牛肉拼盤的做法大全

1、買好的鹵牛肉切成薄片，黃瓜切成絲，香菜切成小段

2、碗里放入蒜末

3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒

4、鍋里燒熱油

5、倒進碗里，攪拌一下

6、分別倒入醋和生抽，適量的鹽和糖。

7、把調(diào)好的調(diào)料，倒進裝有牛肉、黃瓜絲和香菜的容器里，用筷子拌勻，裝盤就可以吃啦。

牛肉拼盤的做法大全圖解

刺身是吃法，刺身牛肉需要高級肉質(zhì)的原材料，最差的就是西冷牛肉，好點的是雪花牛肉，最好的是神戶牛肉，不過神戶牛肉中國都是假的，只是模仿的而已，不過也能夠，.你是需要選擇牛肉、還是切片、還是拼盤、還是醬汁，各不相同。

鹵牛肉拼盤做法大全

鹵牛肉適合涼拌，因為鹵牛肉是牛腱子肉放入鹵水里鹵，達到去腥增香的效果，而且鹵牛肉還可以根據(jù)個人口味來涼拌。

但醬牛肉就不適合涼拌，因為醬牛肉主要是突出醬油的香味，香料味很少，而涼拌醬牛肉做涼菜味道有點怪，所以鹵牛肉適合涼拌！

牛肉拼盤的做法大全竅門

一、蝦仁肉丸子搭配新鮮蔬菜

【材料】蝦仁、雞肉丸子、西蘭花、黃瓜、生菜、甜菜

【方法】蝦仁和雞肉丸子煮熟后放入冰箱冷藏。西蘭花用淡鹽水煮開，過涼水，其他蔬菜切片、塊或切絲。吃的時候可以淋上“麻油醬醋汁”或市售的沙拉醬。

二、煮雞蛋、牛肉片搭配水果蔬菜

【材料】雞蛋、牛肉片、生菜、紫甘藍、梨、西瓜、紅豆

【方法】牛肉切片在開水中煮幾秒鐘，變色后立刻撈起來，煮熟后放入冰箱冷藏。煮熟的雞蛋分切成塊，水果蔬菜切片、塊或切絲。吃的時候可以淋上“糖醋汁”或市售的沙拉醬。

三、煮雞蛋、肉松搭配水果蔬菜

【材料】煮雞蛋、肉松、黃瓜、番茄、生菜、玉米粒、腌橄欖、洋蔥碎

【方法】雞蛋煮熟后放入冰箱冷藏，取出切成大小相等份量。所有蔬菜切片、塊或切碎。吃的時候可以淋上橄欖油、鹽和胡椒或沙拉醬。

四、涼皮肉絲搭配蔬菜

【材料】肉絲、涼皮、豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、木耳

【方法】肉絲煮熟備用，涼皮蒸熟后過冷水，放入冰箱冷藏備用。蔬菜切絲。搭配芝麻醬、辣椒油、醋、醬油、蒜泥等調(diào)味。

五、白灼蝦

材料】鮮蝦、姜絲、紅椒粒、熟油、生抽

【方法】帶皮鮮蝦去沙線洗凈后，開水下鍋煮5分鐘，撈出過涼水，裝盤。吃的時候可以蘸“姜絲生抽汁”。

牛羊肉拼盤圖片

1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接買的肥牛卷更方便。

2、兩片肥牛肉分別對折，頭尾相接擺好。

3、第三片牛肉切半，取其中一片疊放在前兩片上，擺放位置要比前兩片高稍高一點，注意突出荏弱蕊的位置。

4、食指卷在中間，輕輕卷上進心，避免花瓣斷裂。

5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，頭部松尾部緊。

6、卷好后，慢慢將花瓣打開，略微調(diào)整一下花蕊即可。

烤牛肉拼盤圖片

用料

上腦牛肉 一斤

啤酒 一小杯

腌料：生姜、洋蔥粒、生抽、蠔油、白糖、鹽 少許

竹簽數(shù)根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉 少許

空氣炸鍋烤牛肉串的做法

1、牛肉買上腦肉（肥瘦相間比較嫩）切小塊，加入啤酒、腌料，用手抓10分鐘左右后腌制4小時以上

2、腌好的牛肉穿到竹簽上

3、給腌制好的牛肉刷一層油

4、刷過油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘

5、6分鐘后翻面再刷油、然后190度5分鐘烤制

6、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！

牛肉拼盤的做法大全視頻

龍頭寺部落火盆燒烤

　　推薦理由：超香的烤五花肉吃起來！喜歡吃烤肉的好吃狗千萬不要錯過，烤羊肉串也是他們家的一大特色，外焦里嫩，吃起來香慘了。此外還有私家烤品、海鮮系列、醬汁系列等等，烤肉辛辣而鮮香的味道在你的口腔中蔓延，徹底征服貪婪無比的舌頭。真是食肉者的天堂，重慶夜宵首選哦！

　　推薦菜品：烤羊肉串、羊肉湯、烤羊排、榮昌烤乳豬、碳烤生蠔、秘制五花肉、涼拌鯽魚

　　地址：龍頭寺獅子坪輕軌站三色幼兒園樓下

　　花澗日式燒肉店

　　推薦理由：跟韓國烤肉相比，日式燒肉更精致更極致，卻也不失陽剛，有一種閑散自得的趣味。今日推薦的花澗日式燒肉店位于觀音橋星光68廣場LG層，做有態(tài)度的烤肉并非易事。擇良肉烤之，濃淡相依的調(diào)味，拿捏得當?shù)幕鸷?，方能品出真味。而?chuàng)新的放題模式，128元/位任點任食，合理的價格吃有品質(zhì)的烤肉，花澗可以推薦。

　　推薦菜品：松阪牛肉、生蠔、朝日啤酒、頂骨牛排、天婦羅、日式海鮮涮鍋、海鮮薄餅、烏冬面

　　地址：江北星光68廣場LG層（滿記甜品對面）

　　乃蘇頗西昌火盆燒烤

　　推薦理由：西昌彝族老板開滴重慶第一家生態(tài)火山石火盆燒烤！西昌火盆燒烤最不能錯過的就是小豬兒肉、烤小腸、烤土豆、烤五花肉……翻滾的肉肉邊冒油邊滋滋作響！好像在召喚快吃我吧，快吃我吧！

　　推薦菜品：小豬兒肉、烤小腸、烤土豆、烤五花肉、黃牛肉、耗兒魚、培根、鵪鶉蛋、火燒鯽魚、苦蕎粑、水煮土豆

　　地址：渝北區(qū)中渝愛都會火鍋一條街入口右轉(zhuǎn)（重慶銀行背街）

　　BB烤肉

　　推薦理由：這里的牛肉都進口自澳洲，韓國最大烤肉連鎖店中國首店的出品自然毋庸置疑。首推雪花牛肉，只蘸海鹽體驗原味，肉汁會在咬下去的那一霎那噴流而出；當然炸雞配啤酒的新韓味兒也是必不可少的，點一份炸雞沙拉，來一瓶韓式啤酒，相當愜意，人均消費120元左右，原滋原味的韓國味是這里的精髓。

　　推薦菜品：特級雪花牛肉、調(diào)味牛排 、BB特選牛肉拼盤、韓式炸雞、五花肉大醬湯

　　地址：北部新區(qū)星匯兩江藝術(shù)商業(yè)中心1層

　　錦軒閣韓國料理

　　推薦理由：韓餐風(fēng)靡的重慶城也相繼開出多家韓國料理店，資深韓劇控今天推薦錦軒閣韓國料理，開在大坪英利五樓的餐廳，主打地道韓國味和超高性價比。

　　推薦菜品：炒雜菜、雪龍牛排、調(diào)味牛肉、韓式雜醬面

　　地址：大坪英利國際購物廣場5樓12號

　　巨寶盆韓國燒烤

　　推薦理由：他家的食材選擇的都比較新鮮，細節(jié)上到位，像生菜葉子啊，都是老板每天親自去采購的。特別值得一提的是他家的雪花牛肉，38塊錢起，黑多個選擇。韓國菜分量普遍偏少，但老板他家的分量也還是不錯的。燒烤中很少有的大塊吃肉大口喝酒。全是坨坨肉，一口下去全是肉的感覺。

　　推薦菜品：總裁雪花牛肉、阿根廷大蝦、五花肉、魷魚、牛舌、經(jīng)典石鍋拌飯、韓國冷面

　　地址：彈子石國際社區(qū)官園一期工商銀行隔壁

　　567韓式炭火烤肉店

　　推薦理由：跟韓國街頭的烤肉店一樣，567韓式炭火烤肉也是用的木炭+銅管排煙筒+石墨鐵盤，為保證出品地道，請來韓國從業(yè)超過40年的阿加西主理菜品。

　　推薦菜品：牛排、調(diào)味豬排、豬五花

　　地址：北部新區(qū)汽博中心金童路輕軌站中冶賽迪大廈旁（尚嶺花園1-3號）

　　江哥西昌火盆燒烤

　　推薦理由：重慶人對自家的美食常常帶著一股執(zhí)拗的的偏袒，卻偏偏十分接納西昌的火盆燒烤，熱愛這種原生態(tài)的吃法。粗竹簽串起大塊肉，三五友人圍爐而坐。鮮紅的海椒面，噴香的黃豆面為佐。五花肉、涼山乳豬、麻辣牛肉、霸王雞翅在炭火上熠熠生輝。

　　推薦菜品：五花肉、涼山乳豬、麻辣牛肉、霸王雞翅、嫩牛肉、勾魂大茄

　　地址：石橋鋪華宇老街印象樓腳

　　漢陽宮韓式烤肉

　　推薦理由：啤酒配炸雞的男神女神已經(jīng)遭吃胖老，作為一個專一又長情的人，最愛的還是烤肉，看到片片五花在烤盤上滋滋作響，幸福感就像油花兒一樣溢出來了。五花肉、吾桑格牛肉、煙熏培根、韓式肉板王……陰雨綿綿的日子里一定得有香噴噴熱騰騰的烤肉作伴，還有像小太陽一樣可愛的魚籽烤蛋，好吃到想砍手。買買買怕啥子，最可怕的是吃吃吃。

　　推薦菜品：魚籽烤蛋，精品烤蝦，培根金針菇卷，麻辣肥牛石鍋拌飯，韓式肉板王，煙熏培根，烤吾桑格牛肉，精品五花肉，孜然羊肉，黃油金針菇，韓式炒年糕

　　地址：渝北區(qū)龍頭寺動力時光購物中心3F—5

　　周芊翻藿香原始燒烤

　　推薦理由：據(jù)老板介紹，所謂“藿香“，指的是一種中草藥，把藿香加進燒烤的食材（肉類），吃起來沒有普通燒烤的燒灼感，又有一股草藥的清香。另外，這里的燒烤有網(wǎng)燒可串燒兩種。肉是稱斤數(shù)的，吃多少稱多少。燒烤牛肉和五花肉是必不可少的。

　　推薦菜品：燒烤牛肉、五花肉、烤魚、烤雞翅、烤雞皮

　　地址：歇臺子小學(xué)旁邊巷子下行300米（華龍網(wǎng)綜合）

牛肉拼盤圖片大全

主料2人份

牛肉（熟）一塊

黃瓜一根

水蘿卜一根

方火腿一塊

輔料

甜面醬一碟

步驟1

熟牛肉一塊，方火腿一塊，黃瓜一根，水蘿卜一根洗凈

步驟2

黃瓜斜刀切均勻的片

步驟3

水蘿卜斜刀切均勻的片

步驟4

方火腿切均勻的片

步驟5

熟牛肉切均勻的片

步驟6

黃瓜，水蘿卜均勻地擺放整齊

步驟7

方腿均勻地擺放整齊

步驟8葷素拼盤怎么煮

熟牛肉均勻地擺在最上面

涼拌牛肉拼盤在什么制作

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1個 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶蓋子 、 鹽 4g 、 大蔥 適量 、 香菜 適量 、 白芝麻 適量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大蔥 少許 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 適量 、 涼拌汁：生抽 2勺 、 涼拌汁：香醋 2勺 、 涼拌汁：大蒜泥 3瓣 、 涼拌汁：麻油 少許 、 涼拌汁：自制香辣油 適量

烹飪步驟

步驟1首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。步驟2把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。步驟3牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。步驟4現(xiàn)在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。步驟5把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。步驟6鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。步驟7然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。步驟8制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。步驟9把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。