粉皮燜牛肉怎么做好吃
牛肉洗凈，切成片放入碗里，擱入適量的鹽、料酒、生抽、姜末進(jìn)行腌制備用。
粉絲放入大碗中，用溫?zé)崴蒈洝?/p>
熱鍋倒入食用油，油熱后把蔥姜丟油里爆香，隨后倒入一些清水，再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻，煮開后，撇去浮沫。待牛肉熟透后加入少許生抽、鹽、雞精，調(diào)味煮開。最后倒入泡軟的粉絲略煮，擱入蔥花即成，出鍋裝入大碗散入適量的香菜。
粉皮燜牛肉怎么做好吃竅門
用料
牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西紅柿 3個(gè)，老抽 半勺，生抽 一勺，鹽 適量
做法
步驟 1
牛肉切小塊，冷水下鍋，水開一分鐘撈出牛肉塊，瀝干水，
步驟 2
西紅柿切小塊備用。
步驟 3
鍋中倒油，放入蒜瓣個(gè)牛肉塊，大火炒2分鐘后放入西紅柿，中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘，
步驟 4
等西紅柿軟軟的了，放入老抽和生抽，翻炒幾下，
步驟 5
倒入開水，沒過就好，不用太多。然后倒入高壓鍋，燉30分鐘。
步驟 6
把粉皮泡水里，
步驟 7
把高壓鍋里的食物倒入炒鍋，放入粉皮。開火煮開然后關(guān)火悶十分鐘即可。
牛腩燉粉皮怎么做好吃竅門
1、將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點(diǎn)五香粉。
2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均勻。
3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘。
4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。
5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時(shí)候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會更加可口。
牛肉燜粉皮怎樣做
化州牛腩粉粉皮制作方法
主材料：
準(zhǔn)備牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升
做法：
1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。
2、準(zhǔn)備煮鍋，放入適量水燒開后，加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，在鍋里放1大匙油加熱，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現(xiàn)焦糖色。
4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。
5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。
6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開后，調(diào)成小火慢燉90分鐘。
8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi)，大火燒開后，調(diào)成小火燉大概1個(gè)小時(shí)。
9、等到差不多1小時(shí)的時(shí)候，多打開蓋子看看里面的湯汁，發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時(shí)候就OK了。
粉皮燉牛肉怎么做好吃
主料：
熟牛肉400g
綠豆粉皮2張
輔料：
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗適量
配料：
料酒15ml
老抽20ml
鹽3g
雞精2g
熱水適量
油適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。
2. 炒鍋置于火上，里面放少許油。
3. 中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。
5. 烹入料酒。
6. 倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。
7. 倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。
10. 放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋
牛肉粉皮怎么做好吃法
主料
帶皮牛肉、粉皮，白菜
輔料
醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量
1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。
2、白菜洗凈，切成塊；
3、粉皮用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鐘。
8、放入粉皮，鹽，燉5分鐘。
9、最后放入白菜，再燉5分鐘即可。
粉皮燉牛腩的做法
卷粉的制作方法如下：；
1、將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點(diǎn)五香粉。；
2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均勻。；
3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘。；
4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。；
5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時(shí)候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會更加可口。
粉皮炒牛肉怎么做好吃
準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。
步驟1、炒鍋置于火上，里面放少許油。
步驟2、中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
步驟3、放入牛肉塊，翻炒均勻。烹入料酒。
步驟4、倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。
步驟5、倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。
步驟6、然后放入香菇、平菇。
步驟7、過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燒至粉皮兒熟。
步驟8、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋完成。
粉皮燜牛肉怎么做好吃視頻
記得八十年代，我們老家?？h八大碗都是干碗，很少有湯水。八大碗分做四葷四素，葷菜都是用豬肉制作，制作時(shí)大多用小黑碗上籠屜蒸，開席上菜時(shí)再扣到白粗瓷碗里。
八大碗的四葷分別是方子肉、條子肉、大燴菜、白丸 。四素是虎皮皮渣、茴香油炸豆腐、紅薯丸子、燉海菜。
做菜的廚師大多都是本村或鄰村的“局長老師兒”，做的菜也都是本土的味道，現(xiàn)在回想起來就是一個(gè)“香”字，香的膩人，以至于能吃下三片肉的人，都是“肉食動物”了。
那時(shí)候的肉真的是香，不像現(xiàn)在的肉沒有肉味兒。特別是八大碗的方子肉、條子肉，現(xiàn)在想起來那大肥膘肉，還真不敢下筷子了……
