牛肉燉竹筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材清單：牛腩適量、白蘿卜半根、八角1個(gè)、花椒10粒、鹽適量、雷筍3支

烹飪步驟(共4步)

1、牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。

2、白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。

3、把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。

4、牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。

鮮竹筍燉牛肉的做法大全家常

用料

番茄 250克，牛肉 500克，大蔥 適量

生姜 2塊，甜面醬 2大勺，番茄醬 兩勺

鹽、 適量，植物油 適量，胡椒粉，生

抽 適量，冰糖 少許，清水 ，料酒 適量

做法：

1、牛肉切小塊，下鍋焯水去熟血沫。加入大蔥段兩個(gè)，生姜三片，放入適量料酒。煮出血沫撈出血沫。再煮十五分鐘，撈出牛肉洗干凈控干水分備用！

2、起鍋燒油。放入少量冰糖，炒糖色。炒至顏色變深紅色，放入牛肉塊翻炒，再放入少量甜面醬和番茄醬一起翻炒，放入切好塊的西紅柿，最后再加入剩下的生姜片和大蔥段一起炒，炒香之后再加入適量開(kāi)水，放入生抽鹽和胡椒粉之后，另外拿一個(gè)砂鍋放進(jìn)鍋里燉兩個(gè)小時(shí)，全程中小火

3、牛肉燉到一個(gè)半小時(shí)以后，打開(kāi)蓋看一看熟了沒(méi)，然后再放入適量的春筍，繼續(xù)再燉40分鐘，出鍋的時(shí)候加入少量鹽巴和蔥花就可以啦！

牛肉燉竹筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

食材清單：牛肉200克 、 竹筍150克 、 蒜頭半頭 、 姜5克 、 黃豆醬一勺

做法：1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入適量米酒生抽淀粉腌制半個(gè)鐘

3、竹筍切段后放在冷水泡五分鐘后在鍋里加水煮開(kāi)放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點(diǎn)黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

牛肉加竹筍燉怎么燉好吃

1、紅燒牛腳做法：將牛腳蹄收拾干凈后汆過(guò)備用，再放配料再放酒沒(méi)過(guò)即可，然后上鍋 、燉煮，大約半小時(shí)后香味就開(kāi)始飄出來(lái)。

2、牛蹄花做法：將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內(nèi)加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。加入牛肉湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。下入牛里脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。

紅燒牛肉燉竹筍怎么做

1. 竹筍去皮，去硬根。

2. 切塊，備用。

3. 五花肉洗凈。

4. 切塊，備用。

5. 竹筍塊，焯水10分鐘。

6. 五花肉塊，焯水10分鐘。

7. 熱鍋加油，放入冰糖。

8. 炒出焦糖色，實(shí)際要比這個(gè)顏色更紅些。

9. 放入輔料順序：八角，姜片，蒜，蔥，桂皮，香葉。放入五花肉塊，竹筍塊，翻炒。放入調(diào)味順序：料酒，生抽，紅燒醬油，醋，糖，啤酒，鹽，雞精。

10. 放入高壓鍋（最好用砂鍋，因?yàn)閷殞毾矚g軟爛，所以用高壓鍋）。

11. 倒入炒鍋，收汁，可依據(jù)自己的口味二次調(diào)味?。ù藭r(shí)我會(huì)多加些冰糖，因?yàn)閷殞毱珢?ài)甜口，把我做的紅燒肉稱做果凍肉）。

溫馨小提示

1.炒糖色的時(shí)候中火即可（火大會(huì)變苦，如果對(duì)顏色要求不高了直接省略，直接加糖即可）。

2.料酒在下入五花肉后烹鍋，生抽可多些，紅燒醬油一般兩勺半即可，醋一點(diǎn)就可以。

3.鹽不必一次加足，高壓鍋出鍋后可再次調(diào)味。

4.肉塊建議小一點(diǎn)，方便入味，肥而不膩

牛肉可以燉竹筍

竹筍燉牛肉的家

牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒1/2個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的

部分蔥、姜，大火燒開(kāi)，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤

牛肉(腑肋) 800克

配料： 竹筍 200克

調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量

制作方法

編輯

1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2. 除盡血水撈出，然后改刀；

3. 煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；

4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時(shí)加入煙筍；

7. 燒入味后即可裝盤即成。

制作提示

燒菜時(shí)火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁干得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過(guò)多達(dá)不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜肴的口感。

牛肉燉竹筍的做法大全家常

食材明細(xì)

主料熟牛肉200克

甜竹筍300克

輔料姜小塊

蒜三瓣

生抽適量

食用油適量

鹽適量

牛肉燒竹筍的做法步驟

1、 竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫?zé)岷蟊憬?、蒜?、 放入牛肉煸炒一會(huì)。6、 往牛肉里放入兩碗水燒開(kāi)。7、 放入生抽和少許的鹽。8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關(guān)火食用。

牛肉燉竹筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

竹筍配牛肉好吃，鮮美！具體做法如下：

食材：牛肉 600g 、 竹筍 400g     配料：蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少許、花椒8粒、草果2個(gè)、八角2個(gè)、桂皮一塊、冰糖3克

做法：

1、牛肉和筍切小，一起焯水

2、油七成熱放所有調(diào)料爆香，倒入牛肉筍子大火爆炒幾下

3、加料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、幾滴醋，翻炒均勻

4、倒入高壓鍋，加入適量水，加蔥結(jié)

5、高壓鍋上氣后煮25分鐘

6、25分鐘后再倒入炒鍋加適量鹽，大火收汁，完成

干竹筍燉牛肉怎么做好吃

牛肉燒筍干的做法:

1、準(zhǔn)備用料，油 15克，京蔥（切段） 80克，姜（切片） 20克，大蒜 3瓣，八角 2粒，桂皮 1塊，干辣椒 10個(gè)，花椒 10粒，牛肉（切塊，3*3厘米） 500克，筍干（泡水過(guò)夜） 50克，生抽 1湯匙，老抽 1湯匙，料酒 1茶匙，鹽 2茶匙，冰糖 10克，水 800克。

操作步驟:

2、牛肉用清水泡二十分鐘，去掉血水，減少腥味。

3、牛肉切大塊，不要太小了，因?yàn)闊院髸?huì)縮水的。

4、姜蒜切沫、大蔥切段、香菜切沫備用。

5、竹筍泡發(fā)后洗凈切塊備用。

6、食用油燒熱加入八角、桂皮、草果、香葉、花椒等爆香，再加入姜蒜和大蔥爆香，最后加入郫縣豆瓣爆一分鐘。

7、加入牛肉塊，大火爆干水分加入鹽、老抽、白糖，最后加入竹筍和適量的水。

8、中火燒半小時(shí)左右即可，大火收干湯汁。

9、裝盤撒上香菜沫即可。

牛肉燉竹筍的做法大全

一、食材用料:

(800克)略帶筋的牛肉 (300克)竹筒筍

(3根)紅蘿卜 (適量)玉米油

(適量)郫縣豆瓣 (適量)老抽

(適量)生抽 (適量)料酒

(適量)姜片蒜片 (適量)花椒粒

(適量)八角 (適量)茴香

(適量)桂皮 (適量)香葉

(適量)十五香 (適量)黑胡椒粉

(適量)雞精味精 (1根)大蔥（挽成結(jié)）

(少許)咖喱粉 

二、做法與步驟:

第一步驟

牛肉過(guò)水后洗凈浮沫待用，竹筍洗凈待用、紅蘿卜洗凈待用。

第二步驟

牛肉過(guò)水洗凈浮沫、竹筍洗凈、紅蘿卜洗凈。

第三步驟

熱鍋到入玉米油，放入郫縣豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。

第四步驟

放入八角、茴香、桂皮、香葉炒香。

第五步驟

放入牛肉翻炒均勻。

第六步驟

烹入料酒去腥并加入十五香炒勻出香。

第七步驟

加入竹筍翻炒均勻。

第八步驟

放入適量老抽炒勻上色。

第九步驟

翻到入高壓鍋中，加入黑胡椒粉、雞精、少許味精、少許咖喱粉（沒(méi)有或不喜歡那個(gè)味，也可不加）、到入適量生抽調(diào)味，加入適量清水。

第十步驟

放入蔥結(jié)，蓋上蓋，待上汽后十五分鐘關(guān)火。

第十一步驟

待高壓鍋內(nèi)汽排完后，開(kāi)蓋放入切成滾刀塊的紅蘿卜并撿出蔥結(jié)不要。再次蓋上，上汽后立即關(guān)火；等鍋中汽排完便可盛出食用了。