紅燒牛肉要放糖嗎為什么

因?yàn)榕Ｈ鉄臅r(shí)間很短，小小火慢慢煮

紅燒牛肉要放糖嗎為什么不放

可以加，也可以不加，根據(jù)個(gè)人口味決定，個(gè)人認(rèn)為加點(diǎn)糖味道更好。

主料：牛腩650克、土豆400克

輔料：胡蘿卜1根

調(diào)料：花生油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜5克、生抽1湯匙、白酒1湯匙、老冰糖20克、水4碗

土豆燒牛肉的做法：

1.牛腩切塊清水浸泡一下，瀝干水分備用。

2.熱鍋，下花生油，油熱后加入生姜炒至聞到香味。

3.倒入牛腩塊翻炒至表面變色。

4.加入白酒、黃冰糖、生抽和清水，小火燜煮大約50分鐘至牛腩變軟。

5.胡蘿卜切滾刀塊。

6.土豆去皮，切塊；燉至八成的牛腩放入土豆、胡蘿卜，稍微下點(diǎn)鹽，水不夠可以加些許開水，繼續(xù)小火燜煮15分鐘即可。

紅燒牛肉放紅糖可以嗎

主料

牛腩1000克 牛筋500克

輔料

老鹵1盒（沒有就加同等量的清水） 冰糖適量 洋蔥1/3個(gè) 大蒜半頭 生姜1塊 香葉3張 八角3個(gè) 料酒2大匙 草果1個(gè) 桂皮1小塊 清水2杯 生抽 老抽

紅燒牛肉的做法步驟

1. 牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈；

2. 牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火；

3. 自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈；

4. 洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味；

5. 5 倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后煮開；

6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可；

8. 全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。

紅燒牛肉要放糖嗎?

紅燒牛肉最好不要放醋吧，放醋不好吃，牛肉本來就是酸性食物。可以放蔥姜蒜等常用食材。牛肉切成小塊之后，一定要用清水泡一下，把里面的血水泡出來，把里面的血水洗干凈，減少腥味。燒牛肉的時(shí)間比較久，所以要一次性把燒牛肉的水加夠，不要中途加水，影響口感。而且紅燒牛肉不建議用高壓鍋，直接燒出來味道更好更香。紅燒牛肉的時(shí)候放點(diǎn)冰糖可以讓牛肉更加美味。放點(diǎn)料酒可以提味去腥。牛肉喜歡有嚼頭就燒燉一點(diǎn)時(shí)間。喜歡軟糯就多燉一點(diǎn)時(shí)間。

土豆要燉到香粉才好吃哈。

紅燒牛肉要放糖嗎為什么要放鹽

先把肉切好塊，然后焯水，水開后把水倒掉，用溫水沖洗一下肉塊，然后把鍋燒熱，從肉塊里把那些只有肥肉的肉塊挑出來下鍋，煸出油來，這樣肥肉才會(huì)不油膩，同時(shí)記得放幾片姜片煸炒一下，然后就加剩下的肉塊，加入調(diào)料，一般放蔥段姜片蒜瓣八角，小辣椒兩個(gè)，煸炒一下，然后加點(diǎn)料酒，老抽、醬油翻炒一下，加溫水或熱水，沒過肉，可以稍微多一點(diǎn)，然后加鹽，加一小瓶蓋的醋，這樣肉會(huì)更香一點(diǎn)，大火煮開后，馬上調(diào)中小火，一般豬肉大概要燜一小時(shí)左右的樣子，拿筷子戳一下，能扎進(jìn)肥肉里就可以起鍋了。 做紅燒肉用的水必須是溫水或者熱水，不能用冷水，中途加水也是一樣，不然肉很難燉爛的。 冰糖在湯汁收到剩下一半的時(shí)候加，可以讓湯汁濃稠顏色好看，兩小顆就夠了，不要太多。 起鍋后，如果想更好吃，可以上鍋蒸一下，這樣肉吃起來感覺更好些。

紅燒牛肉要放白糖嗎

主料：牛肋肉400克

配料：醬油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，蔥50克，姜30克，濕淀粉30克，香油20克，花生油適量

步驟：

1、牛肉切成4厘米見方的塊，放入鍋中加水煮沸，撈出清水洗干凈，用廚房紙盡量吸干水分，用醬油（老抽）拌勻。

2、炒鍋內(nèi)放多點(diǎn)花生油，中火六成熱，牛肉塊下過略炸成紅色撈出。

3、炒鍋內(nèi)放少許花生油，放入蔥姜塊煸炒出香，放牛肉塊，醬油（生抽 老抽），水，八角，花椒，白糖大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢悶。

4、3小時(shí)左右出鍋熟爛，濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋。

紅燒牛肉要放糖嗎為什么不放鹽

可以

用料：牛肉1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個(gè)、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個(gè)、老抽1 勺、蒜一整個(gè) 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個(gè)、西紅柿 1個(gè)、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

郝振江紅燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個(gè)，大蒜一整個(gè)，干辣椒5個(gè)，冰糖5克，去皮蕃茄1個(gè)

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時(shí)，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調(diào)料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個(gè)5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個(gè)半小時(shí)就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。

你對(duì)該回答滿意嗎？

牛肉可以用紅糖燒嗎

不會(huì)脹死人。這兩個(gè)食物是不適合一起吃的,不是吃了能夠死人,而是影響營(yíng)養(yǎng)的吸收.紅糖中含有多種有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),牛肉中含有豐富和蛋白質(zhì),同時(shí)食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收.

牛肉能放糖紅燒嗎

紅燒牛肉要放一點(diǎn)八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下，撈出洗干凈，八角花椒干炒一下，再配辣豆醬，蔥姜蒜段油炒，放切塊的牛肉翻炒均勻，加料酒，開水，蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鮮，使紅燒牛肉的味道更加醇厚。

燒牛肉要放糖嗎?

一、王光燒牛肉——干鍋牛肉

生產(chǎn)原材料疫苗 尖尖椒50克，蘿卜200克。 王光燒牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。

1、把王光燒牛肉切割成4公分長(zhǎng)，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。

2、尖尖椒去蒂，切割成1公分長(zhǎng)的段;蒜籽去蒂;姜切割成厚片;蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。

3、凈鍋置灶火上，加點(diǎn)油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時(shí)，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調(diào)好味，放糖色彩好淫，倒進(jìn)壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。

4、凈鍋置灶火上，放進(jìn)辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進(jìn)鍋內(nèi)，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內(nèi)就可以。

色洪亮，質(zhì)軟糯，汁粘稠，回味無窮綿長(zhǎng)。

二、王光燒牛肉——紅燒排骨

1、王光燒牛肉牛羊肉切片。鍋中水燒開。牛羊肉裝進(jìn)去大火燒1分鐘。取下清洗。

2、牛羊肉下鍋，加沸水，未過牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，蔥段， 生姜片，米酒。低火1鐘頭。

3、另取炒菜鍋，少量油進(jìn)行爆香蒜頭顆粒物，加辣郫縣豆瓣醬，川麻椒， 米酒，生抽同炒2分鐘。

4、把炒好的調(diào)味料添加牛肉鍋中，加老冰糖再次煮1鐘頭。期間

翻幾回，嘗味，酌情考慮加上生抽/老冰糖。

5、到汁濃肉爛關(guān)閉火即成。

三、王光燒牛肉——蔥爆牛肉

王光燒腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，白芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，姜片末3克，生抽50克，辣椒粉1克，大豆油40克，干香菇6朵，米飯250克，米酒25克，食鹽5克，雞精2克，白醋10克，香油25克。

1、牛腱子肉清洗，去肌肉筋膜，用冷水侵泡2小時(shí)后，撈起來，瀝干，切割成小三角，再倒成片狀，把大蔥白清洗，切割成滾刀頭。

2、牛羊肉放進(jìn)茶碗內(nèi)，放進(jìn)白芝麻，蒜頭末、姜片末、生抽25克，辣椒粉、米酒、雞精攪拌均勻，腌制，使牛羊肉滲入調(diào)味品。

3、干香菇發(fā)制后，清洗，去蒂，切滌綸絲。

4、炒菜鍋內(nèi)倒進(jìn)大豆油，燒八成熱，放進(jìn)嫩牛肉、菌類絲、大蔥白絲油爆熟，放進(jìn)蒜頭末、白醋、食鹽、雞精炒勻，淋香油，起鍋。 5、服用時(shí)，同熱米飯一起同吃，就可以

紅燒牛肉加糖好不好吃

土豆燒牛肉可以放糖。

土豆燒牛肉用料、做法：

牛腩 500克，土豆 2個(gè)，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克。

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜韨溆?，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會(huì)更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。