番茄牛肉醬做法大全視頻

五十種左右

市面上的牛肉醬有很多口味，就我喜歡的易佰福黃牛肉醬來說有四種口味，五香味，香辣味，麻辣味，燒烤味。

牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料，不但可以用來炒菜、涼拌，而且還適合用來蘸餃子、拌面、拌飯等等。根據(jù)每個人的口味不同，還可以用不同的材料來調(diào)配出不同口味的牛肉醬，比如：香辣牛肉醬、番茄牛肉醬、侯柱牛肉醬等

番茄醬牛肉的做法

牛肉可以蘸番茄醬吃呀。

主要還是根據(jù)個人口味來的，酸甜口的就可以蘸番茄醬，還有小孩子比如我家娃喜歡番茄醬，就喜歡牛肉蘸點番茄醬，他覺得還挺好吃。

還有一道菜是番茄燉牛肉，超級下飯，大人小孩都喜歡吃，沒什么大忌的，愛怎么吃就怎么吃

番茄醬燒牛肉的做法

主料

牛肉適量

土豆適量

胡蘿卜適量

金針菇適量

洋蔥適量

輔料

番茄醬適量

紅酒適量

鹽適量

雞精適量

糖適量

紅燴牛肉的做法步驟

1.蔬菜洗凈切配好

2.牛肉先過水洗凈血水

3.出過水的牛肉加入蔥姜料酒煮2小時至酥爛

4.煮好的牛肉去掉蔥姜待用

5.起油鍋放入洋蔥煸炒至香味出來

6.放入胡蘿卜和番茄醬炒勻

7..牛肉帶湯一起倒入炒鍋中 加一小杯紅酒和糖一起燉煮

8.燒開后加入土豆一起燜出鍋前2分鐘加入金針菇段生 調(diào)味即可

小竅門

牛肉第一次過水的時候 和冷水一起焯 這樣肉里面的血水都會出來的

分

牛肉西紅柿醬的做法

西紅柿醬

將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁

西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯。西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

基本信息

中文名西紅柿醬別名番茄醬番茄沙司營養(yǎng)成分能量蛋白質(zhì)

科普中國權(quán)威合作機構(gòu)

中國科協(xié)官方科普平臺

主要原料

水，番茄醬，白砂糖，釀造食醋，食用鹽，乙?；p淀粉己二酸酯，陳皮，三氯蔗糖。

制作方法

碎制法

將西紅柿用清水洗凈，機器磨碎，濾去皮籽等雜物，然后放入10一18%的鹽和l%的苯甲酸鈉，攪拌均勻，裝入大缸等容器內(nèi)。以后如再攪動，需再加2%左右的食鹽，直至出缸食用為止。

西紅柿醬

蒸制法

將西紅柿用清水洗凈，在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用刀切碎成昔汁，裝入耐高溫的瓶里(不加鹽)，用膠皮蓋塞住瓶口，插上注射用的空針頭，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸煮、使水分從針眼里跑出，音汁得到消毒處理。此法制作的醬色鮮味美，基本保持了西紅柿的營養(yǎng)與味道，制作方法也較簡單。

煮制法

將西紅柿用清水洗凈，然后在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用手掐爛，放到砂鍋或鋼精鍋中熬煮，加鹽1于一15%，待水分蒸發(fā)，煮成稠苦后，再灌入洗凈控干的瓶子里，在瓶口處倒入一截食油(以防起白酸)，然后塞住瓶口，趁熱用紙糊住或用蠟封口。

整掩法

將西紅柿用清水洗凈，逐層放入大缸或壇子內(nèi)。放一層西紅柿，撒一層鹽，放鹽的配比大約為:25公斤西紅柿加2.5一3.5公斤鹽，防腐劑苯甲酸鈉適量(1%左右)，至到裝滿為止。最上面再撒一層鹽，然后把口用泥或紙封住，放到陰涼干燥處保存即可。

特點

味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

西紅柿醬

適合人群

一般人群均可食用

1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；

2、孕婦要盡量少吃榨菜；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

4、慢性腹瀉者忌食。適用量：每次10克左右。

老人更適合吃西紅柿醬

西紅柿是公認的健康食品，如果把西紅柿做成醬，會更適合老年人食用。西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經(jīng)過加熱煮熟成西紅柿醬，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且西紅柿中纖維質(zhì)被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又可使腸胃更容易接受。同時，做成醬的西紅柿，還保留著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，對于乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌及結(jié)腸癌有預(yù)防效果。番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時吃早點及在正餐里的米飯和饅頭上抹點番茄醬就行，炒菜花或豆腐等菜時也可以加點番茄醬。

溫馨提示

1、榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；

2、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水；

3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當零食等；

4、做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。

番茄醬牛肉片的做法

用料：牛肉1000 克、西紅柿1個 姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

郝振江紅燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調(diào)料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。

番茄牛肉醬怎么做

我們可以將它放進冰箱里面冷藏，也可以選擇在常溫環(huán)境下將它蒂朝下放置在塑料袋里面真空、密封保存。需要注意的是西紅柿并不能冷凍，這樣會讓它的肉質(zhì)變得像水泡一樣甚至是出現(xiàn)散裂的情況。醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。

番茄牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

主料

牛肉800克，西紅柿兩個

輔料

葵花油適量，桂皮一小塊，鹽適量，糖一小勺，黃豆醬一袋，郫縣豆瓣醬一小袋，大蔥一根，大蒜一頭，姜一小塊，調(diào)料粉（干姜粉，花椒粉）一小勺，料酒一勺，花椒或麻椒20顆，小茴香適量，香葉一片

做法步驟：

步驟1

牛肉切小塊，視個人喜好而定，西紅柿切碎，姜切末，蔥蒜切碎

步驟2

油熱，放入花椒，麻椒，香葉，桂皮，小茴香籽，出來香味后撈出

步驟3

放入姜末爆香

步驟4

放入切好的牛肉粒，

步驟5

加入一勺料酒，大火翻炒，

步驟6

因為是冰箱凍肉，含水分比較多，大火逼出水分，比較耗時間，如果是鮮牛肉就用中火，

步驟7

等水汽散完，大泡變成密集小泡，說明水分散干

步驟8

加入蔥蒜爆香

步驟9

加入一勺干姜粉，半勺花椒粉，炒勻

步驟10

放入黃豆醬翻炒，改中火，要不停翻炒，怕底子糊鍋，加入一勺白糖

步驟11

西紅柿可增色，還有微微酸味，還能增加湯汁

步驟12

加入郫縣豆瓣醬翻炒，

步驟13

加鹽，醬需要稍微咸一點點

步驟14

所有香味出來，大部分水分蒸發(fā)就可以關(guān)火了。嘗一下適合自己的口味為準

步驟15

關(guān)火晾涼盛出

步驟16

自制安全美味的西紅柿香辣牛肉醬完成

番茄牛肉醬的做法

番茄肉醬拌面

材料

五花肉150克，100克洋蔥，50克，料酒，砂糖，醬油，黃豆醬

步驟

五花肉去皮剁成肉末，番茄洗凈切丁，洋蔥去掉外皮，洗凈切丁

熱油下鍋油燒至六成熱時，放入五花肉末

將五花肉末炒至變色后加入料酒，翻炒均勻后出鍋備用

熱鍋下油燒至六成熱后倒入洋蔥丁，色澤變黃時，加入番茄丁，番茄炒至變軟，出汁后倒回五花肉末

加一勺黃豆醬，砂糖和清水混合均勻成黃豆醬汁，倒入鍋中輕輕攪拌均勻后大火煮開轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋

等鍋中材料酥軟入味，醬汁收濃即可

番茄牛肉醬做法大全視頻竅門

1. 豆沙醬

準備食材：紅豆、水、陳皮、椰子甘露

制作步驟：

步驟一：紅豆要洗干凈，提前一天隔夜浸泡，陳皮需要提前半小時左右浸泡。

步驟二：紅豆浸泡好之后瀝干水分，倒入鍋里，加入清水、糖和陳皮，開始煮，煮到爛熟即可。

步驟三：煮熟煮爛之后，把紅豆沙再倒入鍋里，倒進椰子甘露，翻炒至濃稠盛出，放涼之后冷藏即可。

如果沒有椰子甘露，可以用黃油替代，如果喜歡細膩口感的朋友可以把紅豆放進攪拌機里攪拌。

2. 芋泥醬

準備食材：芋頭，紫薯，糖，黃油

制作步驟：

步驟一：把芋頭和紫薯去皮洗凈，放入鍋里蒸，蒸的軟糯后用勺子壓成泥。

步驟二：把芋頭泥和紫薯泥倒入鍋里，加入糖和黃油翻炒至濃稠，冷卻之后冷藏即可。

3. 番茄肉醬

準備食材：番茄，牛肉糜，洋蔥，番茄醬，食用油，食鹽，蒜，蔥，料酒，生抽，糖

制作步驟：

步驟一：把番茄洗凈剝皮，切成塊，放入攪拌機里打碎成汁。

步驟二：洋蔥切碎，蒜和蔥也切碎。

步驟三：鍋里熱油，放入蒜末和蔥末炒出香，再倒入肉糜翻炒，加入生抽、老抽、料酒和糖繼續(xù)翻炒。

步驟四：再倒入打碎的番茄汁，可以加入適量的番茄醬，煮沸，加食鹽調(diào)味，可以嘗下味道自己來控制咸度，最后至濃稠即可。冷卻后可以冷藏。

番茄牛肉醬做法大全視頻教程

用料：牛肉300克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西芹一條、番茄1個、油適量、黃油30克、番茄醬適量、月桂葉2片、鹽適量、黑胡椒適量

做法：1.把番茄洗凈，番茄切碎，放入鍋中翻炒，分次加水，熬出濃汁備用。

2.洋蔥去皮切碎，胡蘿卜和西芹分別洗干凈切碎。（可以用料理機打碎）

3.洋蔥切碎，中火熱鍋，鍋中放入油和黃油。 黃油融化后放入洋蔥炒軟至透明。

4.加入胡蘿卜和西芹碎，炒至蔬菜完全變軟。 加入牛肉糜，瘋狂翻炒均勻，整個過程大約需要20-30分鐘，期間牛肉糜會開始出水，要炒到水分完全蒸發(fā)，肉完全變色。

5.倒入紅酒，翻炒均勻后，加入之前自制的番茄濃汁，再倒入適量水，加入月桂葉，適量鹽和黑胡椒調(diào)味，拌均勻。

6.蓋上鍋蓋小火慢熬，至醬汁濃稠。

熬制差不多，夾出月桂葉，番茄牛肉醬就可以出鍋放保鮮盒儲存了。

番茄牛肉醬做法大全視頻教學

用料

豬里脊肉 100克，洋蔥 30克，胡蘿卜 20克，番茄醬 2大勺，蒜 ，鹽 ，黑胡椒粉

黃油 20克，高湯 150克，紅酒 2勺

做法步驟

1、豬里脊肉洗凈，切大塊，放入破壁機中，攪拌成豬肉蓉

2、攪動十幾秒即可，稍有顆粒的口感更好。從破壁機中取出

3、 切洋蔥丁，胡蘿卜丁，蒜末

4、小火將黃油融化，爆香蒜末、洋蔥丁、胡蘿卜丁

5、放入豬肉蓉、鹽和黑胡椒粉翻炒

6、加紅酒、番茄醬、高湯、意式香草拌勻后煮沸，蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘左右

7、煮至粘稠，盛出即可。