牛肉有點(diǎn)臭味怎么辦
去除牛肉異味的方法1、巧除異味：在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，可除異味。
2、加茶葉的妙用：將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎么把牛肉燉的更爛：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
4、加些芥末，肉質(zhì)更鮮嫩：燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
5、要使用熱水，不要加冷水：熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
牛肉有點(diǎn)味道怎么辦
去除牛肉異味的方法
1、巧除異味：
在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，可除異味。
2、加茶葉的妙用：
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
牛肉有點(diǎn)發(fā)臭
當(dāng)然不能吃了，都已經(jīng)臭了
如果牛肉臭了的話，說(shuō)明已經(jīng)放了很長(zhǎng)一段時(shí)間，然后它已經(jīng)變質(zhì)了，這個(gè)時(shí)候的話就不要再吃了，我建議你可以將它扔。
因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的放置，導(dǎo)致他出現(xiàn)了微生物的滋生和增長(zhǎng)，所以的話，它會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這個(gè)時(shí)候吃了對(duì)身體不好，如果你想吃，你可以重新購(gòu)買。
牛肉有點(diǎn)臭味怎么辦啊
1.焯水去臭味；
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2.鹽水浸泡去臭味；
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味。對(duì)于焯水過(guò)肉類，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來(lái)清水再浸泡半小時(shí)。
3.酒洗去臭味；
酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4.白醋去臭味；
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來(lái)搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水。
5.酸味水果去臭味；
酸味水果也是除臭的好東西。找來(lái)酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當(dāng)兌點(diǎn)水，然后對(duì)肉類進(jìn)行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘;也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對(duì)肉類進(jìn)行冷焯水。
6.果皮去臭味；
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類倒進(jìn)鍋里煮熟透，最后把肉撈起來(lái)清水浸泡半小時(shí)左右。
這些方法都可以解決牛肉臭了。
牛肉有一點(diǎn)點(diǎn)臭味了怎么辦
去除牛肉異味的方法1、巧除異味：在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，可除異味。
2、加茶葉的妙用：將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎么把牛肉燉的更爛：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
4、加些芥末，肉質(zhì)更鮮嫩：燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
5、要使用熱水，不要加冷水：熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
生牛肉有一點(diǎn)點(diǎn)臭味了怎么辦
新鮮牛肉聞上去是沒(méi)有酸味的。鑒別牛肉，主要注意以下幾個(gè)方面：
1、顏色：新鮮的牛肉，呈現(xiàn)較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因?yàn)闆](méi)有放血，肉色呈暗紅色；
2、聞氣味：新鮮的牛肉氣味是牛肉特有膻味腥味有但不會(huì)太重，如果是病牛或不新鮮的牛肉，腥味較重，甚至有輕微肉腐敗的臭味；
3、用手摸：新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點(diǎn)粘手，手指離開(kāi)牛肉后不會(huì)有粘有血水，如果是觸碰時(shí)感覺(jué)不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺(jué)是血水的東西時(shí)，說(shuō)明是注水較嚴(yán)重的肉，也可以將肉翻過(guò)來(lái)，看放肉的案板上有無(wú)殘留血水，如果更嚴(yán)格檢查的話，可以用紙巾整張展開(kāi)，附在牛肉上，用手輕輕拍幾下，使紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機(jī)一點(diǎn)就著，說(shuō)明沒(méi)有注水（因?yàn)槟鞘莿?dòng)物的油脂），如果點(diǎn)都點(diǎn)不著說(shuō)明是注水較為嚴(yán)重的肉，可以觀察燃燒情況也判斷注水的嚴(yán)重情況，此方法也可運(yùn)用到豬肉的檢查上。望采納謝謝
牛肉有點(diǎn)臭味怎么辦小妙招
1、吸附法 蘿卜、橘皮去異味。
或者在燉牛羊肉的鍋里放幾瓣干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出丟掉，反復(fù)幾次，膻味會(huì)被橘皮吸走。2、浸泡法 冷水去異味。將牛肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，使牛羊肉肌漿蛋白中的胺類物質(zhì)浸出，也可減少牛羊肉的異味。3、中和法 調(diào)料去異味。用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等和牛肉一起煮，不但可以去膻，還可打造獨(dú)特的風(fēng)味。4、掩蓋法 咖喱去異味。燒牛肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉為宜，煮熟后就能得到?jīng)]有膻味的咖喱牛羊肉。
牛肉有點(diǎn)臭味用什么去臭味
1.
牛肉放入鍋中,加水、蔥姜蒜、煮開(kāi)后會(huì)不斷地有血污漂浮起來(lái),將這些撈出,用冷水洗凈,這時(shí)牛肉基本就沒(méi)有柴油味了,很不錯(cuò)的方法呢。
2.
洋蔥,可去牛肉異味,洋蔥加熱后會(huì)變甜,甜就是提鮮劑,還是很不錯(cuò)呢。
3.
西紅柿,增香、增色、提味,會(huì)讓肉更容易煮爛,同時(shí)也可解膩,所以可以燉牛肉,很好吃。
牛肉有點(diǎn)臭了怎么辦
1、在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟的快，又可除異味；
2、將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，味道清香；
3、加些芥末，使肉質(zhì)更鮮嫩,燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果水少，應(yīng)加開(kāi)水，燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；
4、要用熱水，不要加冷水，熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
