糯米蒸牛肉的家常做法視頻
用料:
牛肉 500g
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:
步驟 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買現(xiàn)成的，就跳過此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來晾涼。
步驟 2 徹底晾涼后，用料理機打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆?？诟袝?，加水?dāng)嚢瑁量床坏礁煞鄣臓顟B(tài)，放一旁備用。
步驟 3 切點姜絲和蔥段泡水
步驟 4 把牛肉切成厚一點的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍⒁庖倭慷啻蔚募?，直到牛肉吃不進水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。
步驟 5 加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。
步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。
步驟 7 抖散放進蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點就一小時，我這里是蒸了一小時。
步驟 8 出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點辣椒面。
步驟 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。
糯米蒸牛肉的家常做法視頻大全
主料
牛肉690克
糯米200克
輔料
粽葉12張 姜適量 食鹽適量 醬油適量 白糖適量 黑胡椒適量 蠔油適量
步驟1
把澳牛肋排去掉表面的牛油
步驟2
剁大塊，加姜片，鹽，醬油，白糖，現(xiàn)磨黑胡椒拌勻放冰箱冷藏腌制入味
步驟3
糯米洗凈用清水浸泡5小時左右
步驟4
把泡好的糯米，加鹽，醬油，蠔油拌勻
步驟5
粽葉清洗干凈，入沸水鍋煮6.7分鐘后撈出備用
步驟6
腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍壓實
步驟7
取兩片粽葉，并排拼成和澳牛肋排相等的寬度
步驟8粽香糯米蒸澳牛肋排的簡單做法
卷緊
步驟9
另取一片粽葉，橫向包緊，封住開口
步驟10粽香糯米蒸澳牛肋排怎么吃
用棉繩扎緊
步驟11
入蒸籠
步驟12粽香糯米蒸澳牛肋排怎么做
大火蒸約45分鐘左右即可
糯米蒸牛排骨的做法
糯米提前泡12小時，牛肉用鹽醬油糖料酒小蘇打油腌制2小時，在糯米里滾均勻上鍋蒸透即可。
糯米蒸肉的做法大全視頻
教你糯米蒸肉的做法：簡單版選上好五花肉一斤，清洗干凈，加水、花椒，少許鹽。煮至八分熟。將煮好的肉切兩毫米薄片，擺在盆內(nèi)。（每放一片肉，在肉上面撒一層泡好的糯米）擺好后在盆內(nèi)放入醬油、少許糖、雞精。上面放蔥花。上鍋蒸 至糯米熟。香而不膩，味道極佳 家常菜荷葉糯米蒸肉的做法：
1.將荷葉用開水煮軟，剪成30厘米見方的塊狀；五花肉洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段；糯米淘洗干凈，浸泡24小時，撈起，瀝干水分。
2.將五花肉放入盆內(nèi)，加入鹽、味精、醬油、料酒、白糖、姜、蔥，抓勻，腌漬l小時。
3.將荷葉攤開，每張荷葉放兩塊肉，糯米20克；，包成四方長條形，碼在蒸盤內(nèi)，上大氣蒸籠內(nèi)，蒸50分鐘即成。
糯米蒸牛肉的家常做法視頻竅門
糯米先天晚上就用水泡好。泡10個小時左右！夏天最好放冰箱！冬天就不用。全部食材切好備用。土豆要用水泡了去表面淀粉！
步驟 2
2:糯米撈出瀝干水分（注意不要水）
步驟 3
3:因為是鹵牛肉已經(jīng)有味道了！就不要腌了！我擔(dān)心太干放了油攪拌好！
步驟 4
4:火腿腸可以煎一下備用！不想煎也可以！
步驟 5
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最下面放土豆胡蘿卜
步驟 6
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再用糯米蓋一層
步驟 7
再在上面鋪牛肉火腿腸！這一步忘記拍照了！
步驟 8
繼續(xù)再上面鋪完剩下的糯米！我在上面淋了一點點生抽調(diào)味
步驟 9
鍋里多放點水，最好放能放的最多狀態(tài)。因為要蒸很久。2個小時左右！開始大火然后轉(zhuǎn)中火！
步驟 10
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蒸好以后撒點蔥花攪拌就開吃吧！太美味了！
糯米蒸牛腩做法的視頻
食材清單：鮮牛腩2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、雞精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣醬10g、南乳醬10g、紅油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒節(jié)10g。
做法：
1.將鮮牛肉切改成大塊，再切成小坨后備用。用自來水沖凈血水，用筐子把水漏干。
2.將糯米、辣椒節(jié)、花椒、再鍋內(nèi)炒香。然后打成米粉。將南乳醬、豆瓣醬、十三香、紅油尖椒醬、生抽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌勻。
3.拌均后放入3.5升微壓鍋內(nèi)，高壓鍋下面放人水。然后放入少許土豆墊入下面。再鋪入牛肉、用小火壓至1個小時。蒸熟后放入點香菜點綴即可。
糯米粉蒸牛肉的做法
1.大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼后打成略碎的顆粒
2.牛柳逆紋切成厚薄適中的片
3.牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分鐘后加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制5小時
4.荷葉泡軟洗凈后，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片
5.入蒸鍋，水開后蒸約1小時至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可
6.也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時至牛肉熟透即可
