蘭州牛肉拉面牛肉好少
在蘭州牛肉拉面面館里都沒(méi)有白酒。這是為什么呢？
因?yàn)橐话闾m州牛肉面館都是回民開(kāi)的，而回民他們一般不喝白酒。而且在蘭州人的眼里，一邊吃面一邊喝酒，確實(shí)不好消化。而且這是一種非常奇怪的搭配。蘭州牛肉拉面館里的飲品一般是棗茶面湯或者頂多是礦泉水。
蘭州牛肉拉面好吃嗎
牛肉面有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條則柔滑透黃。牛肉面，是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。
牛肉面的特點(diǎn)
牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。
其中，蘭州牛肉面并被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為"中華第一面"。
蘭州牛肉拉面技術(shù)，堪稱西北一絕。拉面制作在中國(guó)流傳已久，久負(fù)盛名，天下第一之技法。
蘭州拉面牛肉很少
蘭州拉面的牛肉，是速凍的。
泡在面里，一會(huì)就不見(jiàn)了。
市價(jià)的牛肉是60-120一斤不等
按照節(jié)約的角度來(lái)看60一斤是很好的。甚至可以買(mǎi)次等的牛肉。那么按照店面采購(gòu)可能只要40一斤也可以的。
好了，不分析了。不然我明天吃面吃不下了。
為什么蘭州拉面的牛肉好吃
蘭州拉面真的很好吃，是因?yàn)樗臏芎煤?。首先它的面拉的粗?xì)和長(zhǎng)短都一樣，而且細(xì)的可以拉到非常細(xì)。
除了面拉得好，最重要的還在于湯，湯是拉面的靈魂。蘭州拉面牛肉湯并非普通牛肉湯，是用很多種香料與牛肉原湯熬制。再加入特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成,肉湯清亮清香。所以，蘭州拉面很獨(dú)特很好吃。
蘭州牛肉拉面最好吃的
蘭州拉面非常好吃，同時(shí)也是蘭州當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗常鋵?shí)蘭州有一個(gè)蘭州最好的拉面排行榜。
第一名磨溝沿老字號(hào)牛肉面：磨溝沿老字號(hào)牛肉面、這是一家蘭州本地人特別喜歡、外地人專(zhuān)門(mén)找著吃的清真牛肉面館，味道確實(shí)好吃。
第二名陳記牛肉面：在蘭州市西固創(chuàng)立第一家陳作林陳記牛肉面，經(jīng)過(guò)三十五年發(fā)展，如今陳記牛肉面分店已遠(yuǎn)超150家，業(yè)務(wù)現(xiàn)已輻射全國(guó)，并在法國(guó)和澳大利亞同時(shí)開(kāi)設(shè)了兩家分店。
第三名馬安軍辣子牛肉面：可以說(shuō)是七里河區(qū)最出名的牛肉面館，這家店1962年最早起源于蘭州市七里河鄭家莊，起初并沒(méi)有叫辣子牛肉面，后來(lái)因?yàn)槊刂频睦弊幼尯芏嗳擞涀×诉@家牛肉面店，老板也就索性將招牌改為了馬安軍辣子牛肉面。
第四名金強(qiáng)牛肉面：蘭州新派牛肉面的代表之一、在市區(qū)有十多家直營(yíng)店、不做連鎖加盟、店面管理嚴(yán)格、待遇豐厚、由公司統(tǒng)一管理、金強(qiáng)牛肉面五泉店曾在火爆期間、每天可以銷(xiāo)售6000多碗牛肉面，打破蘭州牛肉面單店的最高銷(xiāo)量、至今仍是一段佳話。
蘭州拉面 牛肉少
蘭州拉面的肉是貨真價(jià)實(shí)的牛肉，就是因?yàn)槭钦娴呐Ｈ猓运诺臅?huì)比較少。而蘭州拉面的精髓不在于它的肉多不多，而是在于它的面條拉的怎么樣，它的面拉的十分的有嚼勁，而且它的湯底是用牛骨頭牛肉熬出來(lái)的老湯，在冬天吃一碗。熱騰騰的蘭州拉面就會(huì)感覺(jué)特別的幸福
蘭州牛肉拉面牛肉好少啊
答：一碗牛肉面放多少克牛肉（10—20克）。
配料：牛肉500克， 西紅柿2個(gè)， 洋蔥1個(gè)， 大蒜3個(gè)， 腐乳1塊 ，黃豆醬1勺 ，甜面醬1勺 ，生姜2片 ，香葉1個(gè)， 桂皮2克 ，冰糖3塊， 花椒八角適量 ，生抽2勺， 蠔油1勺 ，鹽1勺。
制作方法：
1、牛肉洗凈切成小塊；
2、冷水下鍋焯水10分鐘，撈出溫水清洗干凈；
3、碗中加入腐乳、甜面醬、番茄醬、黃豆醬拌均勻；
4、鍋中加入植物油放入洋蔥塊、大蒜翻炒出香味后；
5、再把醬汁、牛肉倒入翻炒均勻后；
6、加入清水，番茄、大料、生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘；
7、碗里加入普通面粉和冷水和成面團(tuán)，密封醒發(fā)1個(gè)小時(shí)；
8、把面團(tuán)搟成薄厚一樣的厚度后；
9、切成面條；
10、牛肉燉好后加入蠔油，把牛肉粒揀出來(lái)，湯汁過(guò)濾一下；
11、面條開(kāi)水煮熟，撈出來(lái)；
12、放入碗中加入牛肉和牛肉湯，香菜即可；
蘭州拉面牛肉太少
因?yàn)樽錾庖嶅X(qián)，少放牛肉為了節(jié)省成本。
蘭州牛肉拉面怎么樣
毛細(xì)，大寬，二細(xì)，二珠子，三細(xì)，韭葉子，二楞子，多放蒜苗，少放香菜，辣子油多點(diǎn)，鹵雞蛋，醬牛肉，涼拌洋芋絲，紅油泡菜，酸蘿卜，涼拌橄欖菜，涼拌豆腐絲，涼拌龍豆，涼拌豇豆，涼拌蘿卜，涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，虎皮辣子，涼拌紅蘿卜絲，涼拌腐竹，洋蔥拌木耳，老虎菜
