五香牛肉面的做法和配料視頻
材料
五香牛肉湯500㏄，寬面1把，小白菜適量
做法
1.將寬面放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數(shù)下，再撈出瀝干水分備用。
2.小白菜洗凈后切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝干水分備用。
3.取一碗，將作法1的寬面放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。
五香牛肉面圖片大全
用料
牛腱肉 兩條
八角 2～3個
桂皮 2片
冰糖 30克左右（根據(jù)自家喜甜口感添加）
黃酒（啤酒） 10克左右（啤酒半瓶易拉罐）
蔥姜 10克
香葉 3～5片
老抽 2勺（5～8克）
生抽 3大勺（20克左右）
鹽 5克（根據(jù)自家口味添加）
色拉油 20克左右
五香鹵牛肉的做法步驟
步驟 1
準備好所有食材。先將牛腱肉用冷水加蔥姜黃酒上火煮開出一次血水，將焯過水的牛肉用冷水洗干凈備用。鍋洗干凈上火加少許花生油下蔥姜八角桂皮香葉爆香。
步驟 2
爆香后下洗干凈的牛腱肉
步驟 3
加酒去腥（建議用瓶裝酒不要用袋裝或者料酒）越好的酒燒肉越香?（也有用啤酒的說容易燉爛，看個人喜好吧，因為我用高壓鍋壓的所以用黃酒也一樣酥爛??）
步驟 4
加冰糖
步驟 5
生抽老抽調(diào)出自己喜歡的味道，也可以加少許蠔油
步驟 6
將調(diào)好味的食材轉(zhuǎn)到電壓鍋
步驟 7
燜25到30分鐘，喜歡吃酥酥的多燜一會，喜歡有嚼勁的就少燜一會
步驟 8
將燜好的牛肉再轉(zhuǎn)到鐵鍋中大火收汁
步驟 9
收好汁的牛肉出鍋嘍
步驟 10
放涼后切片擺盤，沾著鹵牛肉的汁很是美味
步驟 11
下一碗面條，用鹵牛肉的湯汁兌一碗面湯，擺上切片牛肉燙一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。
牛肉面香料配方圖片大全
食材：牛腩 600克 、 前腿牛腱 600克 、 牛骨 300克 、 白蘿卜 1根 、 細掛面 300克 、 客家酸菜碎 少許 、 小白菜 4棵 、 油 適量 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 黃豆瓣醬 適量 、 黃酒 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 鹽 適量 、 冰糖 80克 、 丁香 少許 、 花椒粒 少許 、 胡椒粒 少許 、 香葉 5片 、 新會老陳皮 1片 、 新陳皮 少許 、 肉桂 1支 、 八角 2個 、 干紅椒 2個
1.先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2.接著把細碎香料裝進紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結(jié)、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3.熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角 、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4.接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5.加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結(jié)、料包，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉上2個小時；
6.開蓋取出料包，加鹽調(diào)味，蓋上蓋燜一下。
7.煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8.下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。
五香牛肉面的做法和配料視頻竅門
主料：1斤牛腩 八角1個 桂皮1塊 花椒10顆 姜5片 蔥5段 蒜3瓣 禾然有機豆瓣醬2勺 禾然有機醬油2勺 郫縣豆瓣2勺 冰糖1小塊 鹽、色拉油各適量
制作工藝：
1、牛腩洗凈切塊
2、放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈
3、準備好調(diào)料
4、炒鍋中倒入適量油，加入姜片，蔥段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣，炒出紅油
5、將綽好的牛腩放入翻炒
6、加入禾然有機醬油和1小塊冰糖
7、炒至上色后，一次性加入足量的開水
8、蓋好鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時至牛腩軟爛，鹽待出鍋時依口味添加
9、另起一鍋，水開后，燙青菜煮面條
10、煮好的面條青菜撈在碗中，澆上燉好的牛肉和湯汁即可
五香牛肉面的做法和配料視頻大全
1、牛肉切塊,去血水
2、蔥切段,姜拍破,香菜切段,芹菜只要最嫩的菜心
3、油溫熱后放入花椒,大料,三奈爆香,待香味出來后放入蔥姜蒜,干辣椒繼續(xù)爆香
4、把去過血水的牛肉放進去,倒入老抽,五香粉,開最小火,慢慢的讓牛肉入味
5、待牛肉入味后加水燒開,蓋上蓋壓30分鐘左右
6、煮雞蛋,煮好后用切蛋器切開(沒有就用刀切開)
7、面碗里放入香油,油辣椒(不吃辣椒的這個省了),一點點鹽(因為燉牛肉不放鹽了),最后把牛肉湯澆上去
8、面條煮好后撈碗里,放入牛肉,雞蛋,芹菜,香菜即可
如何用五香熟牛肉做牛肉面
適合五香牛肉廣告語如下
1、二兩牛肉，一碗流年。
2、紅燒牛肉，大塊大塊的肉粒。
3、世有千千愁，鹵牛肉解憂。
4、回味無窮，色味俱佳。
5、一見傾心，唇齒留香。
6、芳香四溢，香飄十里。
7、水煮牛肉，只此一碗，一頓足矣！
8、酥爛味美，肉香濃郁。
9、脆嫩酥香，麻辣味鮮。
10、勁道味美，肉香濃郁。
11、一碗牛肉湯，一番美味在心頭。
12、嘗遍天下美味，唯有此處最香。
13、牛肉面就是我的半條命。
14、五香牛肉，回味無窮。
牛肉面的做法視頻大全
牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用
將各種調(diào)料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當然慢鍋里燉，味道要更好）
另外的鍋內(nèi)放清水煮開，加面條煮熟
將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用
秘制醬香牛肉面的做法
一、醬香牛肉面
主料：1斤牛腩 八角1個 桂皮1塊 花椒10顆 姜5片 蔥5段 蒜3瓣 禾然有機豆瓣醬2勺 禾然有機醬油2勺 郫縣豆瓣2勺 冰糖1小塊 鹽、色拉油各適量
制作工藝：
1、牛腩洗凈切塊
2、放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈
3、準備好調(diào)料
4、炒鍋中倒入適量油，加入姜片，蔥段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣，炒出紅油
5、將綽好的牛腩放入翻炒
6、加入禾然有機醬油和1小塊冰糖
7、炒至上色后，一次性加入足量的開水
8、蓋好鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時至牛腩軟爛，鹽待出鍋時依口味添加
9、另起一鍋，水開后，燙青菜煮面條
10、煮好的面條青菜撈在碗中，澆上燉好的牛肉和湯汁即可
11、小貼士
1：燉牛肉時要用開水，一次性加足水量
2：我用的是鑄鐵鍋，想縮短時間可以用高壓鍋來燉
3：豆瓣醬，醬油，郫縣豆瓣都很咸，鹽的量待出鍋時嘗一下再加
4：燙青菜時鍋里加一點點油，燙好的菜是翠綠色的很好看
5:不能吃辣的話，郫縣豆瓣的量可適量減少點
延伸：
桂皮的選購
1、聞香，用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質(zhì)滲出，聞其香氣，至純;將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀?/p>
2、辨聲觀形。干燥桂皮質(zhì)堅實，用手折時松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀
3、看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細紋，兩面或皮里有光澤的質(zhì)好。皮面色黑褐，有霉綠點，或有灰白色斑痕的質(zhì)差
五香牛肉面怎么做
康師傅牛肉面有：麻辣牛肉面。鹵香牛肉面，五香牛肉面
五香牛肉的做法及配料視頻
五香牛肉主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，調(diào)料是茴香、八角、花椒等，通過煮熟晾涼的做法而成。
制作步驟：
1、把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。
2、牛肉洗凈，放進鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。
3、牛肉取出，晾涼后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。
