，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

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