牛肉黃芪枸杞湯有什么功效

1、燉牛肉的秘訣

燉牛肉的難點(diǎn)在于牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長(zhǎng)時(shí)間都燉不爛，所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料，而且必須大火轉(zhuǎn)小火，不能急于求成。

①冷水入鍋

牛肉要用冷水來煮，等水開之后，涼的牛肉碰到熱水，肉會(huì)更易爛，口感更佳。

②與茶一起燉

將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

③加酒或者醋

燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個(gè)東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

④加山楂或蘿卜

加一些山楂或者蘿卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。

2、燉羊肉的秘訣

燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美，有人甚至不怎么愛吃羊肉，但是對(duì)羊肉湯癡迷，而且羊肉湯溫性，最為滋補(bǔ)，太適合冬天這個(gè)季節(jié)了！

①加蘿卜去味兒

在煮（燉）羊肉時(shí)，放進(jìn)一個(gè)大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個(gè)眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

②加八角

燉羊肉一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

③冷水下鍋

跟燉牛肉一樣，羊肉也得冷水下鍋，水開之后，浮沫去掉，加入生姜料酒這類的佐料小火慢燉3小時(shí)。

④加入中藥材

羊肉湯最適合加一些中藥材，比如當(dāng)歸、枸杞、黃芪，這樣的湯，既有營(yíng)養(yǎng)還有養(yǎng)生的功效，滋補(bǔ)作用更大。

3、燉豬肉的秘訣

單純的燉豬肉不常見，一般比較常見的是燉豬排骨。排骨湯除了味道鮮美之外，還富含鈣質(zhì)和微量元素，肉質(zhì)也更鮮嫩易消化，老少皆宜！

①排骨可以先炒一下

豬肉脂肪含量比較高，炒一炒會(huì)非常香，所以有些排骨的燉法是先把排骨加醬油炒制一下，再加佐料燉，這樣時(shí)間也更快。當(dāng)然也有加冷水燉的方法，看個(gè)人喜好了。

②加桔子皮

燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。

③少鹽加醋

燉排骨加醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)溶解，縮短燉肉時(shí)間，還能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外燉排骨要少加鹽或者干脆不放鹽，鹽分太多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。

黃芪黨參燉牛肉湯功效

前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；輔料：秋天補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選當(dāng)歸牛肉煲1食材：牛筋、牛腩輔料：當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法：

1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時(shí)左右，使藥效滲出；

2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；

3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡；

4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；

5、將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；

6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當(dāng)歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時(shí)無意喝到的，湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰，走高速只需1一個(gè)小時(shí)左右，食材與汕頭差不多，也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異，他們喜歡用醬油來烹飪海鮮，太難接受了。喝到此湯很詫異，兒子連著幾喊好吃，好吃。異族馬上轉(zhuǎn)身問店家老板，湯里的藥材是什么，老板含含糊糊說有當(dāng)歸、紅棗...回來后按著記憶里的存檔，憑當(dāng)時(shí)喝湯時(shí)候?qū)λ幉呐袛?，里面有還有黃芪、黨參。

于是做了2次，第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里，出來時(shí)味道相差無幾，但湯的顏色被紅棗肉染了，變成濃湯。

這次把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時(shí)藥材外表完好無損，湯汁色清有味，絕對(duì)是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當(dāng)歸的味道，常泡當(dāng)歸茶、喝當(dāng)歸粥、當(dāng)歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美，說起當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完，摘要：味甘、辛，性溫。能補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤(rùn)腸。

用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。

牛肉：補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。

黃芪：《日華子本草》記載：“助氣壯筋骨，長(zhǎng)肉補(bǔ)血?！?/p>

黨參：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者宜食；紅棗:一日三早長(zhǎng)生不老。綜上所述此為秋冬補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選的靚湯。注：煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。

黃芪黨參燉牛肉有什么功效

黃芪黨參燉烏雞湯能夠補(bǔ)中益氣，可以滋補(bǔ)五臟六腑，能夠提高人體免疫能力，補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和微量元素，可以幫助個(gè)人體質(zhì)的提高，患者可以適當(dāng)?shù)氖秤茫移綍r(shí)在調(diào)理期間不要吃辣椒，胡椒，大蒜的食物，也不要吃蘿卜，清淡飲食為主。

牛肉當(dāng)歸黃芪黨參枸杞湯的功效

主料：牛肉 輔料：當(dāng)歸 紅棗 黨參 黃芪 鹽 當(dāng)歸牛肉湯的做法步驟將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡一小時(shí)左右；

將藥材從浸泡的水里撈出，裝入煲湯袋（魚袋）里，弄緊袋口、繼續(xù)浸泡；

將牛肉(選牛筋和牛腩各占一半為宜)清洗干凈，與涼水一起放入高壓鍋中燒開、撇去浮沫；藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋，上蓋繼續(xù)煮，待鍋出氣后大火煮二十分鐘，改中火煮二十分鐘即可

牛肉黃芪枸杞湯有什么功效與作用

是可以的，黃芪是屬于中藥，一般用于防風(fēng)，排膿，消水腫，止汗等作用。黨參用于脾肺，氣虛，四肢乏力，食欲不佳，枸杞一般用于滋補(bǔ)的，紅棗一般是用于補(bǔ)充氣血不足，滋補(bǔ)的作用，牛肉含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪。建議平時(shí)應(yīng)注意飲食，小孩子應(yīng)少量的喝。

牛肉黃芪枸杞湯有什么功效和禁忌

牛肉湯中最常用的中草藥有陳皮，茯苓、枸杞子、北芪、當(dāng)歸、芡實(shí)、八角、大小茴香、莽草子，黨參，香茅草，香葉、沙參等。

黃芪枸杞牛肉湯的功效

主料：牛肉1500g

調(diào)料：食鹽5克、味精半勺、蔥2克、姜5克、香菜3克、黃芪5克

牛肉的配方如下:

1、牛肉洗凈，泡出血水。

2、蔥姜切好。

3、枸杞大料黃芪。

4、牛肉放水燒開。

5、去除浮沫。

6、加入調(diào)料，蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右。

7、蔥切末。

8、香菜切碎。

9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽。

10、將熬好的牛肉湯盛入碗中即可

黃芪枸杞燉牛肉作用

1.將驢肉清洗，下開水鍋中氽透，撈起來切開。

2.燒熱鍋添加少量動(dòng)物油，將蔥、姜、驢肉同入鍋，爆鍋至水干，烹入米酒，添加鹽、花椒水、雞精，引入加入適量，烹煮至驢肉軟爛，揀去蔥、姜，裝盆既成。

實(shí)際操作重要：驢肉下開水鍋要氽透，不然異味重。

用法空肚飲湯肉食，每天1次。

注釋古藥書謂：驢肉甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血，治憂慮無狀，遠(yuǎn)年肌肉勞損及風(fēng)眩等癥。并謂可烹煮，或者以汁做粥食，因此湯對(duì)神志失衡的病人比較適合。

適用范圍:適用更年期綜合癥，出現(xiàn)神志病及其顛狂病，癥見憂慮無狀，喜悲欲哭者。

驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高，而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低，是典型性的高蛋白低熱量食材，此外它還帶有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份，能為體弱多病、病后調(diào)理的人出示優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充。驢肉具備補(bǔ)氣補(bǔ)血、益五臟六腑等作用，針對(duì)積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣困乏、食欲不佳者皆為溫脾飲食療法上品。

黃芪能燉牛肉湯嗎

1.牛肉洗凈，泡出血水

2.蔥姜切好

3.枸杞大料黃芪

4.牛肉放水燒開

5.去除浮沫

6.加入調(diào)料，蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右

7.蔥切末

8.香菜切碎

9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽

10.將熬好的牛肉湯盛入碗中