川香牛肉炒飯

可以。

味道特別香，濃濃的辣香味撲鼻而來(lái)。原本大粒僵硬的米飯經(jīng)過(guò)加熱后，也變得粒粒分明，跟普通米飯無(wú)異。

這份炒飯雖然帶「川香」二字，但其實(shí)并不辣，廣東人也能放心食用?？诟泻涂谖抖枷喈?dāng)一流，讓我忍不住一口一口吃下去。

牛肉的味道特別好，整盒炒飯的mvp應(yīng)該給到牛肉。

嫩滑之余還風(fēng)味十足，比肯德基自己的牛肉漢堡還好吃。

川香麻辣炒飯

將所有材料切成碎丁備用

步驟 2

炒鍋燒熱，倒油，將洋蔥炒出香味

步驟 3

放入牛肉丁翻炒至變色

步驟 4

盛出放一邊備用

步驟 5

鍋中再加點(diǎn)油，加入胡蘿卜和土豆翻炒1分鐘左右

步驟 6

加入米飯翻炒

步驟 7

翻炒均勻后加入香菜翻炒

步驟 8

再加入炒過(guò)的牛肉丁和洋蔥

步驟 9

撒上鹽，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒勻后出鍋裝盤即可

覺得有用點(diǎn)個(gè)贊吧

川香牛肉飯?jiān)趺醋?/h2>

快餐店的湯做法很多，我也非常喜愛點(diǎn)中式快餐湯的吃法，下面給大家列舉幾種特別常見的做法

中式快餐湯菜譜大全：

施工工地快餐菜譜全集之燒菜類：辣椒花菜紅蘿卜、素熬大長(zhǎng)豆角、辣椒豆皮炒肉、拌涼菜長(zhǎng)豆角、醋溜白菜、肉丸子白菜燉粉條、干炸丸子、鹵菜、油菜香菇、鍋包肉、宮保雞丁、酸辣土豆絲、韭菜炒豆干、宮保雞丁、素炒茄絲、拌白菜超微粉、青菜熬水豆腐、糖醋里脊、水煮肉片、角瓜生雞蛋、紅柿炒蛋、宮爆雞丁、孜然粉豬皮、炸洋芋粒這些.

施工工地快餐菜譜全集之蓋澆飯類：梅干菜扣肉飯12元、茄汁排條飯1零元、川香回鍋肉飯1零元、臺(tái)式一體機(jī)香腸飯1零元、蔥烤大排飯12元、糖醋排骨飯12元、水晶蝦仁飯18元、椒鹽排條飯12元、糟溜魚片飯1零元、西紅柿炒雞蛋飯8元、蔥烤鯽魚飯1零元、醬鴨腿飯13元、油爆蝦14元、川湘牛肉飯15元、咖喱雞塊飯1零元、好意頭牛排飯1零元、麻辣魚塊飯12元、揚(yáng)州獅子頭飯1零元、寵物香波咕老肉飯12元、香酥雞排飯1零元、干煎帶魚飯1零元這些。

快餐店湯做法很多 也需要我們多琢磨。

川味香腸炒飯

其實(shí)一種食材并不存在所謂的最佳吃法，全憑個(gè)人喜好和習(xí)慣。我比較喜歡的川味臘腸做法有幾種，一是簡(jiǎn)單的蒸，臘腸切片，蓋在豆豉上蒸熟即可，被臘腸油浸透的豆豉特別下飯；

二是臘腸炒年糕，臘腸年糕切片，加蒜苗下鍋爆炒，炒至年糕略脆即可；

三是臘腸切丁，加香菇丁、青豌豆、胡蘿卜丁燜飯。

醬香牛肉炒飯

新雅醬牛肉四步法。

原料：牛腱子肉。

先用清水把它清洗干凈，因?yàn)檫@個(gè)牛肉比較少，我就懶得去泡了。如果大家一次性做得比較多，建議把牛肉先泡上2小時(shí)，這樣牛肉就沒(méi)有那么腥。洗牛肉的時(shí)候要用力搓揉，把牛肉里的血水搓出來(lái)，這樣做出來(lái)的牛肉才不會(huì)那么腥。

淹漬：把牛肉裝入一個(gè)碗里，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)小蔥，切成小段備用。把半根大蔥切成小段，分成兩半，方便出味。再切幾片生姜。然后加入一點(diǎn)桂皮、一顆八角、幾片香葉、2顆三奈、一點(diǎn)陳皮、一點(diǎn)干花椒、一點(diǎn)小茴香、一小顆去籽的草果、大量的生抽、一些老抽。八角最好是掰碎，這樣才會(huì)更好出味。

鹵制十節(jié)。

1.鹵制醬牛肉，香料是一定要準(zhǔn)備的，首先我們就來(lái)制作這個(gè)醬料包，準(zhǔn)備5克花椒、3克白芷、8克肉蔻、4克八角、4克桂皮、2克丁香、2個(gè)草果、2克香葉，然后制作這個(gè)醬牛肉，我們不用醬油，醬油的話顏色是會(huì)有，但是醬香會(huì)少很多的，所以今天我們制作的醬牛肉，我們用到的制作醬牛肉傳統(tǒng)的一種材料，干黃醬，干黃醬不僅顏色能達(dá)到醬油的顏色，那股醬香也是制作醬牛肉非常需要的。

2.準(zhǔn)備好的150克干黃醬，我們提前用水把它化開，讓它沉液體狀態(tài)。然后香料的話，為了讓味道達(dá)到更好的效果，制作醬牛肉，我們把所有的香料用攪碎機(jī)攪成粗粉狀，這樣的話就更容易出味。

3.攪碎的香料，我們同樣用香料包包起來(lái)，然后照常用清水浸泡一下，除去香料中的灰塵和雜質(zhì)，浸泡大概半個(gè)小時(shí)左右我們撈出控水備用。我們知道牛肉的話組織纖維更粗一些，所以，為了讓香料發(fā)揮更好的效果，所以我們把香料打磨成粉狀，這樣在后期使用的時(shí)候，香料能更好的滲透。

4.然后克提前準(zhǔn)備好高湯(高湯制作的話我們用2個(gè)棒骨/1個(gè)雞架熬制)熬制高湯之前也要記得泡水去血水，然后焯水后再慢熬，因?yàn)榘靖邷切枰獣r(shí)間的，所以我們一般提前一晚可以先把高湯熬好，第二天直接用就可以了。

5.提熬好的高湯我們拿出來(lái)，放入湯桶中，大火把他燒開，然后我們放入提前化開的干黃醬，下干黃醬的時(shí)候要記得用網(wǎng)布漏勺過(guò)濾，不要讓碗底的渣也倒進(jìn)去哦。

6.倒入干黃醬后，我們保持大火沸煮的狀態(tài)，讓高湯和干黃醬更充分的融合，大概顏色差不多之后，我們放入顏值好的牛腱子肉和牛蹄筋，這里建議一下，為了防止肉下沉到鍋底以至于糊鍋，我們可以在湯桶的底部放一個(gè)篦子，這樣就可以防止肉沉底哦。

7.放入肉后，我們?cè)俜湃胩崆芭葸^(guò)水的香料包，然后保持大火沸煮10分鐘。在這里提醒一下大家，因?yàn)榕ｋ熳尤鉀](méi)有焯水，所以在沸煮的過(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生一些血沫，所以在沸煮的過(guò)程中，我們要特別的注意清理掉這些血沫，知道湯是干凈的醬色即可。

8.沸煮到鍋中是干凈的醬色后，我們轉(zhuǎn)中小火，燜鹵2-3個(gè)小時(shí)，為了讓牛腱子肉更加的入味，所以鹵的話，火不要大，保持中小火慢慢的鹵，然后再燜煮的過(guò)程中，我們可以給肉翻動(dòng)翻動(dòng)，，這樣可以讓味道更加均勻。

9.醬好的牛肉，為了讓他更加的入味，我們?cè)卺u好后，關(guān)火之后我們還是讓它在湯中浸泡5-8個(gè)小時(shí)，這樣可以更加的入味，醬香的話也會(huì)保留更長(zhǎng)時(shí)間。另外，浸泡的時(shí)候?yàn)榱俗屗腥舛寄芡耆菰跍?，所以我們也可以在表面壓上東西，這樣就可以讓肉完全浸泡在湯中，可以更好的入味。

改刀：冷卻后冷藏，改刀要求不能太薄，也不要太厚。

川香牛肉炒飯?jiān)趺醋?/h2>

首先準(zhǔn)備牛臀尖肉，豆油，小蔥，小姜，鹽，醬油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干紅辣椒，味精，牛肉湯，芝麻鹽。都i備所需要的量就好

2.把細(xì)嫩的牛肉剁分成兩塊，小蔥去掉透明的表皮清凈，然后用刀劈成小段；小姜退掉黃衣服，切成小片；干紅辣椒放清水里洗干凈，用刀利開，把辣椒籽挖出來(lái)，切成長(zhǎng)段，芝麻烹成熟芝麻。

3.剁好的牛肉，用小蔥，姜片，鹽，料酒一起腌制一個(gè)小時(shí)左右。

4.干凈油鍋燒熱，把豆油倒進(jìn)去，油熱六成左右，把剁好的小牛肉條放熱鍋里，把含的水分炸干，然后盛出來(lái)把油控掉

5.鍋里面倒70克豆油，把豆油燒熱，開始往里面放花椒，小花椒油炸糊之后撿出去扔掉。等待鍋里面的油冷涼一點(diǎn)，把干紅辣椒也放進(jìn)去油炸，炸至變顏色時(shí)，小蔥姜片丟進(jìn)去翻滾一下，然后倒牛肉湯或者清湯，加味精醬油，牛肉小條，鍋蓋蓋封好，用中大火把汁收掉，湯汁快收完的時(shí)候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒進(jìn)去。

6.準(zhǔn)備吃的時(shí)候，可以先把里面的辣椒和小蔥姜片撿出來(lái)，再把做好的麻辣牛肉放一個(gè)盤子里。

還有一種做法。1.準(zhǔn)備凈牛肉，料酒，鹽，醬油，花椒，干辣椒，桂皮，香油，白糖，小蔥小姜，花生油

2.牛肉用刀從中間利開兩半，再切成薄片。小蔥小姜切成小段。弄好的牛肉片放干凈盆里，蔥姜段和料酒也放進(jìn)

去，腌制一個(gè)小時(shí)左右。

3.備好的花生油，放干凈的油鍋里，油鍋七八成熱的時(shí)候，下薄牛肉片，開始炸，炸熟之后弄出來(lái)把油控干。

4.鍋里倒進(jìn)油，達(dá)到八成熱的時(shí)候，扔進(jìn)干辣椒烹炸焦，蔥段姜段，桂皮，花椒，稍微的過(guò)油炸一下，隨后倒一些清湯進(jìn)去，最后加少許料酒，鹽，白糖，醬油，還有烹炸好的牛肉片。轉(zhuǎn)小火慢慢的把汁拷濃稠。等倒湯汁快拷干的時(shí)候，開始關(guān)火，掀開鍋蓋冷涼，最后把炒制好的牛肉挑在盤子里

川味炒飯的做法大全

四川人的早上，吃點(diǎn)啥？

1、面條

牛肉面，素面，肥腸面，兔子面，小面，刀削面，鋪蓋面，拉面，腸旺面，鴨腸面，酸菜面，雞雜面，雞蛋面，蕎麥面，姜絲牛肉面等等。

2、米粉

牛肉粉，羊肉粉，肥腸粉，酸辣粉，三鮮粉，雞湯粉等等。

3、包子

小籠包，酸菜包，豆角包，白糖包，醬肉包，鮮肉包，雜糧包等等。

4、饅頭

老面饅頭，絲絲饅頭，蕎麥饅頭，玉米饅頭，白饅頭，紅糖饅頭等等。

5、粥

蔬菜粥，八寶粥，皮蛋瘦肉粥，南瓜小米粥，綠豆粥，白粥等等。

6、油條豆?jié){。

7、油果子，油餅。

8、茶葉蛋，白煮蛋，咸鴨蛋。

9、醪糟湯圓，蒸餃子，各種餡料的水餃?，抄手，餛飩。

10、豆花飯，牛肉湯，羊肉湯，蛋炒飯。

川香牛肉炒飯自熱鍋

材料

牛腩1斤紫洋蔥1/2個(gè)杏鮑菇5~6根紅蘿卜1/2根荷蘭夾約100g蒜頭4~5瓣姜片4~5片蔥2根干辣椒隨意八角2個(gè)豆辦醬2大匙醬油3大匙米酒2大匙冰糖1大匙水酌量

做法

1

先準(zhǔn)備好所需材料ˊ牛腩先汆燙處理ˊ蔬菜類材料切成適當(dāng)大小備用

2

熱鍋后無(wú)需放油ˊ將汆燙好牛腩下鍋拌炒至表面焦香ˊ接著用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和姜片ˊ加入豆瓣醬再次炒出香氣ˊ然后加入紫洋蔥ˊ紅蘿卜ˊ杏鮑菇拌炒均勻ˊ并嗆入米酒。再添入覆蓋所有食材的水量ˊ擺入蔥段ˊ八角ˊ干辣椒和剩下的調(diào)味大火煮滾再改以小火燉1小時(shí)

3

牛肉燉煮至喜好軟硬度時(shí)再加入荷蘭夾燙熟即可

4

如果直接當(dāng)配菜可直接盛盤ˊ今天一鍋搞定做成燴飯ˊ所以有再以玉米粉水勾點(diǎn)薄芡。直接拿來(lái)拌飯超好吃。

肯德基川香嫩牛日式炒飯?jiān)趺醋?/h2>

肯德基自在廚房炒飯如何做？

1.將堅(jiān)果仁炒脆,喜歡辣的可以加干辣椒,然后將炒好的果仁及辣椒用盤子裝起來(lái),用機(jī)器打碎,打碎后留著待用。

2.將面粉倒入碗中,加入適量水,把雞腿洗凈,將水濾干,在油里炸一下,放入面粉碗中浸泡。

3.拿一個(gè)干凈的碗,將雞蛋攪拌均勻,把剛才碾碎的果仁放在大一點(diǎn)的盤子里,把雞腿裹一層雞蛋液,再裹一層果仁粉,然后就可以開炸，待兩面焦黃即可出鍋。

色香味俱全，在家也可以做出美味佳肴。

川香嫩牛日式炒飯

米粉分量十足，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)全面?！「兑坏朵N魂米粉現(xiàn)有米粉產(chǎn)品三十余款，包含招牌精燉大骨粉、飄香牛肉粉、川香牛雜粉、上湯酸菜魚、咖喱肥牛粉、日式番薯粉、培根骨湯粉、原味骨湯粉等;有現(xiàn)調(diào)原漿果茶二十余款，其中鮮純檸檬綠，藍(lán)莓檸夏，柚惑果粒多、百香金桔、滿杯檸檬、現(xiàn)萃凍檸茶等都受到廣大顧客的追捧;

川香牛肉炒飯的做法

1、選用膘肥的牛肉，用冷水浸泡，清除淤血，切成1千克左右的肉塊。

2、以50千克肉計(jì)：食鹽1.5千克，面醬5千克，花椒、小茴香、肉桂各50克，丁香、砂仁各10克，蔥、大蒜、鮮姜各0.5千克。

3、用一定量的水和黃醬拌合，把醬渣撈出，煮沸1小時(shí)，備用。

4、將選好的原料肉按不同的部位、嫩度放入鍋內(nèi)大火煮1小時(shí)，除去腥味，然后加入調(diào)好的湯液和調(diào)料進(jìn)行煮制，要求水與肉塊平齊，水溫在95℃左右煮2小時(shí)；然后減火再在85℃左右煮制2小時(shí)。煮制時(shí)每隔1小時(shí)倒鍋1次。

5、規(guī)格出品率在60%左右，成品醬黃色，內(nèi)外色澤一致，五香味濃，味道鮮美。