牛肉拌米粉圖片大全高清

1、大米和八角三奈

2、放入凈鍋，中小火，炒至米粒微黃

3、再放入打磨機(jī)，磨成粉末

4、牛肉切片，老姜切細(xì)，拌入牛肉

5、加入打磨好的米粉、辣豆瓣醬、色拉油

6、拌均勻

7、小心鋪在蒸格上

8、中火蒸，上汽后，15分鐘即可。取出來(lái)，撒上些花椒末，再撒上香菜

牛肉米粉的圖片

主料

龍口粉絲1把

輔料

牛腱（清煮好的）適量

調(diào)料

香菜適量

紅油適量

白胡椒粉適量

鎮(zhèn)江香醋適量

1.食材清燉的牛腱。

2.切薄片。

3.龍口粉絲，和香菜青蒜切碎。

4.起鍋燒水放入龍口粉絲煮熟。

5.把煮熟的粉絲撈入大碗中。

6.擺上牛肉片香菜青蒜碎。

7.倒入清燉牛腱的原湯，已調(diào)好味。

8.灑點(diǎn)胡椒粉。

9.成品，放入紅油，淋入少許鎮(zhèn)江香醋。

牛肉拌米粉圖片大全高清圖

1/5 牛肉切片，土豆切滾刀塊鋪在盤(pán)底備用

2/5 將所有調(diào)料放入牛肉中，加少許水，攪拌均勻，腌制10分鐘

3/5 將蒸肉米粉倒入腌好的肉中，攪拌，使每片肉都沾上米粉

4/5 將肉擺放在鋪好紅薯的盤(pán)中，上鍋大火蒸40分鐘

5/5 關(guān)火取出來(lái)撒上點(diǎn)蔥花即可

小貼士

蒸肉米粉可以買(mǎi)現(xiàn)成的，自己做比較麻煩，如果買(mǎi)不到可將大米淘下晾干，上鍋與八角，桂皮，花椒一起炒至米粒微黃即可，然后放涼用料理機(jī)打成粉用（炒的時(shí)候不放油哦）

牛肉拌米粉的做法

用料

米粉（干） 100克

紅燒牛肉 30克

紅燒牛肉湯鹵 300克

酸豇豆 10克

剁椒 10克

蘿卜干 10克

芽菜 10克

香菜 5克

做法步驟

步驟 1

鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)，投入干米粉，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，煮至米粉能很容易分離就可以了，撈出米粉，過(guò)一遍涼開(kāi)水，這樣操作后米粉會(huì)更加爽滑勁道。將處理過(guò)的米粉放入碗中。

步驟 2

將煮好的紅燒牛肉湯鹵倒入鍋里，放上鹵制酥爛的牛肉。

步驟 3

將酸豇豆、蘿卜干、芽菜、剁椒，香菜，一起鋪于米粉之上。

步驟 4

香氣撲鼻，料頭十足的牛肉米線就做好，既快手又美味。寒冷的早晨吃上這樣一碗熱乎美味的牛肉米線，真是太幸福了！

炒牛肉米粉圖片

1.先做牛肉臊子，把牛腩用清水泡半小時(shí)，再切小丁，放入花生油，料酒，生抽腌制20以上；

蔥姜蒜切碎；

2.蔥姜蒜切碎；

郫縣豆瓣醬切碎；

3.郫縣豆瓣醬切碎；

油鍋燒熱放入牛肉煸炒一分鐘，再放入料酒，少許白糖，蔥姜蒜沫，生抽大火翻炒一分鐘；

4.油鍋燒熱放入牛肉煸炒一分鐘，再放入料酒，少許白糖，蔥姜蒜沫，生抽大火翻炒一分鐘；

再倒入小半碗清水蓋上蓋子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮12-15分鐘；

5.再倒入小半碗清水蓋上蓋子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮12-15分鐘；

待汁濃放入熟芝麻，味精臊子就做好了；

6.待汁濃放入熟芝麻，味精臊子就做好了；

盛比備用；

7.盛比備用；

新鮮米粉用清水清洗一下（如果沒(méi)有新鮮米粉用超市買(mǎi)的干米粉泡脹也可以）；

8.新鮮米粉用清水清洗一下（如果沒(méi)有新鮮米粉用超市買(mǎi)的干米粉泡脹也可以）；

瀝干備用；

9.瀝干備用；

取一碗放入蔥花，味精（如果沒(méi)有湯底用的開(kāi)水代替的需要放入鹽，熬湯的時(shí)候湯底都放過(guò)鹽，所以不用放鹽）

10.取一碗放入蔥花，味精（如果沒(méi)有湯底用的開(kāi)水代替的需要放入鹽，熬湯的時(shí)候湯底都放過(guò)鹽，所以不用放鹽）

再把米粉放入牛肉湯倒入鍋中燒開(kāi)（或者大骨頭湯，雞湯，鴨湯都可以，實(shí)在是沒(méi)準(zhǔn)備湯就用水也可以）放入米粉燒開(kāi)立刻撈出（我買(mǎi)的這種米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的時(shí)間稍微延長(zhǎng)一分鐘左右）；

11.再把米粉放入牛肉湯倒入鍋中燒開(kāi)（或者大骨頭湯，雞湯，鴨湯都可以，實(shí)在是沒(méi)準(zhǔn)備湯就用水也可以）放入米粉燒開(kāi)立刻撈出（我買(mǎi)的這種米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的時(shí)間稍微延長(zhǎng)一分鐘左右）；

米粉和湯一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；

12.米粉和湯一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；

拌粉牛肉的做法

南昌拌粉拌面的配方各有各的特色。

有的是醬油，鹽，甜面醬，色拉油，剁辣椒，大蒜子，生姜，香蔥，咸菜，油炸花生米這些調(diào)料一起拌勻，咸香的味道。

有的是放油辣子，生抽，醋，蠔油，蘿卜干，大蒜子，生姜，小蔥，香油，油炸花生米這些調(diào)料一起拌勻，香香的味道。

有的是做好鹵料，比如是鹵大腸，牛肚，牛雜，牛肉，往粉，面上一澆，香飄四方。

還有海鮮拌粉拌面，但是還是以前面兩種居多。

牛肉拌米粉圖片大全高清版

原料及調(diào)料

新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。

具體制作方法

第一步

黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開(kāi)后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂過(guò)；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

第三步

食用時(shí)按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。

麻辣牛肉拌粉圖片

牛仔拌粉每百克183大卡熱量，熱量有點(diǎn)高！

主料

干米粉適量，牛肉200克，青紅辣椒適量

大蒜頭適量，姜適量，蔥適量

調(diào)料

油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量

生抽適量，老抽適量，香油適量

牛肉拌粉的做法步驟

步驟1

準(zhǔn)備好干米粉。

步驟2

起鍋燒水，水開(kāi)后，下入米粉。

步驟3

煮熟，大概5分鐘左右，再蓋上鍋蓋，燜20分鐘，至熟透。

步驟4

過(guò)涼水，清洗干凈浮沫，待用。

步驟5

準(zhǔn)備好牛肉，加淀粉抓勻，加油再次抓勻，鎖住水分。

步驟6

起鍋燒熱，加油，倒入牛肉快速翻炒，翻炒變色。

步驟7

鍋中留油，下入辣椒和大蒜頭翻炒斷生。

步驟8

倒入牛肉，加鹽，雞精，蠔油、生抽、老抽，翻炒均勻。

步驟9

煮好的米粉放入大碗中。

步驟10

倒入炒好的牛肉，加鹽、雞精、老抽、香油。

步驟11

加入香油和蔥花，拌勻即可食用。

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用料:蒜 半頭、生抽 適量、香油 適量、鹽 適量、辣椒面 適量、朝天椒 3個(gè)、熟白芝麻 適量、耗油 適量、生菜 適量、鹵牛肉 適量、江西米粉 適量

牛肉米粉（干拌）的做法步驟

步驟 1:米粉煮熟濾涼水，我是直接用干米粉放鍋里煮的，中間打了2遍冷水，煮到變軟斷生撈出放冷水里浸泡，中途可以換一次冷水，這樣米粉會(huì)更彈。

步驟 2:將蒜和朝天椒切沫放碗里，倒入適量辣椒面（不吃辣可以不放），加入適量熟白芝麻，鹽，耗油，生抽，燒熱油澆在調(diào)料上備用。

步驟 3:將米粉撈起放入準(zhǔn)備好的調(diào)料碗里。

步驟 4:鍋加油燒熱，放入準(zhǔn)備好的鹵牛肉，炒香，倒點(diǎn)生抽，倒點(diǎn)鹵牛肉的湯汁，翻炒幾下即可盛出澆在米粉上。生菜我是直接洗干凈放碗里的，拌勻即可享用啦，超級(jí)好吃。

牛肉炒米粉圖片大全大圖

河粉，腸粉，米粉。不放辣椒即可。

我們廣東人吃粉都不喜歡放辣的。辣的我們吃了容易上火，長(zhǎng)痘。

所以只要去廣東的餐廳吃河粉，米粉，腸粉，都是原汁原味。

廣東喜歡瘦肉粉，肉丸粉，不放辣椒，加肉湯，鹽，醬油，雞精，海鮮魚(yú)粉，最后撒把香蔥，非常鮮甜可口，老人小孩都愛(ài)吃。