孜然牛肉夾饃最好吃的做法

面粉200g

豬肉200g

青椒2個

輔料

蔥適量

姜適量

小米辣椒適量

水淀粉適量

油適量

孜然粉適量

辣椒粉適量

鹽適量

醬油適量

食用堿1g

酵母2g

溫水120g

步驟

1.酵母用溫水融化，靜置一會兒。

2.將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成小團(tuán)，用手將小團(tuán)面粉揉成大團(tuán)。

3.食用堿用清水化開，用手沾取堿水，將堿水揉到面團(tuán)里，如此反復(fù)。揉15分鐘，讓面團(tuán)有彈性。

4.揉好的光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜醒10分鐘。

5.將面團(tuán)分成80克左右的小劑子。

6.將劑子搓成兩頭尖中間粗的成條。

7.用搟面杖搟成薄片。

8.從一頭開始卷起，結(jié)尾處壓到面卷的下面。

9.將面卷豎起，壓扁。

10.搟成大小合適的圓餅。

11.放入電餅鐺，烙8分鐘即可。

12.烙好的饃。

13.豬肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末，備用。 豬肉絲中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鐘。

14.鍋中油溫?zé)釙r放入腌好的肉絲，滑散炒至變色，加入少量醬油，炒勻盛出備用。

15.鍋中油熱，放入蔥姜小米辣爆香。

16.放入青椒炒至變色，加鹽。

17.放入肉絲略炒，加孜然粉、辣椒粉翻勻即可出鍋。

18.把饃用干凈的刀橫向剖開，邊上有1-2里面連接即可。夾上肉肉，開動吧。

孜然牛肉夾饃最好吃的做法竅門

贊一個，晚上吃過飯轉(zhuǎn)街餓了幾個人全是夜宵吧，剛好路過傳說很好吃，沒想到比傳說的更好吃，老板人很好。

孜然牛肉夾饃圖片

孜然炒肉夾饃,是一道常見的美食,主要原料有面粉200克、溫水120克、酵母2克、食用堿1克、豬肉200克,此美食做法簡單,是一道美味的家常美食.

食材清單

羊肉

八兩

中筋面粉

200克

鹽

適量

油

適量

生抽

適量

白糖

2克

料酒

適量

蔥

適量

水

100克__110克

酵母

4克

孜然

適量

玉米淀粉

適量

無鉛雙效泡打粉

2克

收起

烹飪步驟 共19步

1

面粉加入白糖,酵母,無鉛雙效泡打粉,用水和面.

2

把面揉光滑,蓋上保鮮膜餳十分鐘.(時間長短根據(jù)室溫)

3

用手指沾面粉,摁進(jìn)面頂部,小洞不反彈不塌陷就是發(fā)好面了.

4

餳好后揉光滑.

5

用刀平分四份.

6

揉圓.

7

蓋上一塊干凈的有點潮的布再靜置二十分鐘.

8

二十分鐘后明顯又發(fā)大了一些.

9

把一個面團(tuán)搟成圓形,其他的還是用布蓋著.

10

不粘鍋熱了以后把餅放上去,開始烙餅.不放油烙餅.

11

一面金黃,再烙另一面.

12

全部烙好,用布蓋上.保溫防干.

13

羊肉切成小丁.

14

肉丁里加入適量料酒,生抽,玉米淀粉抓勻.腌制十五分鐘.

15

鍋內(nèi)放油,油量多些,油熱后放入腌好的肉丁,迅速打散.

16

炒至變色撈出.

17

鍋內(nèi)放油,一般炒菜的量,放入蔥花炒出香味.

18

倒入羊肉丁,放入適量鹽和孜然粒,翻炒均勻,炒熟.

19

盛出來,加入烙好的饃里,成品.

孜然牛肉夾饃做法竅門

孜然炒肉

以孜然為主要調(diào)味料的辣椒炒牛肉絲夾在白吉饃里，是一道西北傳統(tǒng)的菜肴，深受廣大群眾的喜歡。

中文名孜然炒肉

口味咸、辣

分類西安特色菜品

主要食材牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥

菜品簡介

孜然炒肉

西安一道特色菜品，在西安夜市上有一種小吃叫做“孜然炒肉夾饃”,指的就是這道菜,口味非常有特色。

做孜然炒肉的材料

第一：孜然炒肉選擇優(yōu)質(zhì)牛肉，如果沒有牛肉，用豬里脊代替也可以，但以牛肉味最佳。肉稍微冷凍下切絲（這樣好切，這個大家都知道吧）！

第二：切好的肉絲一般會用淀粉和料酒腌制，我覺得在這個時候加少許孜然粉、色拉油和水不錯哦！加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油和水會讓牛肉更滑嫩呢！

第三：青椒的選擇根據(jù)自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。我會兩種都放些，辣味居中。

第四：青椒放的早晚根據(jù)自己喜好決定，喜歡吃半生的可以在臨出鍋前放入翻炒均勻即可（辣椒本來就是可以生吃的嘛），像我這樣做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得時間長了，否則就不好吃啦！

如果沒有白吉餅，來一個熱騰騰、軟虛虛的饅頭夾著吃,牛肉中孜然特殊的香味混合著小麥香味,總是勾起無限的食欲。

制作材料

孜然炒肉牛肉、青椒（又大又直的聯(lián)辣，又小又彎曲的比較辣，根據(jù)自己的喜好選擇）、干辣椒、生姜、大蔥

制作步驟

各式孜然炒肉

1、牛肉洗凈切絲（我切了三分之二的肉，覺得夠了，剩下的繼續(xù)凍起來）。

2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。

3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用。

4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油潑辣椒）和少許辣椒油(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)）翻炒均勻即可出鍋（孜然炒肉是個講究火候的菜，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據(jù)個人喜好選擇就好）

孜然夾饃怎么做好吃

土豆片夾饃醬汁配方做法頭條萊垍

400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母，加入200克的溫水和成面團(tuán)，發(fā)面兩個小時！萊垍頭條

土豆切片！萊垍頭條

切豆腐皮！垍頭條萊

土豆片放入開水中汆煮，時間不可過長，變色即可撈出，豆腐皮汆煮撈出！條萊垍頭

醬料配制：芝麻醬倒入熱水稀釋，加入辣椒油，油潑辣椒，香油，鹽，花椒粉，味精，一勺白糖，芝麻攪拌均勻！萊垍頭條

發(fā)好的面揉光滑，揪成大小相同的劑子，拿出一個劑子壓扁，拉長，在一端抹上油（便于切開），卷起！萊垍頭條

卷起的面劑，壓扁，搟成餅，放入鍋中開始烙制，一面烙制定型，烙制另一面，重復(fù)三四次表面金黃可以出鍋！條萊垍頭

餅烙制完成！萊垍頭條

用刀把餅從中間分開，土豆片，豆腐皮蘸上醬料，放入餅中！萊垍頭條

夾上生菜，可以食用！萊垍頭條

孜然牛肉夾饃最好吃的做法大全

里脊肉餅的做法,相對于肉夾饃來說它的知名度并不高,食用起來確實還比較方便，尤其做早餐，再來碗粥就是很不錯的搭配。 主料：發(fā)面餅、雞里脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉

1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘。

2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆。

3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。

4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用。

5、炸熟的雞里脊盛出控油備用。

6、把炸制好的餅用刀開1/4口。

7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。

孜然牛肉夾饃最好吃的做法視頻

做法：條萊垍頭

1、先做羊肉餡：羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會兒。鍋中放植物油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒，羊肉變色后，放洋蔥，放入尖椒，放入鹽調(diào)味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可萊垍頭條

2、再開始做夾饃：先把酵母粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)揉圓，搟成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，按扁，搟成餅，依次做好，預(yù)熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可。萊垍頭條

5、最后拿一個餅，用刀從一邊切開，拿出原來放入的小面團(tuán)片，把炒好的菜放入即可開吃了條萊垍頭

孜然牛肉肉夾饃的做法

主料牛肉500g小豆芽250g青椒3個 輔料油適量鹽適量料酒15ml生抽15ml孜然粉45ml辣椒粉20ml雞精1g 步驟孜然牛肉夾饃的做法步驟11.小豆芽洗凈控水。孜然牛肉夾饃的做法步驟22.青椒切斜絲。孜然牛肉夾饃的做法步驟33.牛肉切絲、加入料酒、生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘。孜然牛肉夾饃的做法步驟44.鍋子燒熱，加入適量的油燒至7成熱，下入牛肉快速翻炒。孜然牛肉夾饃的做法步驟55.下入青椒、小豆芽，快速翻炒幾下，此時可能牛肉和蔬菜都會出水。孜然牛肉夾饃的做法步驟66.放入孜然粉、辣椒粉、鹽。孜然牛肉夾饃的做法步驟77.快速翻炒1分鐘（調(diào)料粉調(diào)入后，之前出的水分被調(diào)料粉吸收，湯汁變少）。孜然牛肉夾饃的做法步驟88.白吉餅提前下鍋油炸。孜然牛肉夾饃的做法步驟99.炸至兩面金黃撈出控油。孜然牛肉夾饃的做法步驟1010.餅子切開，加入孜然炒牛肉開吃。

孜然炒牛肉夾饃的做法

用料

洋蔥

羊肉

孜然

鹽

辣椒粉

餅

醬油

孜然羊肉夾饃的做法

洋蔥切絲，羊肉切絲，從超市買回來的燒餅準(zhǔn)備好。孜然羊肉夾饃的做法 步驟1

油鍋燒熱，炸燒餅至兩面金黃，用刀將餅從中間片開。孜然羊肉夾饃的做法 步驟2

油鍋燒熱，放入姜絲煸炒，倒入羊肉炒至變色，倒入洋蔥翻炒。孜然羊肉夾饃的做法 步驟3

加入辣椒粉和孜然粉翻炒。孜然羊肉夾饃的做法 步驟4

放入鹽和醬油調(diào)味，盛出裝盤。將羊肉夾在炸好的餅里就可以吃了。

孜然夾饃用什么肉最好

1、先和面，溫水碗里加入3g的酵母粉，里面再加入1小勺的白糖攪勻化開。這里加入白糖是因為白糖可以促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，攪勻后倒入和面盆里

邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌。再往里面加入溫水和面，一直攪到里面沒有干面粉，再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)。

面團(tuán)揉好后蓋住讓它發(fā)酵到原來的2倍大

2、在發(fā)酵面團(tuán)的時間里，準(zhǔn)備3個削皮洗干凈的土豆，然后把土豆全部切成薄片。

準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮，切成大小相同的片

3、鍋里水燒開后，把土豆片倒進(jìn)去煮一下。

煮的時候往里面加入鹽，再加點醋進(jìn)去，這樣煮好的土豆片才更容易入味，口感才會脆爽。

一直煮到土豆片顏色變成透明狀的時候就熟了，撈出來過涼水備用

豆腐皮也倒進(jìn)去煮一下，煮2分鐘左右就可以撈出來了。

3、接下來準(zhǔn)備花椒、小茴香、蔥段、香葉、生姜片、香菜、洋蔥片。

然后另取個空碗做油潑辣子。碗里倒入紅辣椒面，往里面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加點白芝麻，再加點食用油攪拌均勻。

加油的目的是一會做油潑辣子的時候，可以防止辣椒面燒糊。

4、鍋里倒入油，等油微熱以后轉(zhuǎn)小火，把剛才準(zhǔn)備的那些香料倒進(jìn)去炸香。

炸大約10幾分鐘吧，一直把這些香料炸到干黃的時候撈出來。

再把熱油倒入辣椒面碗里，邊倒邊攪拌。然后往里面加入少許的香醋，這樣做的油潑辣子的味道才會更香。

咱們這個油潑辣子就做好了

5、接下來拌土豆片夾饃里面的辣椒醬。

另取個空碗，把剛才的油潑辣子往空碗里倒一少部分，然后里面加入一部分芝麻醬和少量開水?dāng)噭颉?/p>

這里加入開水是這樣做出來的辣椒醬不會太油膩，往里面再加入鹽和生抽調(diào)味。咱們這個土豆片夾饃的辣椒醬就做好了

6、這會面團(tuán)發(fā)酵好了，把面團(tuán)再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些干面粉，把面團(tuán)揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的小劑子。把小劑子整理下，再搟成圓餅。

餅坯全部搟好后，開始烙餅

7、把電餅鐺先預(yù)熱下，里面不用刷油，直接把餅坯放進(jìn)去烙。

每隔2分鐘翻過來一次，把餅一直烙到兩面金黃色的時候就可以出鍋了。

8、咱們現(xiàn)在所有的材料就全都準(zhǔn)備好了

餅子、土豆片、豆腐皮、生菜，還有最重要的辣椒醬。

把土豆片在辣椒醬里蘸一蘸夾到餅里面，豆腐皮也蘸上醬料，再加上生菜就可以開吃了

土豆片往辣椒醬里一蘸，火紅火紅的，看著都覺得辣，不過陜西人最愛吃的就是辣。越辣越喜歡，越辣越過癮。

咱們這個土豆片夾饃就做好了，不光是辣，而且還很香，透著麻，總之就是越吃越好吃，越吃越香。