家常做醬牛肉怎么做好吃

備用食材：牛腱子肉1000克，生姜5片，香葉5個(gè)，八角2個(gè)，干紅辣椒10個(gè)，花椒粒少許，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1塊，食鹽適量，黃豆醬2勺，甜面醬2勺；

制作過(guò)程：

第一步，牛肉一塊將其用清水沖洗干凈，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多3個(gè)小時(shí)，將牛肉的血水充分逼出后，即可撈出來(lái)；

第二步，用水將其沖洗干凈，同時(shí)準(zhǔn)備出其他所需的食材，生姜切成片，各種香料也準(zhǔn)備出來(lái)，準(zhǔn)備出壓力鍋，將生姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒等放入；

第三步，再加上生抽、料酒、老抽、冰糖，放上黃豆醬和甜面醬，同時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味加上食鹽，同時(shí)加上清水，放入泡好水的牛肉，水量可以沒(méi)過(guò)牛肉就可以了；

第四步，加好蓋子，啟動(dòng)程序就可以煮了，差不多30分鐘的時(shí)間，牛肉就被鹵好了，別急著打開鍋蓋，關(guān)火燜一個(gè)晚上的時(shí)間，讓牛肉充分吸收醬汁；

第五步，待燜好了，將牛肉從鍋中撈出來(lái)，用刀快狠準(zhǔn)將牛肉切成薄片，便可以蘸著料汁吃了。

自家做醬牛肉怎么做好吃

食材清單：牛腱子200克，蔥 10克，姜 10克，蒜10克，鹽10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，雞汁20克，大料3顆，小茴香 15克，蠔油 20克，香葉 3-5片，甜面醬 30克。

烹飪步驟：

1.牛腱子洗凈，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。

2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開調(diào)成醬湯。

3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。之后改小火燉1.5小時(shí)。

4.出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?/p>

家常做醬牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料 3人份牛肉400克輔料食鹽2茶匙、茴香一把、肉蔻2-3個(gè)、花椒，白胡椒小把、八角小把、老抽，生抽適量、蠔油3勺、酒或料酒或花雕酒適量、枸杞，白果，陳皮，辣椒適量、白糖1湯匙、蔥白一根、姜半個(gè)、冰糖一把、白芷5片、香葉6片、桂皮一個(gè)、丁香3個(gè)正宗鹵牛肉步驟1正宗鹵牛肉的做法大全洗干凈手，切好食材，我們就開始嘍！

步驟2正宗鹵牛肉的做法熱油步驟3正宗鹵牛肉的家常做法有快熱時(shí)放入蔥姜蒜花椒大料，大火爆香步驟4正宗鹵牛肉的簡(jiǎn)單做法炒香時(shí)放入高湯步驟5正宗鹵牛肉怎么吃放入所有的調(diào)料，根據(jù)你們家的口味，放入適量的辣椒。

冰糖大家不要顧慮，以為放冰糖是為了出味的步驟6正宗鹵牛肉怎么做放入之前煮過(guò)的牛肉和煮牛肉的水。小火慢慢燉，味道慢慢滲進(jìn)去步驟7正宗鹵牛肉怎么炒燉至二十分鐘左右，可以加些枸杞，陳皮，白果，鹽步驟8正宗鹵牛肉怎么煮燉成湯剩一半的時(shí)候，筷子扎牛肉已經(jīng)透了，就可以出鍋了步驟9正宗鹵牛肉怎么燉今天又用了之前剩下的湯鹵出了香干。帶肉味的香干，味道還不錯(cuò)步驟10正宗鹵牛肉怎么煸完成烹飪技巧過(guò)年了，第一次給爸爸媽媽鹵點(diǎn)東西吃，是我們做子女的一點(diǎn)點(diǎn)心意。一家人，這個(gè)冬天暖暖的

如何做家常牛肉醬

主料：牛肉500g、油炸花生米50g 輔料：豆豉1湯匙、郫縣豆瓣 2湯匙

具體方法步驟

1、牛肉洗凈，剁成肉糜。

2、加入耗油，豆瓣醬充分拌勻，腌制15分鐘。

3、準(zhǔn)備炸好的花生米，將其裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖將其搟碎，取出花生碎待用。

4、將豆豉用刀剁碎。

5、原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。

9、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。

7、加入豆豉碎和郫縣豆瓣，鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。

8、放入碾碎的花生粒。用鏟子翻拌均勻，牛肉醬就好了。

家常醬牛肉怎么做好吃竅門

食材

主料

牛犍子肉

1斤

輔料

鹵料

一包

海鮮醬油

適量

生抽

適量

鹽

適量

蔥段

適量

姜粉

適量

料酒

適量

步驟

1.牛犍子肉切大塊冷水泡4個(gè)小時(shí)。(中間換水)

2.準(zhǔn)備好大豆醬。

3.準(zhǔn)備好鹵料。

4.牛肉加料酒水煮，撇去浮沫。

5.撈入高壓鍋中放入鹵料(花椒八香葉桂皮草果白芷丁香肉蔻山楂)

6.加入大豆醬，蔥段，姜粉，海鮮醬油，生抽，少量鹽。

7.將煮肉湯倒入，壓30分鐘左右。

8.做好后泡一晚入味。

9.端午節(jié)切一盤。 吃口好，有嚼勁，肉質(zhì)緊實(shí)。

自己做牛肉醬怎么做好吃

用料

牛肉 750克

辣椒 1000克

甜面醬 250克

豆瓣醬 120克

花椒 10克

八角 10克

蒜 100克

糖50克 油500克

花生米 200克（可增減）

炒香白芝麻 50克

辣椒面（不吃辣的可以不用） 50克

腌制牛肉調(diào)料

糖 10克

雞精 適量

蠔油 適量

料酒 適量

十三香 適量

蒜香牛肉醬的做法

750克牛肉切丁，放入適量蠔油、料酒、白糖10克、（雞精適量也可以不放）

辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位小主喜歡再挑選辣椒，我這次是做給女兒帶學(xué)校當(dāng)零食吃，所以選不辣的辣椒。

用料理機(jī)打碎

鍋燒熱放入油500克加熱，放入10克花椒、10克八角炸香撈出來(lái)，放入150克腌制好的牛肉，大火煮5分鐘不停翻炒，中火再煮5分鐘。

加入1000克的新鮮辣椒，大火不停翻炒，這時(shí)候辣椒會(huì)出油，把辣椒炒香湯汁變紅。

放入甜面醬250克，豆瓣醬120克，不停翻炒均勻，關(guān)中小火慢慢熬至湯汁濃稠即可。

100克大蒜切碎不用太細(xì)，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒面50克（不吃辣的不要放）全部備好。

加入大蒜，辣椒面，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均勻，放冷等待裝瓶。

需要裝瓶之前在放花生，這樣不容易潮，可以保持更長(zhǎng)時(shí)間花生酥脆。

攪拌均勻即可，成品圖

這樣包裝是不是非常有逼格

小貼士

有條件牛肉盡量買排酸的，口感更好，沒(méi)有就新鮮牛柳也很好，牛肉不要用鹽腌制，否則牛肉會(huì)變硬，影響口感。

當(dāng)零食就選不辣的辣椒，放一點(diǎn)辣椒面有點(diǎn)微辣，好吃得停不下來(lái)。

醬牛肉怎么做 家常

1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開后放入牛肉。

2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。

4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。

5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。

6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開。

7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。

9.涼透后切片。