腌牛肉放什么水果

首先將買好的牛肉（約一千克左右）洗干凈切塊，隨后在冷水中浸泡約1.5小時(shí)，以去出血水。在此過(guò)程中，將木瓜（五十克左右）、芒果（七十克左右）以及菠蘿（約八十克左右）的果肉取出，在牛肉浸泡完成后將果肉倒入牛肉中，并用手將果肉捏碎，在攪拌均勻后，需腌制三小時(shí)左右。

三小時(shí)后，將腌好的牛肉放入已加入清水的鍋中，加入蔥、姜等煮大約四分鐘，焯一遍水去除牛肉中的腥味，隨后撈出放置碗中備用。頭條萊垍

其次，另起一鍋水放入桂皮、八角、花椒、蔥、姜、山楂干、干辣椒等佐料，等水燒開(kāi)后翻入牛肉，加白糖和老抽，等佐料放齊攪拌均勻之后，隨即蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，大約二十分鐘之后轉(zhuǎn)小火慢煮，但是在煮的過(guò)程當(dāng)中需要注意的是，在此期間需要使水不斷沸騰，否則會(huì)少干導(dǎo)致燒焦燒糊。萊垍頭條

在轉(zhuǎn)小火之后用八十度左右的溫度煮約兩小時(shí)，若有條件的家庭中有低溫慢煮的智能廚具加以輔助的話，做出來(lái)的牛肉的口感以及質(zhì)感會(huì)更加的好。萊垍頭條

煮制牛肉需要比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，在此期間，我們可以做一些蘸料，在碗中放入辣椒圈、蔥花、蒜泥等，倒入少量生抽和醋，比例約為1:2，并調(diào)和攪拌均勻即可。萊垍頭條

兩小時(shí)后，如果不放心牛肉有沒(méi)有熟，可將筷子插入牛肉中，若能輕松插入牛肉中，則說(shuō)明牛肉已經(jīng)熟透了。熟透之后，加入少許鹽悶煮一兩分鐘即可出鍋。條萊垍頭

牛肉出鍋后撈出放入干凈碗中放涼，等牛肉涼了沒(méi)有熱度之后切片，切片完成后擺盤，配上早已調(diào)好的蘸醬，一道美味的果味醬牛肉就做好了。萊垍頭條

腌牛肉放什么水果最好

東北烤牛肉，牛肉腌制方法如下：萊垍頭條

牛肉切片，不用太薄，用少量小蘇打抓牛肉。500克牛肉大約1克小蘇打，感覺(jué)牛肉發(fā)粘了而且滑滑的時(shí)候，用水沖洗，大概過(guò)兩三遍水吧。然后把牛肉攥干，最好拿個(gè)漏筐把牛肉的水控干。把控干水的牛肉放在一個(gè)盆里，把切好的蔥、姜、洋蔥用少許鹽揉搓（也可以加一些蘋果或梨之類的水果），感覺(jué)殺出一些水的時(shí)候放在牛肉里，連同牛肉一起攪拌（注意，千萬(wàn)不要把鹽直接灑在牛肉上，那樣牛肉纖維會(huì)收縮，烤出來(lái)的牛肉會(huì)老）攪拌之后加入少于糖（提鮮）、少于白胡椒粉、少于生抽（增加底下味）和少于淀粉（鎖水），再次攪拌，攪拌均勻后倒入少量的色拉油再次攪拌均勻即可。萊垍頭條

就是這樣的！萊垍頭條

腌牛肉放蘋果

1.就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿著牛肉的橫紋來(lái)切，這樣的牛肉吃起來(lái)口感才好。

2.將姜、蒜切末，倒入牛肉中，再將雞蛋攪勻倒入牛肉中，跟牛肉攪拌均勻，腌制半個(gè)鐘頭。

3.半個(gè)鐘頭后將麻油和淀粉倒入腌制過(guò)的牛肉中，攪拌均勻，再腌制半個(gè)鐘頭。

4.半個(gè)鐘頭后可以開(kāi)吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太過(guò)火，放到鍋里煮到變色就可以撈出來(lái)了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來(lái)才嫩。

腌牛肉放什么水果好

可以!它們兩個(gè)不相克。但是木瓜屬甜,且水果最好都是生吃的，所以就是腸胃不好的人,小孩子,還是不要這么吃，當(dāng)然如果你想嘗試黑暗料理，你可以試一下當(dāng)然木瓜籽是腌制牛肉的好東東，木瓜通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是順手往垃圾桶一丟。萊垍頭條

其實(shí)這些黑色的籽有很大的妙用。萊垍頭條

把籽取出，然后在腌牛肉的時(shí)候，將牛肉平放，腌入醬汁里，然后上面鋪一層木瓜籽，這樣就把牛肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味，此時(shí)木瓜籽里天然的木瓜酵素就會(huì)發(fā)揮讓牛肉軟化的作用。萊垍頭條

腌好后，將牛肉取出，輕輕撥掉上面的木瓜籽，切記不要再將牛肉洗過(guò)，因?yàn)槟竟献咽歉蓛魶](méi)有污染又稍帶甜味的，此時(shí)就可準(zhǔn)備用牛肉做出好吃的料理了 條萊垍頭

腌牛肉放什么水果好吃

迄今為止沒(méi)在任何水果中檢測(cè)到含有?；撬?，?；撬嶂辉谏镏写嬖凇Ｅ；撬岷孔钬S富的是海魚、貝類等食物，特別是在紫菜等藻類中，其含量更豐富。動(dòng)物的臟器，如心臟、腦、肝臟，還有牛肉也含有很高的?；撬?。一般來(lái)說(shuō)，從食物里面攝取的?；撬峋涂梢詽M足人體的需要。

腌牛肉放什么材料

腌制牛肉的方法

1:牛肉買回后切厚片,漂水

2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),

3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,

4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,

5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個(gè),撈勻后放入牛肉中,

6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準(zhǔn),邊打邊加水(感到打制困難時(shí)就加水),一般一斤可加3兩--4兩水, 7:一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動(dòng)的情況即可,

8:每斤牛肉放100克調(diào)合油,放油后一定要撈勻,

9:牛肉腌好可以馬上用.

牛肉用什么水果腌制嫩

1.甘草腌芒果 萊垍頭條

材料：青芒果十個(gè)，甘草二兩，白糖一斤，醋，粗鹽 條萊垍頭

制法： 條萊垍頭

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗鹽淘果肉去澀，洗凈篩干，加白醋腌5分鐘，篩干； 萊垍頭條

2、甘草加水煮15分鐘，水色澄黃即熄火晾涼； 萊垍頭條

3、果肉層層疊入陶罐，逐層勻撒白糖，甘草水倒入，以淹沒(méi)果肉為宜，密封，天熱放冰箱保存，一天后可享用。 萊垍頭條

特色：澄黃清香，酸甜脆口，佐粥下飯零食，開(kāi)胃解膩。當(dāng)季桃李霧蓮番石榴皆可依法腌制。萊垍頭條

2.酸甜芒果里脊 條萊垍頭

材料：青芒果，豬里脊肉，辣椒青蔥蒜頭，白糖醋生粉鹽味精 頭條萊垍

做法： 頭條萊垍

1、青芒果削皮切成半，棄核。粗鹽淘果肉去澀，洗凈篩干切成一指寬，加醋糖腌制備用，里脊肉加生粉油拌勻； 條萊垍頭

2、熱油將蒜頭、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起； 垍頭條萊

3、半碗水加糖醋生粉燒成芡汁，酸甜度依所好； 頭條萊垍

4、將里脊肉芒果條匯入芡汁快炒，加鹽味精蔥段，裝盤。 萊垍頭條

特色：色澤好看，肉嫩果脆，酸甜開(kāi)胃，清新的芒果香若隱若現(xiàn)。青蘋果、菠蘿、番茄皆可代替青芒果依法炮制！ 萊垍頭條

牛肉 300克萊垍頭條

芒果肉（不限定品種） 適量萊垍頭條

牛肉放什么腌制

1.選取牛的背扭肉和腿心肉，約占整頭牛肉總量的20%。腿心肉以后腿肉質(zhì)最佳，以肉色深紅，纖維較長(zhǎng)，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，外表微干不粘手的牛肉為原料，洗凈掛晾，切成塊重250克左右。垍頭條萊

2.將各種配料磨成粉末備用。萊垍頭條

3.將肉塊放進(jìn)腌缸(濃度為2%的硝水)，用紗布蓋好，讓肉質(zhì)排酸(又叫發(fā)酵)，略有酸味，手觸有粘感。此時(shí)取出切成片料，厚度不超過(guò)0.2厘米。并把輔料與肉片拌勻，每次以5千克為宜，以免香料拌不勻或肉被拌爛。頭條萊垍

4.將肉片鋪在筲箕上，送進(jìn)烘房，以60～70℃烘烤。當(dāng)下層烘至水氣沒(méi)有時(shí)，肉片由白色轉(zhuǎn)為黑色，又轉(zhuǎn)為棕黃色，已八九成干時(shí)，將底層烘篩調(diào)往中間層。一般進(jìn)房烘3～4小時(shí)就可出房，晾涼2～3分鐘，用手把筲箕的兩對(duì)角一擠，成品自然脫開(kāi)來(lái)。萊垍頭條

5.包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。用馬口鐵包裝，每聽(tīng)凈重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內(nèi)，內(nèi)襯防潮紙，缸口密封。垍頭條萊

腌牛肉可以放水嗎

基本不需要放水。萊垍頭條

制作方法：萊垍頭條

材料：牛肉一塊、杭椒幾個(gè)、蔥姜蒜少許、料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、淀粉各適量條萊垍頭

做法：萊垍頭條

　　1、將牛肉洗凈，去筋后切成粗條，加入料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、淀粉，拌勻至粘手然后進(jìn)行腌制。萊垍頭條

　　2、用保鮮膜封蓋好入冰箱保鮮冷藏約三小時(shí)以上備用。如果沒(méi)時(shí)間至少也要十五分鐘。杭椒洗凈，斜切成二段，蔥姜蒜洗凈切碎備用。頭條萊垍

　　3、鍋中放入適量的油，加熱至五成熱，放入腌制好的牛柳，劃散至變色盛出備用。萊垍頭條

　　4、另起一鍋加熱少許油，爆香姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皺略有焦黃，放入炒好的牛柳翻炒均勻，加入少許鹽和雞精，蔥碎即可出鍋。 條萊垍頭

用什么腌牛肉

第一步清洗牛肉。在菜市場(chǎng)購(gòu)買了新鮮的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干凈了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能夠沒(méi)過(guò)牛肉的清水，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉里面的血水和臟東西，同時(shí)也可以去除掉牛肉的腥味，讓自己炒出來(lái)的牛肉更加好吃，為了去除掉牛肉的血水，很多人會(huì)直接用焯水這樣一種方法，其實(shí)相比于焯水，直接浸泡牛肉這種方法要更加好一點(diǎn)，不會(huì)影響到牛肉的口感。萊垍頭條

第二步腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再?zèng)_洗一遍，把牛肉切成片，注意按著牛肉的紋理來(lái)切片，不然炒出來(lái)的牛肉也會(huì)很老，牛肉切片完成以后裝在干凈的大碗里。取出一個(gè)小碗，在碗里面加入一些食用堿，用溫水把食用堿化開(kāi)，一般溫水和食用堿的比例是1:60，混合攪拌均勻以后，倒進(jìn)裝有牛肉的碗里面，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這樣可以讓牛肉的纖維軟化，會(huì)讓牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出來(lái)就不會(huì)老。除了要加入堿水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以后，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進(jìn)冰箱里面冷藏腌制，會(huì)讓牛肉變得嫩滑無(wú)比。萊垍頭條

現(xiàn)在知道牛肉要怎么腌制嗎？按照上面這個(gè)方法來(lái)腌制牛肉，會(huì)讓牛肉的口感特別棒。另外在腌制牛肉時(shí)，大家一定要注意到一點(diǎn)，腌制牛肉不能放入食用鹽，有些人會(huì)在腌制牛肉時(shí)加入食用鹽進(jìn)去，希望這樣做讓牛肉更入味，但這樣做只能夠起到適得其反的效果，會(huì)讓牛肉水分流失。萊垍頭條

水果腌制牛肉的做法大全

做牛肉和豬肉差不多，可以和蔬菜搭配。

不過(guò)牛肉有一些牛腥味兒，需要做之前放點(diǎn)姜腌制一下去腥味。做的時(shí)候把姜片取出來(lái)。

我經(jīng)常做的有，西藍(lán)花牛肉泥、牛肉蒸雞蛋、牛肉粥、青菜牛肉丸

西藍(lán)花牛肉泥

做法:

把牛肉剁成牛肉泥

西藍(lán)花剁碎

鍋里放少許油

把牛肉放下去，翻炒至白色

把西藍(lán)花放入鍋里，和牛肉泥一起翻炒，再放少許鹽(一歲以下不放鹽)

放適量水煮開(kāi)即可。

牛肉蒸雞蛋

做法:

和肉餅湯差不多的方法

把牛肉剁碎，或用絞肉機(jī)絞碎。

準(zhǔn)備好清水半大碗(一定要冷水，因?yàn)闊崴舫鰜?lái)的牛肉很老)，把牛肉放到清水中，放少許鹽(一歲以內(nèi)不放鹽)

牛肉放好碗里后，打入一個(gè)土雞蛋(一歲以內(nèi)去蛋清，只放入蛋黃)

放入鍋中蒸20分鐘即可。

牛肉粥

做法:

把牛肉剁碎或用絞肉機(jī)絞碎；

把米放到鍋中和平常一樣煮粥；

粥快煮好時(shí)，放入牛肉泥，再煮10分鐘

撒點(diǎn)蔥花即可起鍋。

青菜牛肉丸

做法:

把牛肉剁碎或用絞肉機(jī)絞碎。

青菜用刀切碎(因?yàn)榍嗖巳菀字鬆€，沒(méi)必要切得太碎)

把這兩種食材放一起攪拌均勻

捏成一小個(gè)一小個(gè)放入蒸鍋中蒸，蒸10分鐘即可起鍋。

平時(shí)很容易上火的寶寶盡量少吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ馐菧匮a(bǔ)的。