青椒牛肉面做法視頻教程

土豆片切成細(xì)絲(清水將切好的土豆絲泡去淀粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）,將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末,鍋內(nèi)放油(菜籽油)放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了，撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲，放入紅（青）椒絲翻炒均勻，鹽、糖、雞精調(diào)味即可。下面（手工拉條子最好），

香辣牛肉面怎么做視頻

變質(zhì)了。統(tǒng)一香辣牛肉面面餅變紅，說明統(tǒng)一香辣牛肉面面餅已經(jīng)過期或者已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，切記不能食用。如果食用容易引起食物中毒。方便面的面餅屬于油炸食品，它是有保質(zhì)期的，一般不超過六個(gè)月，所以購(gòu)買方便面一定要注意食品保質(zhì)期。萊垍頭條

青椒牛肉炒面的做法

用料 面粉 400克 牛肉 200克 西紅柿 2個(gè) 洋蔥 半個(gè) 鹽 適量 雞蛋 3個(gè) 西葫蘆 半個(gè) 青椒 1個(gè) 牛肉炒面片的做法 青椒，西葫蘆切丁，洋蔥切絲。西紅柿碎。萊垍頭條

買的牧標(biāo)排酸牛肉。切丁，用生抽老抽料酒鹽，13香，雞蛋液，一點(diǎn)淀粉，抓起來，抓勻，腌10幾分鐘。揪片煮8成熟撈出過涼水備用。萊垍頭條

西紅柿洋蔥和蒜爆炒，放入西葫蘆青椒丁，炒好的雞蛋碎。放生抽老抽炒變色，倒入面片，拌勻放鹽，小火燉2分鐘入味即可頭條萊垍

青椒牛肉面做法視頻教程全集

牛肉面炒辣椒的做法，炒辣椒就是把這個(gè)辣椒炸的大廚它的香味再炒就行了。條萊垍頭

青椒牛肉面做法視頻教程大全

牛肉面做法主料萊垍頭條

牛肉垍頭條萊

200g萊垍頭條

輔料萊垍頭條

面粉萊垍頭條

適量萊垍頭條

鼠尾草籽萊垍頭條

適量萊垍頭條

老湯萊垍頭條

適量萊垍頭條

雞蛋萊垍頭條

適量條萊垍頭

鹽條萊垍頭

適量萊垍頭條

辣椒萊垍頭條

適量垍頭條萊

步驟萊垍頭條

1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。萊垍頭條

2.加入面粉。垍頭條萊

加入鼠尾草籽。垍頭條萊

3.將其攪拌均勻，成為絮狀。萊垍頭條

4.電動(dòng)面條機(jī)開啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。頭條萊垍

將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。萊垍頭條

5.將其壓成規(guī)整的面片。萊垍頭條

壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。萊垍頭條

6.出條。頭條萊垍

7.鹵牛肉切大塊。垍頭條萊

8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。萊垍頭條

9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。垍頭條萊

10.根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。萊垍頭條

嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味。頭條萊垍

青椒牛肉面做法視頻教程竅門

主料萊垍頭條

牛肉150克，青辣椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè) 拉面100克萊垍頭條

輔料萊垍頭條

鹽適量，老抽適量，料酒適量，嫩肉粉適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，食用油適量萊垍頭條

1. 牛肉入清水中泡2小時(shí)去血水.(可入冰箱冷藏)垍頭條萊

2. 牛肉沖洗干凈切成丁加入老抽、料酒、嫩肉粉、少許食用油腌漬15分鐘.垍頭條萊

3. 辣椒去籽洗凈切丁,姜、蒜切碎待用.萊垍頭條

4. .鍋中加油燒熱下入牛肉丁滑炒至變色撈出瀝油.條萊垍頭

5. 鍋內(nèi)留油下入姜、蒜、青、紅辣椒丁炒香炒熟.條萊垍頭

6. 倒入滑熟的牛肉炒勻.條萊垍頭

7. 加鹽調(diào)味.條萊垍頭

8. 加入雞精翻炒勻出鍋盛盤.垍頭條萊

9. 另起一鍋加入800ML水燒開,放入濃湯寶攪散.垍頭條萊

10. 再放入拉面煮熟.垍頭條萊

11. 將煮好的拉面盛入碗中,放上牛肉丁即成.條萊垍頭

青椒牛肉拌面的做法

醬料是用小蔥、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫縣紅油豆瓣醬熬制而成，李先生牛肉面做法如下： 準(zhǔn)備材料：牛肉、面條、小蔥、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫縣紅油豆瓣醬。 一、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時(shí)，多換幾次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。萊垍頭條

三、煮好后用涼水沖洗干凈控水。萊垍頭條

四、蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。垍頭條萊

五、鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。萊垍頭條

六、牛肉下鍋翻炒均勻。萊垍頭條

七、把炒好的牛肉倒進(jìn)電飯煲或高壓鍋里，加冰糖條萊垍頭

八、電飯煲煲了一個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋半小時(shí)差不多了，肉爛為止，時(shí)間也得根據(jù)肉塊大小決定。垍頭條萊

九、肉煲好后煮面條。條萊垍頭

十、面條煮好撈到碗里，加點(diǎn)面湯。萊垍頭條

十一、牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了萊垍頭條

青椒牛肉絲面的做法

用料 主料牛肉500克 輔料蔥白3段干辣椒12個(gè)花椒20粒八角2個(gè)桂皮1段料酒2大匙老抽4大匙生抽1大匙陳醋1/2匙鹽適量老冰糖適量姜適量植物油2大匙水適量 紅燒牛肉的做法 1. 此步驟用料步驟用時(shí)：10分鐘 牛肉 500克 牛肉切塊，要比你所希望成品的大小略大，因?yàn)榕腼兣Ｈ鈺?huì)使其回縮一些。要注意的是，塊越大，需要燉的時(shí)間就越長(zhǎng)。切好后放在冷水里浸泡10分鐘，然后倒掉泡出的血水，冷浸會(huì)使肉更多汁，如果喜歡口感干一些，洗洗就行了 2. 此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘 牛肉 500克料酒 2大匙姜 2片 鍋內(nèi)放適量冷水，加入兩片生姜，姜片要厚，料酒2大匙（所謂的大匙，就是飯店常用的瓷湯勺）。浸泡好的肉塊撈出，冷水下鍋，大火燒至水沸后再煮一分鐘，不用去浮沫，太麻煩，直接撈出牛肉，用笊籬比較方便，老的時(shí)候晃著點(diǎn)兒，不要沾到浮沫就可以了 3. 此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘 牛肉 500克 焯好的牛肉放在容器里就行，有人會(huì)問，要過冷水么？不要，絕對(duì)不要！又不是吃打鹵面，冷激有緊縮肉質(zhì)的作用，但是這里不需要，燉牛肉需要的是軟爛，不是筋道 4. 此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘 蔥白 3段干辣椒 12個(gè)花椒 20粒八角 2個(gè)桂皮 1段植物油 2大匙 利用焯牛肉的時(shí)間，來準(zhǔn)備輔料，一小塊生姜，切厚片，八角兩粒，花椒若干，蔥白三段（不要蔥葉），桂皮一小段，喜歡吃辣的放干辣椒，多少看個(gè)人口味，不喜歡的省略掉 5. 此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘 老抽 4大匙生抽 1大匙 準(zhǔn)備老抽4大匙，生抽1大匙，混在一起就行，老抽的功能是上色、提升口味的厚重感、提高鹽度，生抽的功能主要是增香、提鮮，有的人喜歡放大醬，這里不推薦，如果牛肉新鮮，大醬會(huì)抹殺肉的原香味 6. 此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘 蔥白 3段花椒 適量八角 適量桂皮 適量姜 4片 大火熱鍋，加冷油，待油溫稍稍上來的時(shí)候，放入輔料，順序是先放花椒、八角、桂皮和生姜片，這幾樣比較禁炒，先出香味，然后是蔥段，炒輔料的時(shí)候不放干辣椒，大火熬油燒辣椒下鍋立刻變黑色，搞不好還會(huì)焦，所以新手避免嘗試 7. 此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘 牛肉 500克 輔料炒香之后，放入剛才焯好的牛肉翻炒，這里要注意的是，有人喜歡把肉塊炒的略焦，我個(gè)人試驗(yàn)過那樣會(huì)是肉質(zhì)發(fā)緊，不軟爛，也不能很好的吸收湯料的滋味，所以如果肉不是那么的肥，不要炒那么久，有一個(gè)小技巧，好多網(wǎng)友說燉個(gè)牛肉要一小時(shí)啊，燉那么久啊，如果在這一步多炒一會(huì)兒，會(huì)節(jié)省燜燉的時(shí)間，但口感也會(huì)有所打折哦 8. 此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘 老抽 4大匙生抽 1大匙 覺得炒的差不多的時(shí)候，就可以放入準(zhǔn)備好的醬油，然后翻炒均勻，如果翻炒時(shí)候發(fā)干，關(guān)小火，切記不要放水，待肉塊顏色均勻即可 9. 此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘 牛肉 500克干辣椒 適量老冰糖 適量水 適量 往鍋中加熱水，沒過牛肉即可，如果下頓還想燉土豆之類的吃，那就多放水，留肉湯，這時(shí)候可以放入干辣椒了，然后放入適量冰糖，這里推薦那種黃色的大塊冰糖，一般大超市都有賣，如果沒有，普通的也可以，根據(jù)個(gè)人口味放，因?yàn)槲壹矣刑悄虿∪耍跃褪÷粤?10. 此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘 陳醋 1/2匙 特別闡述一下為什么要放醋，燉肉的時(shí)候放少量醋，會(huì)使肉變得酥爛、口感糯，只需半匙，是吃不出酸味的，還可以節(jié)省燜燉的時(shí)間，推薦紫林的3年陳釀，不要8年的太重口了 11. 此步驟用料步驟用時(shí)：60分鐘 牛肉 500克 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，大概沸騰成圖中的樣子就可以了，蓋蓋子看表，大約燉1小時(shí)左右 12. 此步驟用料步驟用時(shí)：10分鐘 牛肉 500克鹽 適量 一個(gè)小時(shí)后，變成了這個(gè)樣子滴，這時(shí)候可以嘗一塊，我覺得是比較符合我的口味了，但是沒有那么的爛，想爛的可以繼續(xù)燉，覺得可以了就轉(zhuǎn)大火收汁，然后可以加鹽出鍋了 烹飪技巧 1、牛肉要選新鮮的牛腩或者牛肋條肉，盡量不要太肥； 2、焯水時(shí)一定要冷水下鍋； 3、紅燒肉類時(shí)一般都需要糖，如果家里有糖尿病人，可以使用紅燒醬油著色，出鍋的時(shí)候加入適量阿斯巴甜（也叫蛋白糖），超市的糖尿病專柜有賣，沒有的淘寶也能買到。熱菜不推薦用木糖醇，高溫會(huì)使木糖醇甜度減弱甚至消失，放多少都不覺得甜，推薦使用阿斯巴甜，注意它不溶于冷水，一定要熱放，甜度大概為綿白糖的5倍； 4、燜燉時(shí)最好一次性加夠水，中途不要添水，如果添水也要添熱水。萊垍頭條

青椒牛肉面的做法

1、先將牛肉放入清水中浸泡一會(huì)，泡去血水后，沖洗干凈，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗干凈。

2、將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。頭條萊垍

3、另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；面條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。條萊垍頭

剁椒牛肉面的做法視頻

牛肉面香料配方是：用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少許，老湯，花椒一把。牛肉面的做法：萊垍頭條

1.小蔥葉切末，蔥白切段，香菜切碎，紅蘿卜切滾刀塊，蒜剝粒，姜切絲;2.牛肉清水浸泡半小時(shí)，中間換幾次水，洗凈切塊，雞骨頭洗凈備用;老湯取出開化;3.冷水坐鍋，把雞骨頭和牛肉放入燒開; 燒開之后撇去浮沫，溫水沖凈；垍頭條萊

4.另起一鍋，鍋中放少許水，再放入冰凍的老湯大火煮開，之后放入牛肉、小蔥、姜片;大火煮開，小火燉制1個(gè)半小時(shí)；萊垍頭條

5.炒鍋中放油，放入花椒一小把小火爆出香味，之后放入蔥段蒜粒小火繼續(xù)爆香，放入郫縣豆瓣三大勺，放入剁椒一勺，加入清水大火燒開，小火再燉半個(gè)小時(shí)之后;撈起鍋中調(diào)味料，只剩下一鍋紅湯備用;6.從老湯中撈起牛肉，放入紅湯中燉制30分鐘，之后放入紅蘿卜塊;7.另起一鍋，放入清水煮面，撈起面條之后放一把上海青燙一下，之后在煮好的面里澆上湯頭放上青菜，撒上香菜碎青蔥碎即可。萊垍頭條