絲瓜炒牛肉做法

黃瓜切成絲 ，放在一邊 ，倒油在鍋里 ，等油熱好了放蒜爆香再放入牛肉，肉炒的半身 再放入黃瓜絲

牛肉炒絲瓜的做法

用料

牛肉 一份絲瓜 一根蒜 適量姜 3片醬油 適量蠔油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量淀粉 適量食用油 適量米酒 適量

步驟

步驟 1

水+淀粉=水淀粉（濃稠一點(diǎn)攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會(huì)，讓水分抓進(jìn)牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。

步驟 2

大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。

步驟 3

牛肉腌制好了之后，開始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態(tài)，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開來…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來備用。 整個(gè)過程挺快的……不要炒太久，牛肉會(huì)老。

步驟 4

洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調(diào)至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。

步驟 5

加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時(shí)候很快就沸騰了。 開始調(diào)味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。

步驟 6

用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要?jiǎng)铀灰础{(diào)至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。

步驟 8

傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點(diǎn)蔥花

絲瓜牛肉怎么炒

主料

絲瓜1根

燉好的牛肉適量

輔料

美人椒1/4個(gè) 蒜3瓣 姜12克 蔥10克 調(diào)和油10毫升 八角2瓣 精鹽適量 胡椒粉0.8克

步驟1

姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊

步驟2

盛出燉好的牛肉及少許湯

步驟3

絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊

步驟4

起鍋，加入油和八角小火煸香

步驟5

加入姜、蔥和辣椒翻炒勻

步驟6

加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油后加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻

步驟7

加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好

步驟8

裝盤的菜

絲瓜牛肉成品

烹飪技巧

絲瓜要選嫩一點(diǎn)的，塊要稍微切大一點(diǎn)

要大火快炒，否則絲瓜出水影響口感

絲瓜炒牛肉做法大全

帶絲的菜比如說：酸辣土豆絲、魚香肉絲、京醬肉絲、拔絲系的：滑炒里脊絲、蘿卜絲餅燙、拌干絲 、揚(yáng)州煮干絲、香芹爆鱔絲 、糖醋三絲、八彩絲 、酸辣肚絲、湯豆腐扣三絲、涼拌土豆絲、絲瓜湯、絲瓜炒蛋、絲瓜炒辣椒、絲瓜炒豆腐、絲瓜炒牛肉、絲瓜炒豬肉、絲瓜炒香。

絲瓜炒牛肉的家常做法竅門

1.牛肉切薄片，放油、鹽、淀粉拌勻。因?yàn)殡缗Ｈ庖逊帕擞?，后面的煮制過程就不需要再放油了。

2.絲瓜切滾刀塊。

3.香菇用清水泡洗干凈。

4.煮開一鍋水，放入香菇，蓋上蓋煮十分鐘5.開蓋倒入絲瓜，煮7~8分鐘，不需蓋蓋了。

6.最后放入牛肉片，牛肉很快熟，汆一分鐘就好了，加點(diǎn)鹽和雞精，可以關(guān)火了。7.成品。絲瓜有涼血、清熱解毒的功效，簡(jiǎn)單好喝的湯，夏天要多吃哦！

絲瓜炒牛肉的做法竅門

孕婦懷孕期間雖然有很多食物不能吃，比如生冷的，未煮熟的，甲魚或者螃蟹等寒涼的食物不能吃外，還有很多食物是可以進(jìn)食的，比如牛肉可以炒青瓜，或者牛肉炒芹菜，豆芽，菜心，生菜，節(jié)瓜，絲瓜等等都是可以的，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，適合孕婦孕期食用，而且其他魚肉，雞肉，雞蛋，牛奶等都是蛋白質(zhì)豐富的食物。

絲瓜炒牛肉的做法視頻

食材：絲瓜230克，牛肉150克，洋蔥50克，木耳15克，姜5克，鹽3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克

絲瓜木耳炒牛肉的做法：

1.木耳泡水浸透；

2.牛肉切薄片，加鹽、味精、料酒腌10分鐘；

3.洋蔥洗凈切件；

4.放油20克，炒熟洋蔥、木耳、絲瓜，鏟起；

5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至將熟；

6.加入絲瓜、木耳、洋蔥炒勻，加入鹽出鍋，絲瓜木耳炒牛肉就完成了。

牛肉炒絲瓜的做法大全家常

主料 3種

紫皮茄子的做法大全

紫皮茄子

1個(gè)

絲瓜的做法大全

絲瓜

1根

熟牛肉的做法大全

熟牛肉

適量

輔料 3種

姜粉 適量蝦粉 適量大蒜 適量

調(diào)料 1種

油 適量

烹飪步驟 15步

步驟1

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：1

茄子洗凈

步驟2

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：2

切丁

步驟3

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：3

蒜剝皮

步驟4

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：4

切末

步驟5

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：5

絲瓜去皮切丁

步驟6

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：6

熱鍋倒油，加一半蒜末爆香

步驟7

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：7

茄子倒進(jìn)去

步驟8

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：8

加姜粉

步驟9

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：9

加蝦粉

步驟10

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：10

加點(diǎn)水轉(zhuǎn)小火加蓋燜軟茄子

步驟11

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：11

茄子軟啦，轉(zhuǎn)中火

步驟12

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：12

熟牛肉倒進(jìn)去

步驟13

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：13

絲瓜倒入

步驟14

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：14

剩下的蒜末倒入，翻炒2分鐘后出鍋

步驟15

蒜香絲瓜燉茄子_的做法步驟：15

裝盤開吃

絲瓜炒牛肉做法視頻

牛肉 300克 、 絲瓜 一條 、 小香蔥 適量 、 姜 適量 、 蔥頭 兩只 、 鹽 適量 、 生粉 一小勺 、 耗油 一大勺 、 雞粉 一小勺

烹飪步驟：牛肉加入調(diào)料，生姜切片。腌制半小時(shí)以上。

最后封一點(diǎn)油。鎖住水分。

絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。

涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過熟。

炒香蔥白和蔥頭。

下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。

加入牛肉翻炒。均勻。

加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。