辣椒炒牛肉怎么炒

步驟1

牛肉放入鍋中，加水沒過牛肉，加入老抽和一半花椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

步驟2

煮好的牛肉撈出，瀝干水分，拍掉粘在表面的花椒粒。

步驟3

降溫后將牛肉切片。

步驟4

炒鍋中加適量植物油，燒熱后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香。

步驟5

放入牛肉片，加入生抽、鹽和白糖，炒勻，煸一會。

步驟6

煸到牛肉沒有多余水分時(shí)加入尖椒和紅椒塊，炒勻即可。

辣椒炒牛肉怎么炒的

原料：尖椒300g、牛肉200g、姜3片、蒜5片、小紅辣椒3個(gè)、小青辣椒2個(gè)。

做法步驟：

第1步、熱鍋，放少許鹽煎一下辣椒2-3分鐘撈出備用！我比較喜歡吃辣，所以放了一些比較小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那個(gè)青椒。

第2步、牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，熱油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。

第3步、炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少許鹽，自己可以嘗一下咸淡哦。

第4步、翻炒片刻沒有血水就可以啦

辣椒炒牛肉炒多久

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準(zhǔn)備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調(diào)味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；

辣椒炒牛肉怎么炒才嫩

食材：牛肉500克，生姜20克，雞蛋一個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蔥、蒜、辣椒適量

做法：

第一步：1、把牛肉清洗干凈，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香蔥切段。

2、準(zhǔn)備幾片姜片和蔥段放入碗中，加適量的清水，我們用手把姜片和蔥段抓揉一會，把蔥姜汁抓出來。

3、腌制牛肉用蔥姜水代替料酒腌制牛肉，炒出來的牛肉鮮嫩沒有腥味，順著一個(gè)方向把牛肉抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少許黑胡椒粉增香，接著打入一個(gè)土雞蛋，再次把它充分抓取均勻，加入少許食用小蘇打粉，加入少許蠔油提鮮，加入一勺玉米淀粉，最后加入少許植物油，加植物油能防止炒的時(shí)候粘鍋，腌制10分鐘，讓牛肉入味。

第二步：切點(diǎn)配菜，把青螺螄?yán)苯非谐蓾L刀片，這種螺螄?yán)苯防蔽蹲?，炒牛肉香，幾個(gè)紅椒配色，也切滾刀片，香蔥切長段，大蒜切片。

第三步：1、熱鍋燒油，油熱后滑一下鍋，然后把熱后倒出，重新加入涼油，油溫4成熱把腌制好的牛肉放入。熱鍋涼油，這樣牛肉才不會粘鍋，這個(gè)小技巧要記住。

2、牛肉入鍋后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘鍋，再次熱鍋燒油，油熱后把姜片，蒜片放入爆香，把青紅辣椒放入，大火翻炒1分鐘，翻炒至辣椒斷生，調(diào)入適量的食鹽，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分鐘，鍋邊熗入適量的生抽，少許老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入蔥段，，出鍋前淋點(diǎn)明油，提亮菜品。出鍋即可。

辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩視頻

爆炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

步驟 2

姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段

步驟 3

鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒?。〈蠡鸷荜P(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老

步驟 4

加鹽，味精調(diào)味

步驟 5

關(guān)火

步驟 6

猛倒幾滴山胡椒油攪勻

步驟 7

蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成

牛肉炒辣椒怎樣炒

1. 大辣椒洗凈，用手掰成塊，備用。

2. 牛肉，清蒸熟后，手撕碎，加醬油，耗油，拌勻，放10分鐘，備用。

3. 放油，七分熱時(shí)，放大辣椒塊，翻炒加鹽，加手撕牛肉，翻炒兩下，就OK了

辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩

用料

牛肉 250g

青辣椒 2根

青椒炒熟牛肉的做法

蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用

鍋內(nèi)加入少量油（比平時(shí)炒菜要少放哦，因?yàn)榕Ｈ饩陀杏屠玻?，加入蔥花和青椒翻炒30秒（這里還是取決于你放的食物的量啦）

加入切好的牛肉繼續(xù)翻炒，放少許生抽提味（千萬不能多放啊，幾滴就好啦），繼續(xù)翻炒至青椒變軟，盛出即可。

牛肉炒辣椒怎么炒好吃

起燒油待油溫?zé)釙r(shí)，下入辣椒翻炒片刻，加入熟牛肉片即可

辣椒炒牛肉怎么炒能熟嗎

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味

辣椒炒牛肉怎么炒牛肉不老

1、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7厘米的粗條，用淀粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻腌制10分鐘。杭椒洗凈去蒂，用刀拍送松，過長的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。

2、炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺有熱氣）時(shí)，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。

3、鍋中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生。

4、放入牛柳和彩椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可。

辣椒炒牛肉怎么炒才好吃

 材料：牛里脊250g，尖椒5個(gè)，蒜片，生抽少許，生粉1勺，料酒少許，油

做法:

1、牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，腌制15分鐘。

2、熱鍋,加少許油,爆香蒜片。

3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺。起鍋。

4、再放少許油，加熱鍋至旺。加入腌制好的牛肉。

5、動作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會。加少許鹽，起鍋。