輔食牛肉丸的做法大全圖解
所用食材：牛肉、東北大米、青蘿卜；蟲(chóng)草花、蠔油、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖、蔥姜水
1、牛肉盡量選用帶一些筋膜的肉，這樣吃起來(lái)會(huì)更有彈性一些，大米提前用水浸泡一夜，青蘿卜、蟲(chóng)草花等輔料準(zhǔn)備好。
2、約6兩牛肉切小塊放料理機(jī)中打成肉餡，加入2勺蠔油，半勺花椒粉、胡椒粉，適量的雞精、鹽和糖，加入約5勺左右的蔥姜水抓勻備用。
3、浸泡好的大米和腌制好的牛肉完全抓勻，可以加入一些切碎蟲(chóng)草花或菌類(lèi)食材（炒干部分水分）來(lái)提升鮮味。
4、蘿卜切薄片后煮5分鐘左右，在盤(pán)中擺出花朵的底座備用。
5、將牛肉和大米的混合餡料團(tuán)成圓子，放在蘿卜片上備用。
6、上鍋大火蒸大約15分鐘左右，丸子太大可以多蒸一會(huì)。
7、鍋中加小半碗水，加入3勺生抽，半勺糖煮沸，加入水淀粉勾芡，最后將料汁淋在蒸好的丸子上即可。
寶寶輔食牛肉丸怎么做好吃
把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來(lái)洗干凈。
把雞蛋的蛋清倒出來(lái)備用，蛋黃留著，待會(huì)兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來(lái)給寶寶吃。
淀粉取少許出來(lái)，加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>
小蔥只要蔥葉子，切細(xì)備用。
然后就開(kāi)始剁牛肉，仔細(xì)剁爛，越爛越好，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進(jìn)去，少許鹽，淀粉水倒進(jìn)去，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。
放幾分鐘后，再把蛋清放進(jìn)去，再用手充分揉合。
再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
放牛肉的那十幾分鐘，在鍋里放少許油，把西紅柿片炒一下，倒水燒開(kāi)后，把火關(guān)小，開(kāi)始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開(kāi)大火煮。
等牛肉熟了就可以出鍋了
輔食牛肉丸的做法大全圖解視頻
材料：牛肉150克，山藥50克，西藍(lán)花40克，胡蘿卜20克，
1、牛肉切成片，西藍(lán)花焯下水。山藥蒸熟；
2、把西藍(lán)花切碎，和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥；
3、在里面放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，攪拌均勻；
4、然后胡蘿卜切成薄片，擺好在盤(pán)子里，把弄好的牛肉做好丸子形狀；
5、然后放在鍋里，隔水蒸15-20分鐘，這款是專門(mén)做給兒童吃的，所以沒(méi)放任何調(diào)料。
牛肉丸的做法最正宗的吃法
食材用料
牛肉陷 400克
花椒 10克
八角 2粒
雞蛋 1個(gè)
鹽 6克
生抽 20克
蔥 1棵
姜末 20克
香油 20克
雞精 適量
牛肉丸子湯的做法
1.牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個(gè)方向攪拌！
2.花椒用開(kāi)水泡至一會(huì)兒，花椒撈出不要！
3.將花椒水一點(diǎn)點(diǎn)加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團(tuán)比較軟的時(shí)候就不要加了！
4.放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻上勁！
5.攪拌好的肉餡！
6.水一直保持微開(kāi)的狀態(tài)，用汆丸器逐個(gè)下入丸子，沒(méi)有汆丸器用勺子團(tuán)圓也可以！
7.水里放兩粒八角，丸子全部汆完開(kāi)大火，撇去浮沫！
8.煮至幾分鐘放入小白菜！
9.煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！
牛肉丸正確做法
1、主料：牛肉1000g，雞蛋2個(gè)。
2、方法：首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗凈，切成盡量小的塊狀，因?yàn)榍械眯?huì)比較容易攪打。
3、將切好的牛肉，放進(jìn)機(jī)子里面攪打。這一步很關(guān)鍵，牛肉一定要打得很細(xì)膩很細(xì)膩，打到很粘稠的狀態(tài)。
4、打好牛肉之后，將鹽、油、雞蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一點(diǎn)點(diǎn)水和開(kāi)一下，記住是一點(diǎn)點(diǎn)，千萬(wàn)不能放多了，否則就成稀巴爛的牛肉汁了。然后筷子不停攪均勻，持續(xù)攪一段時(shí)間，牛肉會(huì)變得更加粘稠。
5、將攪好的牛肉放在砧板上，用搟面杖用力地敲打。大家都很疑惑為什么又要機(jī)打，又要攪打，又要敲打，其實(shí)只有一個(gè)目的，為了讓牛肉變得更加細(xì)膩，這樣做出來(lái)的牛肉丸子表面才光滑，不會(huì)粗糙，不易散開(kāi)。
6、將打好的牛肉醬放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)，記住是冷藏，不是急凍哦。然后開(kāi)始捏丸子。捏丸子很容易的，握一團(tuán)肉泥在手上，從虎口處擠出來(lái)，然后用個(gè)小湯匙挖一下，一個(gè)肉丸子就出來(lái)了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很難煮熟。
7、把捏好的肉丸子放到開(kāi)水里煮一會(huì)，時(shí)不時(shí)拿鏟子輕輕地翻一下。記住水不要用太沸騰的，否則丸子很容易變形。感覺(jué)丸子基本成型了，就撈出來(lái)，放到冷水里泡一下。這樣，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，沒(méi)熟透吃了不衛(wèi)生。大家可以根據(jù)自己的口味，選擇一些配菜配著炒。
牛肉丸 輔食
兒童牛肉丸子的做法
材料：牛肉150克，山藥50克，西藍(lán)花40克，胡蘿卜20克，
1、牛肉切成片，西藍(lán)花焯下水。山藥蒸熟；
2、把西藍(lán)花切碎，和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥；
3、在里面放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，攪拌均勻；
4、然后胡蘿卜切成薄片，擺好在盤(pán)子里，把弄好的牛肉做好丸子形狀；
5、然后放在鍋里，隔水蒸15-20分鐘，這款是專門(mén)做給兒童吃的，所以沒(méi)放任何調(diào)料。
輔食牛肉丸的做法大全圖解竅門(mén)
用料：
牛里脊
任意蔬菜
蛋清
淀粉
洋蔥
步驟 1
牛肉用水泡一會(huì)泡出血水。
所有食材切丁。這個(gè)丸子我是給娃當(dāng)做一道肉菜，所以蔬菜我擱的不多，僅起到一個(gè)點(diǎn)綴豐富口感的作用的作用，具體放多少大家隨自己喜好。關(guān)于洋蔥：因?yàn)闆](méi)有放任何調(diào)味料，所以要放了去腥的食材，個(gè)人認(rèn)為牛肉和洋蔥是絕配，也可以用大蔥小蔥代替。
步驟 2
所有食材扔料理機(jī)打成泥，可以打幾秒停幾秒，等基本上都打成泥后再連續(xù)打均勻。因?yàn)榕＠锛贡容^瘦，所以打的時(shí)候可以加少量食用油，方便攪打，能讓肉口感不會(huì)太柴。
步驟 3
打好的肉泥加入蛋清（如還未解鎖可不加）和淀粉用筷子順著一個(gè)方向畫(huà)圈攪至“上勁”。關(guān)于這個(gè)“上勁”：跟餃子餡的上勁兒是一個(gè)意思。就是感覺(jué)肉泥非常粘，很抱團(tuán)（參考視頻）。
步驟 4
鍋里水燒開(kāi)后調(diào)小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾濕這樣肉就不會(huì)粘在勺子上。所有丸子都下鍋后開(kāi)大火等丸子都漂浮起來(lái)后煮5-10分鐘。
步驟 5
關(guān)火出鍋。
牛肉丸食譜大全家常
材料
牛絞肉400克，肥豬絞肉50克，蔥姜水25㏄，太白粉30克，蛋白15克，鹽2克，糖1克，胡椒粉少許
做法
1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來(lái)摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。
5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。
牛肉丸輔食的做法竅門(mén)
制作過(guò)程：
第一步：將牛肉整塊用水清洗干凈，放在案板上先切成片，再切成條，最后切成肉丁狀。然后放進(jìn)絞肉機(jī)里，反復(fù)幾次打成細(xì)膩的肉泥。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤(pán)，將打好的肉泥倒進(jìn)盤(pán)中，分三次加入少許的水，用手順著同一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪拌，再摔打上勁。
待肉泥上勁后，放入準(zhǔn)備好的白糖、雞精、味精、食鹽、紅薯粉、胡椒粉和泡打粉攪拌均勻，最后加入適量的食用油，拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)。注：最后加入食用油目的是為了鎖水肉泥的水分，防止水分流失。
第三步：鍋中加入透量的清水，水微微冒泡后，將火力調(diào)小，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小勺子，用左手抓起肉末，從虎口擠出一個(gè)圓球形狀，右手用小勺子將擠出來(lái)的丸子刮入鍋中，以此類(lèi)推。
第四步：當(dāng)全部的丸子都下鍋時(shí)，水溫已經(jīng)下降，將溫度加熱至80度左右，將丸子煮至全部漂浮在水面上，再關(guān)火燜制3分鐘就熟透了。
第五步：用漏勺將煮熟的丸子撈出來(lái)，放入裝有涼水的盤(pán)子中浸泡，涼透后將丸子撈出來(lái)控干水分就可以。
輔食牛肉丸子怎么做好吃鮮嫩
將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈切成小塊，然后用檸檬腌制一會(huì)，去去腥，將鐵棍山藥去皮洗凈，切成小塊，胡蘿卜洗凈切成薄片。
將腌制好的牛肉倒入料理機(jī)中，再倒入切好的鐵棍山藥和胡蘿卜，將牛肉泥攪拌均勻。
將攪拌好的牛肉泥取一些放手上，攤開(kāi)一些，然后放入適量奶酪，再將奶酪包起來(lái)。
搓成小丸子，將搓好的丸子放在盤(pán)子里，鍋中倒入清水，開(kāi)火將水煮開(kāi)，水開(kāi)后將搓好的牛肉丸子放入鍋中，用勺子攪拌一下，將牛肉丸子煮至浮起，然后再繼續(xù)煮幾分鐘，就可以了。
輔食牛肉丸的做法大全圖解圖片
食材
牛肉 150g娃娃菜 3片胡蘿卜 1小段蔥 半根蛋清 1個(gè)淀粉 適量
1、牛肉洗干凈，用料理機(jī)打成泥備用
2、娃娃菜、胡蘿卜洗干凈后，焯水撈出切碎，蔥也是切碎備用；
3、將牛肉泥和蔬菜碎混合，1歲以上的寶寶可以加入少量鹽調(diào)味，不加也可以，順時(shí)針攪拌均勻；
4、起鍋燒水，不用等水開(kāi)，水開(kāi)始冒小氣泡的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，把丸子放入，待丸子浮起來(lái)，撇去浮沫就可以撈出；
5、煮好的牛肉丸子可以加入一些蔬菜湯一起吃，例如番茄土豆湯，味道會(huì)更豐富，口感會(huì)更好哦！
