鴨肉怎么做出牛肉味來
食材準(zhǔn)備：鴨胸肉、鴨腿肉、生姜、小蔥、小米椒、胡椒粉、沙茶醬、淀粉、孜然粉、香油、食用油垍頭條萊
具體步驟：萊垍頭條
1、準(zhǔn)備半只鴨子，切出鴨胸肉，將鴨腿中的骨頭去除，取鴨腿肉，洗凈后將鴨肉表面的鴨皮片出去不要，然后切成薄片，全部切好后裝入碗中備用；生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，小米椒去籽后切成小粒備用；萊垍頭條
2、先將鴨肉腌制一下，切好的鴨肉中加入一勺沙茶醬以及適量胡椒粉去腥，抓拌均勻后腌制15分鐘入味，也能更好地去除腥味；15分鐘后鴨肉已經(jīng)腌制入味，撒上一些淀粉，使鴨肉表面均勻地裹上一層薄薄的淀粉，放置一旁備用；萊垍頭條
3、起鍋，鍋中倒入足量的食用油，油溫?zé)廖宄蔁岷?，轉(zhuǎn)小火，依次放入裹上淀粉的鴨肉，待鴨肉炸至定型后，用筷子輕輕攪拌，使鴨肉能夠受熱均勻，待鴨肉表面炸至金黃后控油盛出，裝入盤中備用；萊垍頭條
4、鍋中留少量底油，油熱后，下入切好的小米椒、蔥花以及姜末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味后下入炸制好的鴨肉，快速翻炒均勻，然后撒上孜然粉以及幾滴香油，翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了，這道非常簡(jiǎn)單的椒鹽鴨肉就做好了，香辣酥脆，特別好吃。萊垍頭條
小貼士：垍頭條萊
1、鴨肉切得薄一些，這樣更容易腌制入味，也更容易炸熟。萊垍頭條
2、鴨肉炸制前撒上一些淀粉，使鴨肉表面裹上一層淀粉，淀粉可以鎖住鴨肉的水分，也可以使炸出來的鴨肉更加爽脆。萊垍頭條
如何把鴨肉做出牛肉味
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烤雞胸肉干
材料準(zhǔn)備：雞胸肉
做法：
1. 雞胸肉洗凈去肥油，切片，放入烤架或者盤子里
2. 放入微波爐（烤箱、烘干機(jī)）都可以，烤熟烘干。
如果肉片切的厚，一般小火20分鐘左右可以熟透；如若肉片薄，一般小火15分鐘就可以。（你也可以在制作中隨時(shí)查看熟的程度，可根據(jù)情況選擇烤的干一點(diǎn)或者軟一點(diǎn)）
3.拿出晾涼，裝進(jìn)小袋子里，就OK了
同樣，這樣的方法你可以烤牛肉、豬肉、鴨肉小魚干等等等等……
注意：
1、盡量切的厚薄一致，以免有些焦了有些還未熟。
2、最好要烤至水分完全喪失，硬硬脆脆的感覺，比較容易保存不易變質(zhì)。
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鴨肉變牛肉腌制絕密配方
主料： 鴨 2000克 牛肉(肥瘦) 400克 輔料： 孢子甘藍(lán) 25克 生菜 250克 肥膘肉 50克 調(diào)料： 鹽 5克 小蔥 25克 味精 2克 香油 20克 姜 15克 菜籽油 100克 黃酒 10克 醬油 5克 各適量 金牛鴨子的做法： 1. 將鴨宰殺，煺凈毛，進(jìn)行整鴨出骨； 2. 鴨腿骨折去上半截，下半截留做“牛腿”造型用； 3. 鴨嘴自鼻孔處斬?cái)啵鲀善?，做牛耳造型用； ?. 鴨翅尖在第二節(jié)處斬下，做牛角造型用； 5. 然后，將整鴨用精鹽、味精擦勻腌制； 6. 牛肉、紫大頭菜（孢子甘藍(lán)）及生豬肥膘切成絲，加入蔥，下鍋炒熟，涼透后灌入鴨腹中，在鴨頸處打結(jié)； 7. 生菜葉去莖，切成細(xì)絲，下入三成熱的油鍋中，炸約2 分鐘撈出，拌入適量鹽水、味精即成； 8. 將鴨作臥牛狀造型，鴨翅和腿擺成牛腿臥屈狀，用麻繩捆扎固定，放在漏勺中，在沸水鍋中煮一下促其定型； 9. 然后，放入大盆，加蔥結(jié)、姜塊、黃酒，加水至浸沒，上籠用旺火蒸酥熟； 10. 再倒入漏勺，揀去蔥姜，瀝干水，抹上醬油，下入八成熱的油鍋中，淋炸成金黃色裝盤； 11. 將斬下的兩片鴨嘴和翅尖，抹上醬油入油鍋炸熟； 12. 瀝油后鴨嘴插入鴨耳孔做牛鼻，翅尖插入鴨眼窩做牛角； 13. 最后抹上芝麻油，生菜松圍在“臥?！钡乃闹芗闯?。 更多金牛鴨子信息見薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/jinniuyazi
鴨肉怎么做入味
第一、必須明確如果你的脆皮燒鴨不入味，那么它在味道上就會(huì)遜色很多，那必然就會(huì)難以得到得飲食者的喜愛。須知，在制作燒鴨的過程中，食鹽是非常重要的佐料之一，因?yàn)槭雏}是百味之王，它可以提味和提香。在燒鴨制作過程中一定不要忽略了這個(gè)重要的入味佐料，食鹽的作用，如果鹽少了，肯定會(huì)不入味??！
第二、如果你燒制出來的燒鴨不入味，可能還有其他的方法來補(bǔ)救。這里要提到一個(gè)較好的解決方法：就是在燒鴨出餐、售賣的時(shí)候，不要吝嗇你的燒鴨汁，在這個(gè)時(shí)候，你可以通過多淋一些燒鴨汁，也可以起到幫助鴨肉入味的效果。鴨汁調(diào)得入味一些，就可以補(bǔ)救燒鴨的不入味。
第三、另外，鴨子的選擇上，如果你選擇的鴨子過于老的話，它的肉會(huì)非常的結(jié)實(shí)，或者說如果鴨子特別的肥大，就要注意腌制久一點(diǎn)，才能入味了。在鴨子腌制的時(shí)候，就要多加注意了，你可以多加些醬料和鹽；并且腌制的時(shí)間適當(dāng)要延長(zhǎng)，要讓燒鴨充分的入味！
第四、如果你的燒鴨還不容易入味，你就要注意腌制的操作過程了！比如，在制作燒鴨時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)是燒鴨上半身不入味，你就可以倒過來腌制，或者平放腌制一段時(shí)間，在這一點(diǎn)上，主要是延長(zhǎng)燒鴨腌制的時(shí)間為主！腌制時(shí)間太短了肯定難入味啊。
鴨肉怎么做出牛肉味來吃
關(guān)于鴨胸肉和牛肉的口感相對(duì)比之下，鴨胸肉非常的嫩，它的纖維也比較細(xì)膩，吃鴨胸肉的時(shí)候很容易的，就可以把鴨胸肉分離開，而且鴨肉水分含量比較多，嚼起來沒有什么彈性，而牛肉則是纖維比較粗糙，肉比較老，口感上牛肉更有嚼頭，更加的鮮香，沒有鴨子的騷味兒
鴨肉做牛肉的做法大全
主料：
鴨子肉300克
輔料：
姜2片
蒜2瓣
辣椒4顆
料酒1勺
醬油2勺
做法：
步驟1.備好食材
步驟2.鍋里油熱炒姜蒜
步驟3.加入鴨子肉炒香
步驟4.加料酒醬油炒
步驟5.加1碗水燒熟湯汁收干即可
步驟6.裝盤
鴨肉做成牛肉的方法
鴨肉不可以當(dāng)牛肉干賣，牛肉有色差，鴨肉是圓的
鴨胸肉做成牛肉味
1，有十大食物不能吃，否則導(dǎo)致寵物中毒，食物如下：牛奶，巧克力，葡萄（或葡萄干），洋蔥（或香蔥和蒜），人物藥品，生肉，骨頭類食物，動(dòng)物肝臟，酒精類制品，高鹽分食物2，可以給寵物喂些有營(yíng)養(yǎng)的零食，如：化毛膏，美毛膏，營(yíng)養(yǎng)膏，雞胸肉，鴨胸肉，牛肉，三文魚等等（前提條件：把肉煮熟切成小塊，方便寵物吞咽）3，可以用罐頭，零食拌入狗糧4，如果在哺乳期的寵物或未斷奶的寵物（寵物媽媽不在身邊），可以考慮喂奶糕糧
鴨肉怎么做出牛肉味來好吃
材料主料：嫩姜一整塊，鴨子半只，鹽適量，料酒很多。做法1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點(diǎn)像油炸，但又沒那么多油。5、鴨肉開始變干，微微發(fā)黃的時(shí)候，放入姜片繼續(xù)爆。6、當(dāng)姜片也開始變干了，倒出多余的油。7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。
鴨脯肉怎么腌制成牛肉味
醬鴨脯肉（醬鴨胸肉）配方做法
主料：鴨脯肉（鴨胸肉）2500克。
香料：陳皮8克、花椒5克、香葉5克，丁香3克。
配料：冰糖200克、海鮮醬180克、醬油180克、蠔油80克、雞粉50克、郫縣豆瓣醬35克、雞汁30克、辣妹子25克、紅曲米25克。
輔料：清水3.5斤、蔥段120克、姜片80克。高度白酒40克。
加工制作步驟：
1、將購(gòu)買回來的鴨脯肉，先放入清水中浸泡，泡出血水，瀝干水分，備用。
2、鍋中加入適量清水放入鴨脯肉，加入四十克高度白酒大火燒開小火2分鐘，撈出，瀝干水分，備用。
3、炒鍋中加入適量植物油油溫升至200~210度左右，放入處理好的鴨脯，肉炸至金黃色，撈出瀝干油脂，備用。
4、炒鍋放入少許底油，放入蔥段120克、姜片180克、陳皮8克、花椒5克、香葉5克，丁香3克，炒出香味后，再放入冰糖200克、海鮮醬180克、醬油180克、蠔油80克、雞粉50克、郫縣豆瓣醬35克、雞汁30克、辣妹子25克、紅曲米25克，翻炒幾分鐘后，加入清水3.5斤，大火燒開，小火煮8分鐘左右，用漏勺將湯汁中的蔥段、姜片、和香料撈出，然后放入炸好的鴨脯肉，小火煮25分鐘后，大火收汁即可出鍋。
5、出鍋放涼后，切片裝盤即可食用。
鴨肉怎么腌制成牛肉
現(xiàn)在市面上大部分的假牛肉都是混合肉制作而成，所謂的混合肉也就是便宜的一些雞肉、鴨肉和豬肉的邊角料來代替牛肉，按照一定比例與牛肉混合在一起，再加入牛肉香精進(jìn)行腌制，腌制好的“假牛肉”既有牛肉味，又能夠模擬出它的口感，所以吃起來味道跟牛肉差別不大。
