差別：

1、西方人吃飯時用盤子、湯匙、刀和叉；而中國人用碗、筷子和湯匙。

2、西方人吃飯時有自己的盤子，有自己的一份食物，而中國人吃飯時偏熱鬧，幾碟菜大家圍著吃。

3、西方人吃飯時吃的是西餐，即面包、奶烙、芝士之類，中國人吃中餐，以米飯為主。

中西方飲食文化背景？

不同地區(qū)有著不同的飲食習慣，不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化，這是中西方飲食差異產(chǎn)生的主要原因。中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。

中國人注重“天人合一”。中國飲食以食表意，以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目，能給人們帶來審美愉悅和精神享受。而西式餐飲的主要特點則是生、冷、甜，注重營養(yǎng)均衡；此外西式餐飲不講究精細，追求快捷方便，比較大眾化。

01

觀念差異

飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念，深受自然科學、人文科學尤其是哲學的影響。不同的哲學思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個性突出。

首先，從哲學思想看，中國哲學思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”；西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強調(diào)形式結構。

圖片

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。對于烹飪食物，營養(yǎng)性就是他們的出發(fā)點和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。

在宴席上，他們也講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色，方面的搭配；但作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，色彩上對比內(nèi)鮮明，但在滋味上各種原料互不相干。

然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視“吃”。人們把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即“藥補不如食補”；同時人們對美味展開了孜孜不倦的追求。

而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，加上配料和輔料的味，交織融合協(xié)調(diào)在一起,使之互相補充,互助滲透?？梢姡谥袊娘嬍澄幕?，對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求，這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點。

02

方式差異

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共享的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品

中國日本法國印度的飲食特點分別是什么？

看東西方的飲食差異，不難看出食物的品種上，東方以素食為主，西方以肉、奶為主。那哪種飲食模式好呢？

素食模式有個缺點，就是脂肪和蛋白類食物少，有可能造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。但是在東方的素食文化中，卻暗存著一種巧妙的平衡，那就是大豆為代表的豆類食物占有重要比重。

豆類是五谷之一，在中國的飲食中占有重要席位。

大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，而且鈣的含量也不少，為人們提供了良好的而且是廉價的營養(yǎng)來源。

而西方的飲食模式，看起來蛋白質(zhì)，脂肪類是很充足，但是現(xiàn)在這種飲食的缺點已經(jīng)越來越明顯了，那就是流學病學研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食模式與癌癥、心血管疾病的高發(fā)有密切關系。