牛肉聞著有甜味

可以先加一些清水，再煮一會兒，這樣可以稀釋牛肉里的糖分，然后再加一些鹽，可以中和甜味。

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

制作過程：

1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;

2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉。

為什么新鮮牛肉聞著有點甜

煮牛肉甜放點精鹽就不甜了

牛肉有甜味怎么回事

是因為鍋里放了大蒜，西紅柿，有一定甜味。

做牛肉可以放大蒜。 加入大蒜可以吃去異味,可以起到去除食材異味的作用。燉煮之后,食材的異味已經(jīng)去掉,燉煮后大蒜素已經(jīng)分解,口感不辣,甚至有甜味。

這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質,增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調味品。 原味的保持不在于香料的影響。

牛肉有股甜腥味

譬如人類和豬的差異很小（主要指組織液），所以察覺不到。人類和羊的差異相對較大，所以會感到有膻味，就像魚的腥味是一種道理。

牛羊肉的膻味主要來自于牛羊肉肉質中的揮發(fā)性脂肪酸。

脂肪酸是有機化合物的總稱，和甘油結合生成脂肪，由此得名"脂肪酸“。

脂肪酸是所有動物、植物和微生物脂質的基本組成成分。在生物體中已分離出 100多種脂肪酸。有些是碳氫鏈不含雙鍵的飽和脂肪酸，如棕櫚酸、硬脂酸等；有些是含有一個或多個雙鍵的不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸等。也有少數(shù)脂肪酸含有炔鍵(-C呏C-)、支鏈、環(huán)化基團或含氧基團。

不同脂肪酸之間的區(qū)別主要在于碳氫鏈長度、雙鍵數(shù)目、位置和構型，以及其他取代基團的數(shù)目和位置。這些差別導致不同的動物（包括人類）所具有特殊的體味（包含在肉質中）。

由此，大部分的魚類發(fā)腥， 而牛羊肉則發(fā)膻。

牛肉聞起來有甜味

牛肉干之所以咬著咬著就變甜了，您是吃的五香牛肉干，而不是咖喱牛肉干，在做五香牛肉干的時候會把鹽和糖一塊放進去腌制，最后放入醬油等鹵汁料進行烘烤，等你腳牛肉干嚼到后面，外面的咸味消失的時候就遲到了，牛肉干的甜味，所以這是預料之中的事情

牛肉聞著發(fā)甜

方法一:我們通過加一些鹵料來解決，也可以加一些味精或食鹽，還可以加些醋來調味，可以中和鹵水中的調味。

方法二:我們可以盛出一部分出來加水稀釋，這樣可以讓鹵水中的甜味淡化。

方法三:在鹵水中加入醬油，或者用大片葉茶來調節(jié)，這樣也可以淡化鹵水中的甜味。

牛肉有一股甜甜的味道

齒牛香牛肉面質量非常好。香氣撲鼻味，面品筋道，湯香濃郁，肉片兒大。尤其是上面的幾根蘿卜，更是讓濃郁的牛肉香中帶著一絲甜甜的味道。他家的牛肉面。真是遠近聞名，顧客紛至沓來，對此評價都很高，遠近有口皆碑。歡迎大家都來品嘗。

牛肉聞著有酸味

不能吃，應該是變質了。

1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

2、中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉聞著有甜味嗎

牛肉的風味和養(yǎng)殖環(huán)境，飼料的構成，牧草的種類等都有關系。其中公認玉米飼料會給牛肉帶來稍微明顯的甜味。美國多以玉米為飼料的主要構成部分，所以美國谷飼牛肉是微微發(fā)甜的。

牛肉聞著有甜味正常嗎

以前還不太懂牛肉的時候，每隔幾天都會買些牛肉吃，但同樣的烹飪方法，每次我卻吃出不同的口感。于是，我就去了解了一下，今天就讓我來告訴你，為什么牛肉肉肉味不一樣。

01 牛種是決定性的

牛肉的品質首先是由其牛種決定的，以我國為例，傳統(tǒng)牛種為役用?！S牛種，它不以產奶和肉質來考量，是耕地用的，肉質較差；南美洲的草飼牛大多是婆羅門牛種，適應熱帶亞熱帶氣候，體型大，出肉率高，脂肪含量低；而谷飼牛則以安格斯牛為代表，這種牛肉鮮嫩蛋白質含量高，根據(jù)谷飼時間長短，脂肪含量多樣化。

02 草飼 vs 谷飼

在天然環(huán)境放養(yǎng)，草飼牛一生以鮮草為食，谷飼牛則以鮮草+谷物為食，草飼牛長期處于天然環(huán)境中放養(yǎng)，脂肪和膽固醇含量較低；而谷飼牛的肉質脂肪含量高，形成雪花般的大理石花紋，另肌肉纖維變得細軟，所以嫩度高，谷飼牛主要以大麥燕麥高粱等谷物為主，因而帶有獨特的甜香味

03 牛肉所在的部位

牛肉在牛身上不同的部位，口感各有不同，在天然環(huán)境中放養(yǎng)，有一定的運動量。比如，牛腿部位的肉自然會比牛腹部位的肉，肌肉纖維粗一些，脂肪含量少一些，口感很有嚼勁，所以牛身上不同部位的肉，肉味不一樣。