熟牛肉涼拌需不需要加熱

牛肉切薄片放入盤中，倒入調(diào)好的姜蒜汁，放上一層蔥絲，香菜就可以了條萊垍頭

熟牛肉涼拌怎么好吃

凍的熟牛頭肉不能直接涼拌吃。因為冷凍的熟肉在解凍時會有大量細菌滋生，甚至在冷凍時因為溫度不夠低，外面凍了心里還沒凍實，仍會有病菌滋生。所以冷凍后的熟牛頭肉涼拌前必需處理好才能吃。把牛頭肉解凍后鹵制一下，再涼拌，這樣既美味又健康。萊垍頭條

熟牛肉涼拌用哪些調(diào)料

食材萊垍頭條

熟牛肉（250克）萊垍頭條

生抽（1勺）萊垍頭條

海鮮醬油（1勺）條萊垍頭

大蒜（半頭）萊垍頭條

辣椒油（2勺）萊垍頭條

香菜（1棵）條萊垍頭

步驟1、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。頭條萊垍

步驟2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。萊垍頭條

步驟3、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。條萊垍頭

步驟4、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。頭條萊垍

步驟5、放入切好的牛肉拌勻即可。萊垍頭條

步驟6、靜置幾分鐘后再翻拌幾下即可完成開吃了。條萊垍頭

熟牛肉涼拌料汁怎么調(diào)

放不蒜末鹽生抽香油胡椒粉萊垍頭條

熟牛肉涼拌的做法 最正宗的做法

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

熟牛肉涼拌放醋嗎

涼拌牛肉做法一

主料：牛腱子一個萊垍頭條

輔料：芹菜50g、八角兩枚、草果一枚、花椒0.5g、紅寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、鹽20g、白芷0.5g、紅油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水適量萊垍頭條

制作方法萊垍頭條

1、洗凈的牛腱子放入鍋中，加入姜、香料包、鹽、料酒萊垍頭條

2、開大火，水開后把泡子打干凈頭條萊垍

3、改中小火煮一個半小時，鹵制的過程中注意翻面，使入味均勻萊垍頭條

4、把芹菜切節(jié)裝入成品盤中萊垍頭條

5、晾冷的牛肉切片條萊垍頭

6、切好的牛肉放在芹菜表面萊垍頭條

7、加入白糖，倒入鹵水垍頭條萊

8、加入花椒面萊垍頭條

9、淋上紅油垍頭條萊

10、壓點油酥花生米，撒在表面即可萊垍頭條

11、紅油飄香，麻辣酥脆頭條萊垍

涼拌牛肉做法二垍頭條萊

牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋蔥小半個，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）條萊垍頭

制作步驟萊垍頭條

1，牛肉買回洗凈切薄片，刀工不行的親可以讓賣肉師傅幫切垍頭條萊

2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘萊垍頭條

3，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出垍頭條萊

3，牛肉放著微涼備用萊垍頭條

4，洋蔥切絲，香菜切碎，準備好辣椒段和姜蒜末萊垍頭條

5，把醬汁里的配料混合均勻萊垍頭條

6，全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用萊垍頭條

涼拌牛肉做法三頭條萊垍

香菜拌牛肉萊垍頭條

用料：熟牛腱肉300g、大蒜適量、香菜1把、花生適量、熟白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋少許、香油1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙萊垍頭條

做法頭條萊垍

1.熟牛腱肉切片，香菜洗凈待用，大蒜切末。萊垍頭條

2.碗中倒入生抽、蠔油、醋、香油、鹽、白糖，攪拌均勻做成調(diào)味汁。垍頭條萊

3.將牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、調(diào)味汁放入大碗中，混合拌均勻。萊垍頭條

4.起鍋燒熱油，將熱油淋入碗中，攪拌均勻。頭條萊垍

5.再倒一些熟花生碎，攪拌均勻即可食用。頭條萊垍

涼拌牛肉做法四垍頭條萊

泰式?jīng)霭枧Ｈ鈼l萊垍頭

材料：牛肉、洋蔥、黃瓜、蒜、辣椒、青檸、魚露、香茅、西紅柿、香油、香菜、花生、白砂糖還有胡椒粉。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

先把牛肉放入冰箱冷凍層冷凍10分鐘，讓它凍硬，這樣切起來會比較容易。將牛肉切片，注意要切得盡量薄一些，否則吃起來太硬，口感不好。我們也可以直接在超市買切好的牛肉片。把香茅的黃葉去掉，用水洗干凈后拿刀背錘扁，這樣它的香味就出來了。燒開水，往鍋里放入一根處理好的香茅。為了防止香味揮發(fā)，蓋上蓋子煮30秒。把牛肉放進去焯水，用“七上八下”的方法，利用冷熱原理讓牛肉吃起來更彈牙。香茅的清香沁入牛肉里，這樣牛肉吃起來會更加清新爽口！現(xiàn)在來處理一下配菜，把洗凈的西紅柿切片、洋蔥和黃瓜都切成絲。萊垍頭條

接下來就要調(diào)制泰式?jīng)霭枧Ｈ獾撵`魂調(diào)料了！先把一根香茅比較嫩的根莖和少許的大蒜切碎，放進盆里備用。香菜和辣椒切好后，也一起放到盆里，然后加入半勺糖，少許香油和少許胡椒粉，還有一勺魚露。加入一勺涼開水拌勻，最后再加擠上一些青檸汁，如果喜歡吃酸一些，可以多放一點?，F(xiàn)在把牛肉放入我們的靈魂調(diào)料中，再倒入西紅柿、洋蔥、黃瓜和花生米，充分地攪拌均勻，然后裝盤。清香又開胃的泰式?jīng)霭枧Ｈ庾龊美?！酸辣爽口，絕對讓你一吃就停不下來！垍頭條萊

熟牛肉涼拌怎么做好吃

生抽，料酒，蠔油，老抽，雞精，味精，攪拌均勻，然后澆在牛肉上。

熟牛肉涼拌配料及做法

十五分鐘即可條萊垍頭

原料：前腿鍵子肉1000克、精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末垍頭條萊

做法：條萊垍頭

1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長、6厘米寬的長塊。萊垍頭條

2、鍋中倒入清水，大火加熱后，放入牛肉，在開水中略煮一下，撈出后用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。頭條萊垍

3、將蔥、姜放入清水鍋中，加入花椒、料酒、精鹽，煮開后再放入牛肉繼續(xù)以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透，連肉帶水一同倒入盆內(nèi)。萊垍頭條

4、待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼后，再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片，盛入容器內(nèi)。萊垍頭條

5、將芫荽擇洗干凈，切成長段。萊垍頭條

6、取凈碗，放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許，加入牛肉中稍拌，再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤，撒上芫荽即成。萊垍頭條

熟牛肉涼拌汁怎么調(diào)好吃

做法萊垍頭條

1. 牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要買牛背肉哦。有膜的話建議剔除。萊垍頭條

2. 取一口大砂鍋，倒入料酒、桂皮、八角、香葉、姜片、大蔥一起放入鍋中，然后倒入水，水莫過牛肉即可頭條萊垍

燉是為了把香料味道燉進去，不用加鹽（否則就是鹵牛肉了~）涼拌有生抽和蒸魚豉油，咸度就夠啦。萊垍頭條

3. 牛肉切成兩份（順著紋理切，別把紋理切斷）。萊垍頭條

4. 開大火煮，血沫出來后撇干凈；再轉(zhuǎn)小火煮一個小時。頭條萊垍

5. 關火燜1個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干。萊垍頭條

撈出放涼，裝袋冷凍，凍硬。萊垍頭條

6. 吃之前冷藏解凍，但不完全解凍（切不薄還易碎）。夏天一小時，冬天大概3小時。沒時間的話，放微波爐中低火1.5分鐘。條萊垍頭

盡你所能切成薄片，拿一個大碗裝起來（把一條一條的紋理切斷，不能順著它切，要不嚼不動）頭條萊垍

7. 鍋里放入油，開中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分鐘（辣椒子千萬別扔掉）。垍頭條萊

8. 拿個小碗，把白糖、米醋、美味鮮、蒸魚豉油混起來，加點涼白開兌成涼拌汁（汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干）。條萊垍頭

炸好的辣椒干、大蒜倒進兌好的汁里，攪拌攪拌讓白糖融化。萊垍頭條

9. 涼拌汁倒進牛肉里，拌勻徹底放涼。香菜切碎，放入拌勻。嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦。萊垍頭條