川牛肉丸子怎么做好吃又嫩
把水燒開了，然后把丸子下里放菜，就可以咯
四川肉丸子怎么做好吃
1、內(nèi)置豆腐打成糊狀，加入肉餡及調(diào)料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動）
2、食材中所用的調(diào)料的量為這種家用的調(diào)羹稱量
3、鍋子里適量的水，放少許鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火（水面沒有泡泡，不晃動），這是汆丸子不散的關(guān)鍵哦！
4、用勺子挖取適量的肉泥，輕輕放入熱水中，不要攪動。放慢一鍋，盛出就好了。
5、我偷懶直接用勺子挖的，所以不圓。^_^可是那個口感??！入口即化，嫩嫩的，鮮美異常^_^
6、一鍋清水加鹽煮開，下丸子，煮熟，放點青菜絲。就完成了！
牛肉川丸子怎么做做
一：
清湯牛肉丸
喜歡吃牛肉丸，經(jīng)常買來做湯。這個牛肉丸湯據(jù)說是潮汕的牛肉丸經(jīng)典吃法。其實牛肉丸除了涮火鍋做湯，我也想不出更好的吃法。
食材
主料生菜100g牛肉丸100g輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量
步驟
1.生菜洗凈，瀝干備用
2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字
3.蒜頭切細(xì)末，等一下做蒜頭油
4.鍋內(nèi)加水，煮沸
5.水沸后倒入牛肉丸
6.加入適量鹽
7.加入適量料酒繼續(xù)煮
8.將生菜撕小段，放在碗底
9.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上
10.涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味
11.倒入一勺煎好的蒜頭油
12.美味的牛肉丸湯可以吃了
小貼士
不加蒜頭油也沒關(guān)系，加入蒜頭油的湯很香，值得一試。
牛肉丸切十字花后更容易熟，也容易夾.
二：
牛肉丸燒土豆
材料：土豆、牛肉丸、蔥段
調(diào)料：鹽、生抽、白糖
（1）將土豆洗凈、去皮，放在案板上切成塊，待用。
（2）將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。
（4）隨后，加一些水煮開。
（5）接著，合入牛肉丸翻動一下。
（6）然后，加點生抽、鹽、白糖調(diào)味繼續(xù)燒煮。
（7）最后，燒煮湯汁快要收干時，擱入蔥段，就可以了。
川牛肉丸子怎么做好吃又嫩視頻
主料：一塊牛肉、一個白（或）青蘿卜。
牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。
擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分?jǐn)噭?，就可以用油開炸啦。 油熱后，將餡團(tuán)成團(tuán)，炸。火不要太大。
當(dāng)丸子變成金黃色的時候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。
牛肉丸兒怎么做才好吃
牛肉丸子在制作時要把牛肉絞成泥狀才會嫩，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：牛腿肉 400克，豬背肥肉泥 50克，蒜酥 1/2小勺，碎冰 80克，細(xì)地瓜粉 50克，鹽 10克，魚露 5克，細(xì)砂糖 20克，白胡椒粉 1/2小勺，麻油 1小勺
1、牛肉切小塊和豬背肥肉泥放入攪拌機，加入鹽、魚露和一半的碎冰攪拌兩分鐘。
2、接著加入蒜酥、細(xì)砂糖、白胡椒粉、麻油和剩下的碎冰攪拌一分鐘。
3、一分鐘后，再加入細(xì)地瓜粉一起拌勻。
4、攪拌好的牛肉泥放入碗中冷藏靜置一小時。
5、一小時后，用虎口擠出丸子放進(jìn)水盆里。
6、煮一鍋80度左右的熱水，放入丸子煮開牛肉丸子就做好了。
四川牛肉丸子的做法
首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準(zhǔn))取起
附注：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌
然后
用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
制作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出
③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
中途加入面條呀!根據(jù)自己的喜好來調(diào)味就大功告成了!!!!
牛肉丸子怎么做更好吃
1、主料：牛肉（瘦）500克。輔料：淀粉(豌豆)50克。調(diào)料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。
2、將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
3、炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
羊肉川丸子怎么做好吃
1、在調(diào)制丸子的餡料時，放入調(diào)料、蛋清和淀粉之后，一定要沿著同一個方向快速攪拌，多打一會，否則擠的時候不成型，放到鍋中也容易散碎。
2、擠丸子的時候，手上抹些油，擠出的丸子也成型。
3、大火燒開水后，必須轉(zhuǎn)成小火，再擠丸子，直到把所有丸子擠完。在擠丸子的時候，不要用勺子去攪鍋里的丸子。待丸子凝固后再攪拌。
原料：青蘿卜、羊肉、蔥、胡椒粉、花生油、食鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、清水、面粉、蛋清、姜。
第1步、買的羊肉絞成肉糜，放蔥姜末
第2步、放適量食鹽，油，生抽，蒸魚豉油，味精，胡椒粉，攪拌均勻后放蛋清個面粉，適量清水，攪拌至上勁
第3步、青蘿卜洗凈，擦成絲
第4步、冷水下鍋焯水
第5步、開鍋后，冷水沖洗幾次
第6步、冷水下鍋，放適量食鹽
第7步、大火燒開，關(guān)火撈出裝盤
第8步、撈出蘿卜絲的湯，下丸子，丸子全部下完，開火，蓋蓋子中小火煮開
第9步、開鍋撇去浮末
第10步、倒入裝蘿卜絲的盤子即可?？梢匀鱿悴四┨嵯?。
川牛肉丸子怎么做好吃又嫩竅門
加入適量的土豆淀粉，牛肉汆丸子勁道不散。
牛肉丸子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷?，也是常吃的美食之一。牛肉丸子入口香氣四溢，老少皆宜，營養(yǎng)豐富。牛肉汆丸子勁道不散，我們不妨可以這樣做。在牛肉丸子的餡兒中，加入適量的土豆淀粉攪拌均勻。然后再把牛肉丸子汆入水中，就會出現(xiàn)僅到不散的現(xiàn)象。
牛肉丸子怎樣做好吃又嫩
備料：蔥、姜、花椒水（用開水泡）
2
備料：牛肉、饅頭（沒錯，就是大白面饅頭，掰成塊，淋少許水泡軟備用）
3
蔥、姜切末備用（好吧切蔥的過程挺痛苦的。。。）
4
牛肉剁成餡兒
5
肉餡剁得差不多的時候，放入蔥末、姜末繼續(xù)剁
蔥姜剁勻后，放入饅頭繼續(xù)剁，期間可以加入少許花椒水
剁好后，倒入花椒水，加入適量鹽和五香粉，順一個方向打餡兒
取一個小碗導(dǎo)入適量醬油和香油，用手蘸著這個搓丸子
6
碼入比較平的盤子里，大小不一的丸子搓好了，放入鍋中，待水開后大概20-30分鐘出鍋
好吃的牛肉丸子就做好了。
