冷凍鮮牛肉怎么做好吃

化開后，用調料淹制一下在炒就行了。

冷凍鮮牛肉怎么做好吃視頻

整理了一些方法，請根據自身情況選擇！

1將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

2將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

3將肉片用啤酒加干淀粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。

4炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。

5用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。

6煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。

冷凍鮮牛肉怎么做好吃又嫩

你好，很簡單，用富磷聯B型浸泡腌制后再燉煮，牛肉口感脆嫩好嚼、烹調不收縮。

鮮牛肉怎樣冷凍好

總結：

1、放進冷藏室保鮮。把買回來的牛肉蓋上保鮮膜直接放入冷藏室保鮮。

2、用食用鹽腌制牛肉保鮮。把買回來的牛肉，放入盆里，再把鹽撒抹在牛肉上，揉搓均勻，放入冷藏，腌制上3天，能保鮮一個星期。

3、放入冷凍室儲藏。在冷凍前要分四個步驟進行。第一，我們要把冷凍室的溫度檢查并控制在0度為最佳。

4、第二，要把買牛肉時帶回來的包裝袋扔掉。

5、第三，在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊，每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊，解凍一塊。

冷凍鮮牛肉怎么做好吃又簡單

冷凍過的牛肉，要放在室溫下自行解凍，在清洗干凈，切塊，洗去血水，熱鍋燒油蔥姜蒜，爆鍋炒香干花椒適量炒，把牛肉塊放進鍋里一起炒，炒干水分調味，白糖，鹽醬油，加半瓶啤酒，適量的熱水小火慢燉一小時，在把青蘿卜切滾刀塊放進去一起燉，等蘿卜熟了就可以出鍋了，出鍋時放香菜末

冷凍牛肉怎么煮好吃

不建議

凍牛肉不解凍不建議直接煮,這種情況會影響口感。下面來看看說法: 牛肉怎么解凍不影響口感: 1、放入冰箱冷藏解凍:在解凍食用之前要想冷凍不影響口感的話建議最好是將牛肉放進冰箱的冷藏室中進行解凍,一般建議放置18小時左右即可。

2、放入冷水中解凍：也可以將凍牛肉用保鮮袋密封裝好，然后將其置于冷水中解凍，每隔半小時左右換一次水，保持水的溫度在0攝氏度左右，這樣才能保證牛肉內外都能被解凍完全。

冷凍牛肉怎么做好吃?

材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。

　　制作方法：1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。

內容簡介

：清燉牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白蘿卜，主要烹飪工藝是燉。牛肉是補氣血的佳品，可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都，健脾養(yǎng)胃，對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。

新鮮凍牛肉怎么做好吃

原料

牛肉半斤，先切成條，后切成丁，再用生粉、胡椒(最好是碎黑椒)、姜絲、白糖、料酒、鹽、油各少許，加入一個雞蛋的蛋清，充分攪拌，腌起碼二十分鐘，備用；泡椒一瓶(最好是一種四川出產的叫做“小米辣”的牌子，超市有賣，其他的牌子沒試過)，挖出半瓶，切粒備用；大蔥兩根，切成短細條狀，備用；蒜兩瓣，姜一小塊，切粒；花椒一撮，干辣椒若干，切斷備用。

做法

鍋燒熱，倒油(可以多一些，因為稍后要爆炒牛肉丁)，放花椒，小火炸(火候很講究，稍不留神，花椒就會變焦)片刻，再放入姜粒、蒜粒、干辣椒，再炸片刻后，開猛火，然后倒入腌好的牛肉丁，迅速翻炒；

趁鍋熱，倒入半湯匙料酒，翻炒片刻，先后放入泡椒粒和大蔥；

還是趁鍋熱，倒入一湯匙醬油，繼續(xù)翻炒；加點蠔油，翻炒，最后酌量加些鹽調味，上碟。

凍牛肉怎么做好吃又簡單

牛肉是眾多肉質中的貴族，營養(yǎng)價值很高，烹飪方法眾多，經常出現在人們日常餐桌上。人們生活水平提高，許多人購買牛肉時會購買很多，今天吃不完就放在冰箱，下次重復食用。人們通常會把購買的新鮮牛肉放入急凍，每當人們食用時都會選擇解凍，為了保證牛肉的質感，那么凍牛肉怎么處理才嫩，主要分為以下五種。

第一、空氣解凍法

空氣解凍法是指將凍牛肉放在普通空氣中，依靠空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。一般在物品發(fā)在0～5℃空間中都會慢慢結冰，而在15～20℃空氣中物品就會融化，這是大自然正常反應。

第二、清水解凍法

清水解凍法是采用5～20℃清水對凍牛肉進行浸泡，稀釋凍牛肉的溫度。此方法適用于結構未破壞的凍牛肉，不適合分割已好的牛肉。這種方法的有點就是速度快，牛肉的汁損失少。

第三、蒸汽解凍法

蒸汽解凍法是指將牛肉取出放在盆中，蒸鍋加清水，盛裝凍牛肉的盆中放入其中，加熱至凍牛肉的冰塊全部融化，此方法的優(yōu)點就是速度特別快，但牛肉的香味也會隨著蒸汽散去，嚴重還會影響牛肉的質感。

第四、微波爐解凍法

微波爐是我們日常生活中常見的電器，可謂是家家都會具備，適用非常廣泛，不僅能夠熱菜熱飯，還具有解凍的功能。微波爐解凍法非常簡單，只需要把凍牛肉放入盆中，然后把盛裝牛肉的盆放入微波爐中，幾分鐘就會把凍牛肉的冰塊全部融化，速度特別快，并且很簡單。

第五、高壓解凍法

高壓鍋是我們烹飪燉菜時常用到的一種鍋類，速度非?？?，還能保存食材原汁原味的香味。高壓解凍法是指將凍牛肉放入高壓鍋中煮，此方法有許多弊端，不建議大家使用，假如你是直接想把凍牛肉煮熟，可以采用這樣方式。

冷凍熟牛肉怎樣做好吃

紅燒牛肉　　

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈?！　?/p>

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，　　姜片，料酒。中火1小時?！　?/p>

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，　　料酒，醬油同炒2分鐘?！　?/p>

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間　　翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。　　

5、到汁濃肉爛關掉火即成。　　一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以　　讓牛肉更加入味　　蔥爆牛肉　　腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克?！　?、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。　　水煮牛肉　　主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油　　【制作過程】　　1．牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可?！　∪鐭o萵筍葉、青蒜,菠菜亦可