黑椒蒜粒牛肉
材料:牛里脊350克 ；蒜1頭； 雞蛋1/2只；百里香 黑胡椒碎3茶匙（15克） 美極鮮醬油2茶匙（10ml） 鹽1/2茶匙（3克） 老抽1/2茶匙（約3ml） 水淀粉2茶匙（10ml） 雞精1/4茶匙（1克） 水100ml
做法
1)把牛里脊洗凈切成丁，放入碗中倒入美極鮮醬油，老抽，雞精，黑胡椒碎，百里香，鹽，雞蛋和水淀粉攪拌均勻。
2)將100ml的水少量多次的加入剛剛攪拌好的牛肉粒中，用手順著一個(gè)方向拌勻腌制20分鐘。
3)燒一鍋水，水開后把切好的蒜片倒入鍋內(nèi)燒開后撈出蒜片，控干水份。
4)鍋中加油燒至油溫5成熱時(shí)，倒入蒜片煎至金黃色盛出。
5)鍋中留底油，倒入腌制好的牛肉粒煎成兩面都呈金黃色后。
6)倒入黑胡椒碎和百里香炒出香味后，將煎好的蒜片和牛肉粒倒入鍋中炒均，即可。
蒜香黑椒牛肉粒
黑椒牛肉粒屬于中國菜系
蒜苔黑椒牛肉
準(zhǔn)備食材。蒜苔，牛肉，老抽，生抽，料酒，淀粉，鹽，糖，黑胡椒，紅蔥頭，蔥，姜。
做法。牛里脊肉清洗后切絲加生粉和料酒，生抽少許，黑胡椒一小勺，白糖拌勻腌制30分鐘，姜切末，紅蔥頭切絲，小蔥切末，蒜苔洗凈切斷，瀝水。起鍋下油，下紅蔥頭和姜末爆香，下牛肉絲翻炒后，加入蒜苔，加老抽，生抽小半碗水翻炒一下，加蓋中小火燜5分鐘，加少許鹽糖調(diào)味，大火收汁出鍋撒上蔥花即可。
黑椒蒜香牛肉粒
黑椒牛肉粒焗飯的做法
1. 準(zhǔn)備好材料 青、紅燈籠椒切粒 白洋蔥切粒 白蘑菇切粒 雞蛋一個(gè)或兩個(gè) 黑椒汁加水混合 牛肉粒腌漬好
2. 先將 白蘑菇煮熟后切粒 牛肉切粒 加少許鹽 黑椒碎 雞粉 糖 進(jìn)行腌漬一會
3. 起鍋熱油 先將飯炒散
4. 加入雞蛋液 翻炒均勻 加入少許鹽 即可 裝碟備用
5. 裝碟備用
6. 將提前腌制好的牛肉粒稍微炒香上色 帶焦 加入少許黑胡椒汁翻炒均勻 備用
7. 起鍋熱油 加入蒜片翻炒片刻 加入已經(jīng)煮熟的白蘑菇粒翻炒片刻
8. 翻炒均勻后加入 青紅椒粒 白洋蔥粒 大火快速翻炒出香味
9. 加入牛肉粒迅速翻炒均勻 炒香
10. 加入黑椒汁 盡量多點(diǎn)黑椒汁 大火快速翻炒 至收汁 即可 需要多少黑椒汁看你自己口味 黑椒汁覺得不夠黑椒味可以加點(diǎn)黑椒碎進(jìn)去
11. 炒好的黑椒牛肉粒裝到飯上 撒上芝士
12. 撒上芝士 進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱 上火最大火力
13. 烘烤上色即可 黑椒牛肉粒焗飯 就做好啦
蒜子黑椒牛肉粒的做法
食材清單
牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個(gè) 、 杏鮑菇（小） 3個(gè) 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量
步驟:
1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。
2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴(yán)重，都看不見了，吃的時(shí)候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。
4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）
6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色
8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。
黑椒 牛肉粒
步驟 1
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我用的是現(xiàn)成的雪花牛肉粒，如果沒有可以使用牛里脊肉切丁，在加入生粉，少許鹽和一個(gè)蛋清，黑胡椒碎，料酒將起攪拌均勻
步驟 2
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準(zhǔn)備好的各種彩椒和洋蔥切成小丁，再切2片姜備用
步驟 3
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這次我用的九陽的天眼電磁爐，有時(shí)候家里的天然氣沒來的及充錢用電磁爐來炒菜還是很方便的！
步驟 4
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將電磁爐上放入炒鍋
步驟 5
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控火功能調(diào)制到700度，不用開太大，將油燒熱下入姜片
步驟 6
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將牛肉粒倒入鍋中翻炒
步驟 7
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炒制牛肉9分熟
步驟 8
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倒入切好的彩椒丁繼續(xù)翻炒
步驟 9
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大約炒2分鐘左右
步驟 10
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加入半勺老抽，1勺生抽和糖翻炒均勻即可出鍋
蒜香黑椒牛肉
1
青紅椒切丁
2
牛里脊切丁
3
蔥姜切末
4
肉丁中放入生抽
5
蔥姜末
6
黑胡椒醬
7
雞蛋清
8
加入生粉
9
拌勻
10
鍋中油熱下蒜瓣
11
蒜瓣雙面炸黃
12
倒入牛肉丁
13
加青紅椒丁翻炒 加入胡椒粉
14
一道美味的黑椒蒜子牛肉粒就做好了
黑椒蒜粒牛肉怎么做
用料 牛肉 500g 蒜子 兩頭 淀粉 適量 蠔油 適量 洋蔥 適量 黑胡椒 適量 黃瓜 適量 料酒 適量 醬油 適量 蒜子牛肉粒的做法 將牛肉切成跟蒜瓣差不多大小的牛肉粒再放牛肉粒的碗里加入料酒和醬油、黑胡椒碎拌好，腌制20-30分鐘腌好以后把牛肉挑出來熱鍋倒油，燒熱油后蒜粒下鍋爆香，撈出把腌好的牛肉倒入有蒜香味的油里過一下，就撈出清理鍋具，重新倒油，牛肉倒入鍋中加入蠔油、糖、和黑胡椒碎上色放入炸好的蒜粒一起翻炒，讓蒜入味，出鍋小貼士1、 牛肉選牛里脊比較嫩滑2、 之前腌制牛肉就已經(jīng)有咸度，之后基本不用放鹽3、 有人喜歡加香菜或芝麻提香，可根據(jù)自己口味選擇
黑蒜炒牛肉粒
主料：牛肉200克，花菜半個(gè)，大蒜3-4瓣。
輔料：黑椒醬2大勺，食鹽2-3克。食用蘇打粉適量
1：花菜清洗干凈，切小朵，焯水半分鐘，牛肉清洗干凈，冷凍半小時(shí)，切薄片，大蒜用刀背壓扁切粒備用，黑椒醬一袋，加點(diǎn)食用蘇打粉拌一下。
2：先用少用油將牛肉炒八分鐘，盛出備用。
3：大蒜粒爆香。
4：焯好水的牛肉和花菜一起爆香。
5：加入黑椒醬2大勺。
6：翻炒均勻，下食鹽2-3克。
7：大火快炒2分鐘，牛肉熟了即可
美味的菜就完成了
