牛肉補(bǔ)腎湯

牛鞭火鍋，此火鍋源于重慶，是在當(dāng)?shù)亍袄纤拇ā迸Ｈ怵^的“三絕”菜之一“清燉牛鞭湯”(其余兩“絕”是“清燉牛肉湯”、“清燉牛尾湯”)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。

它以牛鞭為主料，配以雞肉、毛肚、枸杞子等多種葷素輔料，其湯色清澈，味濃鮮美，牛鞭軟糯，有助陽補(bǔ)腎、祛寒暖膝之功效，為冬日火鍋中之上品。

牛肉湯補(bǔ)血

當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血的作用。牛肉是一種具有溫補(bǔ)功能的熱食。二者配伍具有補(bǔ)血、活血、溫補(bǔ)氣血的功效。對(duì)氣血不足、小腹冷痛、痛經(jīng)等疾病有一定的治療作用。當(dāng)出現(xiàn)心悸氣短、虛弱、面色蒼白、失眠多夢、小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀時(shí)，可適當(dāng)選擇當(dāng)歸牛肉湯進(jìn)行日常生活調(diào)理。

牛肉補(bǔ)血補(bǔ)腎燉湯配方

山藥和黃豆.牛肉.黃花菜可以一起吃，因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，口感清香鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，一起食用相互之間取長補(bǔ)短，補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎補(bǔ)鈣、增強(qiáng)免疫力的功效。

牛肉湯補(bǔ)鈣

1、精選牛肉。家長給寶寶挑選牛肉應(yīng)選擇較嫩的牛里脊肉，這樣寶寶吃了容易消化，不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。

2、牛肉應(yīng)徹底煮熟。寶寶月齡越小，咀嚼能力越弱。因此，給寶寶做牛肉時(shí)，家長應(yīng)把牛肉煮得足夠爛，或者可以橫切成小塊，這樣會(huì)更有利于寶寶的咀嚼，而且牛肉可以切成小塊。

3、很多家長認(rèn)為寶寶喝牛肉湯或牛骨湯更有利于補(bǔ)鈣，但湯類不宜給寶寶食用，因?yàn)榕Ｈ饣蚺９菧泻写罅繌呐Ｈ夂团９侵腥芙獬鰜淼闹荆鞣N微量元

牛骨湯補(bǔ)腎

主料：牛鞭一根200克、牛睪丸1個(gè)。

輔料：土雞一只、黨參4根、巴戟天10克、當(dāng)歸2根、天麻三片。

調(diào)料：胡椒粒10克、姜片30克、鹽、味精、雞精、胡椒粉3克、雞汁8克、菜籽油50克。步驟：1、牛鞭去掉外皮，焯水后改刀切成牛鞭花倒入高壓鍋中，放入胡椒粒、姜片，先壓上半小時(shí)后出鍋選出牛鞭待用；

2、雞斬成3厘米的方形塊，焯水待用，牛睪丸切片入沸水中焯水待用；

3、凈鍋至旺火上放入菜籽油待油溫?zé)裏岷蠓湃虢?，倒入雞塊煸炒片刻加入高湯；

4、然后放入之前壓過一次的牛鞭、黨參、當(dāng)歸、天麻、巴戟天、鹽、味精、雞精、胡椒粉、雞汁大火燒開倒入高壓鍋中再壓上15分鐘出鍋即可。

牛肉補(bǔ)腎湯的做法大全

　　1韓式牛尾湯 原料：超市買來的去皮凈的牛尾 　　調(diào)料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量 牛尾肉的調(diào)料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。

月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時(shí)芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素?zé)o機(jī)物的效果?！　≈谱鳎?　　1.把牛尾洗凈，刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出?！　?.把牛尾放在開水里加火煮開，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了?！　?.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油?！　?.牛尾肉加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料拌好?！　?.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。　　2西紅柿牛尾湯 　　原材料： 　　白蘿卜 300克 　　土豆 400克 　　西紅柿 300克 　　牛尾 1條 　　洋蔥 2個(gè) 　　姜 3片 　　功效： 　　壯腰補(bǔ)骨 　　制作過程： 　　1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開?！　?.鍋內(nèi)燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈?！　?.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時(shí)，加入白蘿卜、姜煲半小時(shí)，再放入土豆，煲至土豆?fàn)€熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調(diào)味。　　營養(yǎng)提示： 　　未成熟的西紅柿中，毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，故不宜生食?！　?改良韓式牛尾湯 　　原料：牛尾2斤 　　輔料： 大棗15個(gè)、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄， 　　姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意） 　　過程： 　?。?）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩！　。?）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時(shí)左右，慢慢漂去上面的油和沫?！　。?） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時(shí)加入大棗、番茄塊再燉一會(huì)兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時(shí)撈出?！　。?）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味 　　（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒，將牛肉連湯盛出即成。　　小虎貓的這個(gè)韓式改良牛尾湯前后熬制了8小時(shí)，這中間由于饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗后又加了新水，否則，會(huì)更加湯白汁濃的哈?！　　?★ 　　改良韓式牛尾湯配料功效： 　　枸杞子：補(bǔ)腎益精，提升肌體免疫力 　　麥冬：顯著強(qiáng)化白血球，提升免疫，并有輕度抗菌作用 　　大棗：益氣、養(yǎng)血、安神、補(bǔ)益脾胃、增強(qiáng)耐力 　　洋蔥：改善機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)代謝功能，降血壓 　　4牛尾湯 　　【原料】 　　牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。　　【制作過程】 　　1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的?。还揞^竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 　　2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 　　3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 　　4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 　　5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可?！　　咎攸c(diǎn)】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 　　樓主的方法似乎都不簡單 　　牛尾可以和蓮藕或白蘿卜或芋頭燉，快好的時(shí)候加點(diǎn)鹽很簡單，不用那么多料，湯和肉都是原味，也很補(bǔ)的，不過就是燉蓮藕的時(shí)候要用砂鍋 　　懶人 蓮藕牛尾湯 　　牛尾切好放入滾水中煮5-10分鐘，撈起洗凈?！　∩板伔潘㈥惼?、紅棗、蓮藕、姜、牛尾，煲2-3小時(shí)，下鹽調(diào)味?！　∽萄a(bǔ) 牛尾湯 　　方法和上面差不多 就是材料不同 功效不同 　　材料組合一： 牛尾500克 花旗參、淮山藥各12克、白果紅棗各15克、芋頭250克 溫補(bǔ) 　　材料組合二：牛尾500克 雞血藤、杜仲各6克、紅棗15克、白蘿卜半個(gè) 涼補(bǔ)

牛肉補(bǔ)腎壯陽湯

材料：

牛羊肉，枇杷葉，芹萊，紅棗，胡蘿卜，茉莉，小蔥，水，蘿卜，鹽

做法：

1.先把牛羊肉加芹萊，紅棗，胡蘿卜，小蔥，水，蘿卜一同蒸3個(gè)鐘頭;

2.再把蒸熟的牛建切割成顆粒狀，加蒸好的高湯加枇杷葉再蒸1個(gè)鐘頭;

3.最終撒上鮮茉莉就可以。

牛肉補(bǔ)腎湯咋做

食材明細(xì) 牛肉(后腿)250克 山藥10克 枸杞子20克 桂圓肉6克 花生油25克 鹽3克 味精1克 大蔥10克 姜5克 料酒5克 山藥枸杞燉牛肉的做法詳細(xì)步驟1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；

2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；

3. 洗凈后切成較厚的片備用；

4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；

5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)；

6. 并將蔥、姜放在上面；

7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個(gè)小時(shí)；

8. 待牛肉熟爛時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味即成。山藥枸杞燉牛肉的做法小貼士健康提示：本品具有補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質(zhì)疏松者。食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。