鮮牛肉制作牛排怎么做

1、先把牛肉清洗干凈，如果是冷凍的牛肉要先進行解凍，要注意的是解凍后的牛肉，把牛肉上面的水分擦干即可，不需要再放在水里清洗，否則會導致牛肉里面的水分流失，這樣再吃起來口感就會又硬又柴。

把胡椒粉、食用鹽撒在牛排的兩面，再放上一些香油和橄欖油，放在碗里進行腌制，這樣能讓調料的味道，進入在牛排里面，腌制半個小時左右即可。

需要準備一個洋蔥、兩瓣兒大蒜、在準備一根胡蘿卜、和兩個小西紅柿，這些配菜是為了裝飾煎好的牛排，讓牛排看起來更加的美觀，就算是自己在家制作的，也要營造一種在餐廳里面的氣氛。

開始把煎鍋燒熱，刷上薄薄的一層油，避免牛排粘鍋，把牛排放入鍋中，等到鍋里開始微微地冒煙，看到貼鍋的一側牛排開始變色，開始把牛排翻過來，反面用同樣的程序，再次進行煎制。反過來要再刷一次黃油，等看到反面也開始變色，就可以把火調成小火，再放入切好的洋蔥，蒜片兒，再放一些料酒、蠔油、生抽用來調味。差不多就可以出鍋了，出鍋之前別忘了封邊處理，就是把牛排豎起來側面的邊兒，都放在熱鍋上煎一下，不要在鍋里放太長時間，避免影響口感。

出鍋之后，在盤子里擺上準備好的小西紅柿，把牛排也放在盤子里，就這樣美味的牛排就做好了，在家里也能吃上浪漫的西餐

新鮮牛肉怎樣做成牛排

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；

2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

鮮牛肉做牛排怎么做

因為菜市場的牛肉是新鮮牛肉。牛排一般都是經過“熟成”的牛肉。簡單地說，牛排用的肉，都是要經過低溫存放一定時間，會損失一定的水分，結締組織也會發(fā)生一定程度的分解，蛋白質成分會發(fā)生變化。牛排的一部分風味就是這個過程產生的。而由于結締組織的分解，牛肉里的“筋”也會變少。這樣的牛排口感才好。新鮮牛肉不滿足這個條件。另外，牛排也是要用某些特定部位的牛肉，不清楚你買的牛肉，是不是出自適合做牛排的部位。

新鮮牛肉怎么制作牛排

在鍋里放入一些黃油。等黃油化開以后。就可以把牛排放進鍋里煎。不要開大火煎要用小火。小火煎出來的牛排比較嫩，牛肉要隔二三分鐘翻一面，才煎得入味才能兩面多煎得均勻

用鮮牛肉做牛排怎樣做

主料：

牛排1000g，番茄1粒，洋蔥1/2粒，干山楂2個，香葉2片，大料1個；

輔料：

牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖；

做法：

1、牛排入冷水，燒開水去污物，洗干凈；

2、洋蔥切寸斷，番茄去皮，用料理機打碎；

3、熱鍋冷油，然后用小火爆香洋蔥，加番茄、番茄醬炒出顏色；

4、將牛排放進去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調料

5、轉入電壓力鍋里面，加入水（水量以剛沒過材料為準），燒開；

6、最后，放入牛肉濃湯寶，繼續(xù)10分鐘煮十分鐘即可。

鮮牛肉制作牛排怎么做好吃

燉牛肉時，應當應用開水，不能應用涼水，由于開水能夠 使牛羊肉表層蛋白快速凝結。避免 肉中碳水化合物外流，維持肉味美味。

旺火烤開后，解開外蓋燉20分鐘以去去異味，隨后蓋上，改成微火，使炒面上漂油維持一定溫度，以具有燜的功效。

在烹煮全過程，鹽要放進遲，水要一次加滿，假如發(fā)覺水太少，應加沸水。

煮肉前一天，先用芥末醬在肉表面抹一下，煮肉前要涼水洗去，那樣不但熟得快，并且肉質地細嫩。

將小量荼葉用沙布包好，放進爐中與牛羊肉同燒煮，肉不但熟得快，并且味兒芳香。

加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3湯勺酒或1-2湯勺醋的占比)燉牛肉，可讓肉更滑嫩。

在肉里放好多個山楂果或幾塊籮卜，即令牛羊肉熟得快，并且能夠 祛除臭味。

煮牛肉，以便使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮荼葉(約為泡一壺茶的量，用沙布包好)同煮，肉迅速就爛且味兒鮮。煮牛肉和別的韌、硬肉類食品及其野貨家禽類時，天賦加點醋可讓其變軟。有些人覺得“燉牛肉，美味不太好做”。實際上并不會太難，有些人歸納為：“選肉大門風水湯要寬，干黃醬內搭少加鹽；佐料是多少一齊放，熟度適當肉味爛”。

鮮牛肉制作牛排怎么做才好吃

做法

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。

3、剁碎蒜頭和洋蔥。

4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

鮮牛肉怎么做成牛排

菜場買的牛肉是能做牛排的，具體做法如下：

用料：牛排150g、黃油25g、小土豆200g、洋蔥半個、雞蛋1-2g、西蘭花100g

1、首先先把土豆洗干凈，再去皮，也可以不去。

2、放在小鍋里，加水，再放一勺鹽，煮到八分熟撈出。

3、西蘭花用開水燙五分鐘，然后倒掉熱水，冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭花顏色會比較漂亮，也很清脆爽口。

4、然后把洋蔥洗干凈，再用刀切好，放在一旁待用。

5、接下來準備好黃油、牛排、蔬菜和雞蛋（食材盡量挑選新鮮的）。

6、把電火鍋的開關開到中大火，一開始不要開到最大。

7、防止溫度太高后面黃油很快就糊掉，放入黃油，黃油開始迅速融化。

8、然后再放入牛排和切好的洋蔥，開中大火開始煎。

9、打入一個或者兩個雞蛋，然后把牛排翻面，放入煮好的土豆和西蘭花。

10、最后撒上細鹽和黑胡椒碎即可開吃（牛排煎好需要立馬取出吃，不然鍋內余溫會吸干牛排水份，牛排就不嫩了）。

新鮮牛肉如何制作牛排

自己做牛排的話，牛肉處理的話，就是把牛肉洗干凈之后，然后用那個你想吃黑胡椒味的的話，用黑胡椒給他煙一下，然后就變成黑胡椒的味道，如果想吃番茄的味道話，你就用這個番茄醬給腌一下就可以了，然后再間的話，是給他剪火小點，然后不要的太太恨，然后這個太老了，不好吃

新鮮牛肉做牛排的制作方法

我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產品的血水）。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽后，用手攪拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

這時我們就會發(fā)現(xiàn)，臟東西主動往外逃。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。

2、牛肉清洗后就要進行焯水，這一步也是至關重要。

鮮牛肉制作牛排怎么做的

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經過一38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部凍死，因此五六成熟牛排是歐美人的最愛。

不經過低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲。牛肉可以生吃的原因：

1、首先生的牛肉也具有絳蟲，但因為牛是草食性動物，牛的身體夾帶寄生蟲卵的機率比較低，即使有寄生蟲，牛肉的絳蟲也不那么容易寄生在人體內。

因此，從食材健康的角度來看，牛肉比豬肉更加的干凈。

3、首先牛肉質地比較緊密，細菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絳蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。

至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區(qū)散發(fā)，而且我國不是疫區(qū)，也禁止從疫區(qū)國家進口肉，所以不用擔心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。