番茄牛肉醬做法大全家常菜

肉醬通心粉的做法主料牛肉末或豬肉末100g 番茄1個(gè) 白洋蔥半個(gè) 新鮮羅勒 意大利混合香草 番茄沙司 黃油 芝士 通心粉 經(jīng)典意式肉醬通心粉的做法步驟1. 洋蔥、番茄去皮切丁。

2. 鍋中放入色拉油，熱了后放入洋蔥丁，爆香后放肉末煸炒，再加一小塊黃油。

3. 肉末變色后放番茄，炒出汁后加混合香草，番茄沙司，鹽，小火慢煮。小心別沾鍋。也可以少加點(diǎn)水，讓肉醬多煮一會(huì)，可以把香草的味道釋放出來。

4. 感覺濃度差不多的時(shí)候放入芝士和羅勒，攪拌到芝士融化后關(guān)火。

5. 通心粉煮法：水燒開少加點(diǎn)鹽，放入通心粉，煮20多分鐘，用筷子夾夾看，軟了就可以了。拌上肉醬開動(dòng)吧。

番茄牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

主料

番茄2個(gè)

牛肉300克

雞蛋1個(gè)

輔料

藕粉5克

生抽20克

番茄牛肉醬的做法步驟

1.食材：番茄 2個(gè)，牛肉 300克，雞蛋 1個(gè)，藕粉 5克，生抽 20克烹制方法：煮參考月齡：12M+所需時(shí)間：15分鐘。

2.牛肉切碎，料理機(jī)加半碗水打成牛肉泥。tips：加些水打泥，可以使肉打的更加細(xì)膩。

3.藕粉用少許水化開。tips：藕粉可以用別的淀粉替代，增加嫩度。

4.藕粉少和牛肉泥攪勻，1個(gè)雞蛋再加入攪勻。

5.番茄切小丁。

6.熱鍋倒些橄欖油，翻拌牛肉末。

7.牛肉變色了番茄一起加入，生抽加入，一起中小火煮10分鐘出鍋。喜歡湯汁多些再加一碗水煮。

8.煮的同時(shí)，用鏟子壓一壓番茄，將番茄汁煮出來。

9.養(yǎng)價(jià)值：番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥；健胃消食，延緩衰老，抗癌，可降脂降壓，防血栓的發(fā)生，它有多種功效，被稱為神奇的菜中之果。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量、增加免疫力、補(bǔ)鐵補(bǔ)血特別有效。

番茄牛肉醬做法大全家常菜視頻

自制的意大利番茄牛肉醬 原料：牛肉餡 250克 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜 1根 西芹 2根 番茄 2個(gè) 配料： 橄欖油 50克 鹽、雞精、黑胡椒碎（粉） 白葡萄酒小半杯 做法：先把洋蔥半個(gè)，胡蘿卜 1根，西芹 2根分別切成小粒。把番茄去皮去籽放入果汁機(jī)，打成醬 備用 鍋內(nèi)放油，等看到有青煙上升，放入洋蔥丁粒，炒出香味時(shí)，放入胡蘿粒、西芹粒，炒至綿軟，放入牛肉餡炒至變色 放入白葡萄酒、黑胡椒碎攪拌，再放入番茄漿、鹽、雞精，用中火煮、并不停的攪動(dòng) 2分鐘后關(guān)火

番茄醬和牛肉應(yīng)該怎么做菜

1

準(zhǔn)備好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小時(shí)左右，反復(fù)換幾次清水。）

2

西紅柿在表面劃十字，用開水燙，然后去皮。

3

西紅柿切塊，牛腩切塊備用。

4

牛腩涼水入鍋，開火煮沸。

5

水開后去浮沫，然后撈出牛腩瀝干水分備用。

6

鍋中倒入適量油，把姜，八角桂皮下鍋煸炒出香味。

7

然后倒入一半西紅柿炒出紅汁。

8

下入過水后的牛腩翻炒均勻。

9

倒入適量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色

10

把炒好的牛腩倒入壓力鍋內(nèi)，加入沒過牛肉的沸水，煮30分鐘。

11

另起鍋下油，把剩下的一半西紅柿炒出紅汁。

12

然后把煲好的牛腩湯一起倒入鍋中煮，放入蔥和胡椒粉。

13

再加入冰糖和番茄醬燉煮。

14

燉至湯汁濃稠后加入適量鹽調(diào)味即可。

番茄牛肉醬做法大全家常菜圖片

第一步準(zhǔn)備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回?cái)嚢柘磧簦?，然后放在有水的鍋里，放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。

第二步做番茄醬

純味番茄醬

將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時(shí)，先將瓶?jī)?nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。

第四步儲(chǔ)藏番茄醬

番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個(gè)口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。

番茄牛肉醬的做法最正宗的做法

1. 中火，鍋中下少許橄欖油

2. 鍋熱后轉(zhuǎn)小火，放入蒜末炒香

3. 放入洋蔥末，翻炒透明，軟且有香氣，約3到5分鐘

4. 火轉(zhuǎn)到中高火，把牛肉末倒進(jìn)去炒香炒熟

5. 倒入150毫升干紅，略略翻炒

6. 轉(zhuǎn)中小火，將罐裝番茄弄碎倒進(jìn)鍋中

7. 加入100毫升雞高湯，加鹽，再加適量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有極小的文火，那就不要加水了），時(shí)間約20分鐘，以醬汁收濃至只有一杯水的樣子為準(zhǔn)

8. 如果使用干羅勒香料，則在此時(shí)放入

9. 另起鍋，放入水和鹽，水開后保留中火，放入意粉煮約8-10分鐘，以意粉剛剛完全變色為準(zhǔn)

10. 將意粉撈出放入醬中，拌勻，如果太干則加少量煮意粉的水以保持醬汁的濕潤(rùn)，此時(shí)即可關(guān)火

11. 磨入適量帕爾瑪干酪，拌至干酪溶化

12. 盛起意粉后，上面再磨些帕爾瑪干酪，撒上切好的新鮮羅勒葉絲即可

番茄牛肉醬做法大全家常菜竅門

五十種左右

市面上的牛肉醬有很多口味，就我喜歡的易佰福黃牛肉醬來說有四種口味，五香味，香辣味，麻辣味，燒烤味。

牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料，不但可以用來炒菜、涼拌，而且還適合用來蘸餃子、拌面、拌飯等等。根據(jù)每個(gè)人的口味不同，還可以用不同的材料來調(diào)配出不同口味的牛肉醬，比如：香辣牛肉醬、番茄牛肉醬、侯柱牛肉醬等

牛肉西紅柿醬的做法大全

牛肉湯的做法 原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。 做法： ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮 沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。 田七片牛肉湯 用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。 做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。 洗凈田七、圓肉、芡實(shí)。 把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味。功效：此湯活血舒筋。

茄汁牛肉湯 原料： 牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。 做法： 1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。 2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可。 特點(diǎn)：湯鮮甜，有營(yíng)養(yǎng)。 咖喱牛肉湯 這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。 做法如下： 1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。 2）入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉。 3）再半小時(shí)后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個(gè)人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了。

番茄牛肉醬的做法竅門

我們可以將它放進(jìn)冰箱里面冷藏，也可以選擇在常溫環(huán)境下將它蒂朝下放置在塑料袋里面真空、密封保存。需要注意的是西紅柿并不能冷凍，這樣會(huì)讓它的肉質(zhì)變得像水泡一樣甚至是出現(xiàn)散裂的情況。醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時(shí)，也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁，在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個(gè)20天左右沒一點(diǎn)問題！化凍的時(shí)候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。

牛肉 番茄醬

1.咖喱醬，做牛肉咖喱

2.黑胡椒醬

3.番茄醬，牛腩番茄也很美味