牛肉西紅柿咋做

        西紅柿和牛肉，都是營養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛吃。

         準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

牛肉西紅柿咋做的

番茄?燴牛肉最好吃

1. 牛肉切塊后放入涼水中浸泡出血水，直到水清無血色。中間換3~4次水。用時大約1個半小時。

2. 牛肉放入高壓鍋內(nèi)，倒入清水或“老湯”（重要提示3）稍沒過肉。加入輔料和調(diào)味料姜片2片、蒜5瓣、大蔥4段、生抽20克、甜面醬/黃豆醬10克、老抽2克、糖2克、鹽適量、料酒2克攪拌均勻。再加入八角2粒、香葉3片、桂皮1片、花椒1克蓋蓋燜煮約15~20分鐘。

3. 土豆、胡蘿卜切塊。西紅柿切大塊。

4. 炒鍋倒入油，倒入番茄醬140克，調(diào)中小火翻炒至油和番茄醬完全融合，油脂包裹住番茄醬并滲到表面。盛出待用。

5. 另起燉鍋倒入少量油，放入蒜瓣和洋蔥翻炒出香味。放入土豆和胡蘿卜稍翻炒。加入燉牛肉湯汁煮開后（湯汁少的話，再加入少量開水），倒入炒好的番茄醬燉煮至土豆稍軟。最后加入牛肉和番茄塊燉煮約8分鐘，加入適量糖和鹽調(diào)味。關(guān)火后撒小蔥碎。

香噴噴的番茄燴牛肉就可以出鍋了

牛肉西紅柿咋做才好吃

材料:

主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；

4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

牛肉西紅柿咋做湯怎么做

準(zhǔn)備蔥花、香菜、牛肉，將蔥花放入鍋中，再倒入西紅柿翻炒，之后加入水放入牛肉燒開，燒開后加入白糖、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火熬煮，熬差不多了，加入蔥花香菜出鍋即可。

牛肉西紅柿咋做法

西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，營養(yǎng)價值豐富，西紅柿用熱水燙了去了皮會更好，牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口，下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧！

西紅柿燉牛肉的材料

牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許。

西紅柿燉牛肉的做法

1、牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

2、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

3、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下即可。

牛肉西紅柿咋做法視頻

牛肉、西紅柿準(zhǔn)備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多；

步驟2

牛肉清洗干凈切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經(jīng)過久煮之后會化掉，無需切太小塊；

步驟3

大蒜大蔥八角桂皮等調(diào)料準(zhǔn)備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調(diào)料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味；

步驟4

牛肉焯水去掉雜質(zhì)，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗干凈；

步驟5

西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開；

步驟6

蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁，如果太少可添熱水，防止干鍋；

步驟7

做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來一鍋想隨時吃，可放小鍋里再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意。

牛肉西紅柿咋做飯

用料

牛肉 250克

番茄 2個

土豆 1個

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；

步驟 2

1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

牛肉西紅柿咋做湯

食材明細(xì)

牛肉80克、西紅柿1個、洋蔥20克、黃豆、食鹽、番茄醬、水各適量。

做法步驟：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘

4、最后加適量鹽調(diào)味，就可以開喝了

牛肉西紅柿咋做好吃

步驟1

準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段。

步驟2

番茄去皮后切小丁。

步驟3

煎烤機(jī)加入適量清水，水開后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用。

步驟4

重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香。

步驟5

下入牛肉翻炒至變色。

步驟6

下入洋蔥炒軟。

步驟7

下入番茄丁炒出汁水。

步驟8

加入清水，大火煮開。

步驟9

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。

步驟10

加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘。

步驟11

煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。

烹飪技巧

煮湯時加入番茄醬味道更濃郁。

牛肉西紅柿咋做的湯叫什么

原料

more

牛肉片 (500克)

金針菇 (250克)

蔥剁碎 10克

姜剁碎 10克

大蒜剁碎 30克

紅辣椒粉 30克

食鹽 適量

雞精 20克

1/先把牛肉切片，然后用清水洗凈，牛肉切片的時候可以先把牛肉凍硬了再切，這樣好切一點，這個你自己靈活掌握。

2/在鍋里下入食用油，然后把大蒜、生姜一同放進(jìn)鍋里炒，炒得大蒜和生姜的香味發(fā)出。

3/這時候就把辣椒粉放進(jìn)鍋里，繼續(xù)炒，把辣椒的香氣炒出來，這時候就差不多了。

4/在鍋里加入清水，清水的量大概也就是一碗半水的樣子，這是為了一會兒湯不浪費的意思。

5/等鍋里水沸騰，就下入金針菇，把金針菇在鍋里煮熟，金針菇煮熟以后就可以撈出來放在碗里了。

6/這時候就可以把牛肉片放進(jìn)鍋里了，牛肉片放進(jìn)鍋里煮熟就可以撈出了，把牛肉片撈出放在金針菇的碗里，然后把湯倒一些在碗里，加入香菜和青紅辣椒丁，一碗牛肉湯就做好了。

7.美味又好吃的西辣牛肉湯完成開吃了。

牛肉西紅柿咋做法和配方

番茄燒牛里脊肉的制作方法如下

原料：牛里脊250克。

配料：青椒4個、番茄沙司（番茄醬也可）適量、蛋清1個。

做法：

1、先將牛里脊的筋剔干凈，然后橫筋切成薄片，加入少量的水，用力攪拌到水完全吸收，重復(fù)數(shù)次。蛋清攪散，加入干細(xì)豆粉調(diào)成漿，不能有疙瘩，然后加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；

2、鍋上燒油（約定1500克），當(dāng)油燒至2成熱（約80度）時，用手將牛肉抖散入鍋，并用筷子輕輕撥散。

當(dāng)牛肉快熟的時候，將牛肉澇出；

3、鍋中放少許混合油（加豬油），放入番茄沙司，略炒至成雪花狀，油呈紅色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入鹽、糖（如是用番茄醬，糖的量要多點）。炒勻，便可起鍋。貼士：

1、這道菜的關(guān)鍵是牛肉的準(zhǔn)備，必須選筋少的嫩牛肉。加水?dāng)嚢钑r，必須向一個方向，直到攪不進(jìn)去為止；

2、水分越足牛肉就越嫩，蛋清醬的作用是受熱后迅速型成一層膜，保持牛肉中的水分；

3、放入油鍋時，抖的越散越好，但要輕，防止蛋清醬脫落；

4、牛肉表面變白時就可撈出鍋了；

5、再次入鍋炒的時間要短，這樣炒出來的牛肉才夠嫩