牛肉湯要放什么

牛肉湯里放，豆皮，粉條，香菜，這三者搭配味道鮮美

牛肉湯要放什么粉

所需食材

牛肉500g

干筍250g

鮮粉條500g

豆瓣適量

八角3個(gè)

山萘3個(gè)

干辣椒適量

姜1個(gè)

辣椒油適量

香菜適量

香蔥適量

鹽適量

雞精適量

花椒粉適量

小白菜適量

做法共9個(gè)步驟

牛肉麻辣粉1.

燒牛肉湯:牛肉切小塊伴著八角,山萘,豆瓣,干辣椒,姜(不用剪斷)炒香加適量水燒個(gè)1個(gè)半小時(shí),加入筍塊繼續(xù)燒個(gè)半小時(shí)左右放鹽,味精調(diào)好味

牛肉麻辣粉2.

鮮粉買回浸泡在清水中(干粉就得用熱水泡軟)

牛肉麻辣粉3.

香菜和香蔥洗凈切末

牛肉麻辣粉4.

打底料(辣椒油,鹽,雞精,花椒粉)

牛肉麻辣粉5.

鍋內(nèi)加入足量的水開大火燒開

牛肉麻辣粉6.

加入小白菜燙熟撈出放入碗底

牛肉麻辣粉7.

繼續(xù)加入粉條煮至變透明便好了

牛肉麻辣粉8.

粉條撈出放入小白菜上面

牛肉麻辣粉9.

最后加入牛肉湯汁,香菜末和香蔥末就可美美的享用了(覺的不夠辣我又多加了勺辣椒油在上面)

牛肉湯要放什么東西

牛肉湯要用洋蔥的原因：

一：洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時(shí)放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。

二：可以使肉質(zhì)更加軟爛,還可以提味，并且有助于牛肉的消化。 牛肉湯做法：

材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料： A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：鹽適量。

步驟：

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可； ps：燉牛肉湯為什么要加洋蔥，因?yàn)檠笫[本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

牛肉湯要放什么材料

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：

食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉湯的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

牛肉湯要放什么香料

工具/原料

牛肉 (200g)

牛骨 (300g)

生姜 15g

胡椒粉 15g

方法/步驟

1/4

鍋中放入牛骨

鍋中加入適量的水，然后把牛骨也放入鍋中，放入適量生姜和適量的香料。

2/4

燉2個(gè)小時(shí)

然后把鍋中的血沫撈出來，大火燒開以后小火燉2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

3/4

放入牛肉

時(shí)間到后把焯好水的牛肉放進(jìn)去一起燉，再燉1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

4/4

放入調(diào)料

鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時(shí)間到后就可以出鍋裝入到盆里了。

牛肉湯要放什么藥材煲湯好

牛肉和橄欖不能一起吃的。牛肉與橄欖同食雖然不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹。 因?yàn)榕Ｈ馀c橄欖食入體內(nèi)消化后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而引起人體不適。橄欖雪梨煲瘦肉湯原料：青橄欖15粒、雪梨2個(gè)、瘦肉500克、姜2片、鹽適量。

做法：將橄欖洗凈，用刀背稍拍扁雪梨;打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗凈，切瓣，去核;瘦肉洗凈，切塊，氽水撈起;煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

牛肉湯要放什么能保質(zhì)三個(gè)月

1-5天。牛肉湯熬好以后，存放的環(huán)境不同，保存的時(shí)間也會(huì)不一樣。熬好的牛肉湯，放在常溫保存，可以存放一天左右的時(shí)間，放在冰箱冷凍保存，最多可以存放5天。牛肉湯熬好后，最好盡快食用，不宜放置過久，以免滋生細(xì)菌。牛肉湯可以單獨(dú)吃，也可以用于制作牛肉面等美食。

牛肉湯要放什么好吃

燉牛肉時(shí)要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽、老抽、鹽即可。因?yàn)榘拙票攘暇苿糯?，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會(huì)加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機(jī)酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應(yīng)有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉的竅門

1、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，以起到燜的作用。

3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

牛肉湯要放什么藥材

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

著名的牛肉湯有淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。

牛肉湯要放什么調(diào)料好

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精