干煸牛鞭圖片
1 五華區(qū)醫(yī)院(百匯斜對面)后面的染布巷(俗稱洋芋巷)里面的炸洋芋;2 百匯下面師專對面的酸辣粉;3 龍泉路上馬村菜市場西面路口右手那家炸洋芋;地球村(小飯店，但是很多高校門口都有分店)財院分店的鈔鍋飯;4 云大鼎新后門鐵路邊上有家不知道名字而且看上去很惡心的飯店里的一大鍋菜的東西.像北方是鈔鍋，但是又是拿大鐵鍋裝的;5 呈貢縣城的老倆口豌豆粉城的豌豆粉宴;6 和平村鄭記泡菜風味小吃;和平村豆花米線 湯圓風味小吃店;7 南強街老字號鹵面;8 西壩路街邊的個舊雞腳王燒烤;9 景星花鳥市場，罐罐腦花，酸辣面，糯米藕，燒豆腐，清湯肚;老田嫂燒烤，豬耳朵(白云路煤機廠幼兒園大門旁，貴);10 官渡小吃，和平村鬧市;11 陸記烤豬腳和烤白魚，穿金路油漆廠宿舍區(qū)里面，世博加油站前100米左轉(zhuǎn)一條破爛小路300米處，(夠旮旯了吧);12 黑林鋪省五建司對面那點江湖一盞燈呢烤雞腳(只不過據(jù)說現(xiàn)在在修路好像停業(yè)了);民生老牌涮菜，涮菜，五一路中段民生街街口;13 云南藝術劇院半邊呢袁記串串香;14 紅菱路昆明大學后面網(wǎng)絡休閑網(wǎng)吧門口那家呢烤排骨和燜肉米線;15 趙家堆加油站旁邊的小巷子里有個叫《紅菱園》的小飯店，生意很好.而且很便宜;大觀商業(yè)城里的《開心酒館》，做的東西很好，但是稍微有點貴(相對于前面的);16 小太陽餐廳，在關上關陪路，紙巾的外殼上有電話，是7185295。主要是澄江那面的銅鍋魚和洋芋飯。尤其是洋芋飯很有特點。還有就是那里的蜂蛹也不錯;17 關上石油賓館對面呢開遠土雞米線，吃完素呢米線，砍兩個雞腿，摻的一起吃，味道是相當呢板扎(現(xiàn)在有四五家都打的開遠土雞米線呢招牌，最正宗呢那家是在蒙自米線店旁邊那家);18 螺峰街中段，泉清小吃的小鍋米線、小鍋鹵餌絲和豆花米線;江川三道菜的飯菜也很不錯,洋芋飯也好吃~19 新迎小區(qū)呢南春米線館;20 昆明飯店后面東風巷口口上，有家小店，做呢米湯老奶洋芋;21 豆腐廠烤雞腳;茨壩的羊肉火鍋，超爽且不貴，那里還有家叫魚具店的炸洋芋和涼米線;22 涼米線還是建新園、橋香園、金馬坊那點呢“老滇味”好吃;23 佳園小區(qū)云海飯店的“西紅柿雞片”，蘭臺酒店后的“宣威火腿宴”，龍頭村的回民飯館;24 紅照天園的天麻火腿雞，西站一個店，白云路舊貨市場那個十字路口對面一個店;大觀商業(yè)城的包漿豆腐;25 過橋園(推薦五一路和小西門分店)的過橋米線;26 牛街莊的燒烤;27 普照村的酸菜魚;瓦倉巷的青椒童子雞;28 白藥廠邊上的大觀牛菜館牛肉面;29 文林街teresa呢比撒;30 尚義街花市邊的大排面;昆明飯店測繪局巷巷里面呢湯鹵面;31 櫻花對面河南飯館呢鹵面;32 楊林聞氏呢酸菜魚;33 開遠小哨呢烤鴨;澄江呢銅鍋魚;34 晉寧縣城往玉溪方向，刺桐關不到呢青椒洋芋雞;35 海埂路口方舟旁邊的江川三道菜;36 四十三醫(yī)院門口呢川菜小炒;五華體育館宴谷呢小煎骨;37 昆明飯店的冰淇淋;38 西貢碼頭呢紅鱗小蝦;39 北大門野山菌的菌子;櫻花28樓呢香草牛排和泰國菜;;40 丹霞路棕樹營小學門口呢洋芋;41 大風埡口下去一小點的一條龍的乳餅蒸火腿;42 新聞路的蘭老鴨家的小刀鴨和豆豉蒸剝皮魚;新聞路周記面點的破酥包子和開花饅頭;43 昆大對面六合村呢辣子田螺;44 云大西門出來文化巷鳳凰咖啡屋呢奶油慕絲和云南咖啡;45 花鳥市場建新園的腸旺米線;全景呢餃纏面;46 星火電影院后面的沙鍋飯;47 大滇園呢糊辣魚;48 新迎小區(qū)呢南華鹵面;祥云會館呢葡萄冰茶 ; 49 螺峰街"滇峰園"的雞蛋蔬菜面,清爽有營養(yǎng),就是做的時間會長一些;50 五一路上的“老莊包子”的破酥包子;51 東華小區(qū)知春街底的“知春早點”家的小鍋米線和成都鍋魁;新聞路報業(yè)集團門口的“廣味燒臘”家的燒臘不錯，鳳爪、雞腳和烤雞翅;52 江岸小區(qū)宵夜一條街“艾氏小雞腳”的烤雞腳;53 昆都“紫荊花蛋糕店”的奶酪糕，味道非常正點，喜歡芝士的人一定要去;54 春苑小區(qū)近華浦路“紅星公社”的泰國菜;東風西路“青鳥”的道士炒飯、酸辣面;55 五華交警大隊那個巷巷(南疆后門那里)園林餐廳(黔味餐廳)的干煸洋芋絲、紅油雞絲和魚香茄子，價格便宜，量又大，劃算。56 韓國菜 新迎小區(qū) 李朝園韓國料理 新迎小區(qū)白龍路250號 0871-3310381 石鍋拌飯，狗肉湯，冷面，木炭燒烤57 韓國菜 阿里郎韓國餐廳 文化巷38號 0871-5315348 炸蔬菜，烤牛肉片，石鍋拌飯韓國菜 漢城館 東風東路52號(昆明飯店內(nèi)) 0871-317316758 韓國菜 明哲韓食館 永勝路43號通海賓館 0871-351404159 東南亞 大椰樹東南亞風情餐廳 同仁街中段 0871-3610025 泰國菜，越南菜，馬來西亞菜60 情調(diào)餐廳 十八區(qū)另類空間 穿金路152號日新溫泉院子內(nèi) 0871-5613222滇味餐廳 翠湖 荷風軒 翠湖南路9號 0871-513799961 滇味餐廳 紅豆園 文林街 0871-539202062 滇味餐廳 一手臺 學府路682號 0871-536135563 時尚美食 藹若春花園餐廳 金實、北辰小區(qū)滇味時尚餐廳 一顆米私家菜餐廳 金實小區(qū) 洋芋魚肉卷64 滇味時尚餐廳 五十一號飯莊65 情調(diào)餐廳 大觀名仕園 大觀路232號 0871-5332038、533113866 情調(diào)餐廳 關上 小潮江春 關上寶海路13號江湖火鍋 西壩片區(qū) 云南古城人家火鍋 總店:環(huán)城西路328號太陽城一樓 0871-4104999 滇味火鍋:牛肝菌園子煮火鍋67 江湖火鍋 花積廚火鍋 人民東路昆明機床廠內(nèi) 0871-319269968 洋芋雞 老王麻辣雞飯店 草鋪鎮(zhèn)至安寧老公路上(安寧至草鋪10公里處，草鋪往安寧方向2公里) 0871-8723351 泡菜，瓜尖，苦菜，涼拌香椿，棠梨花69 洋芋雞 東東洋芋雞 昆明三合營瓦倉莊56號 0871-3636877 曲靖吃法金星小區(qū)70 洋芋雞 德盛酸湯園 東風東路延長線276號 0871-3332373 貴州風味的洋芋雞(湯鍋吃法)71 洋芋雞 新迎小區(qū) 新迎北區(qū)新迎路72 洋芋雞 陳氏洋芋雞 金實小區(qū)金秋路57號 0871-5720723老房子餐廳 1910火車南站 昆明市后新街8號 0871-3169486 狗街土雞，石屏發(fā)財元寶卷，稀豆粉，汽鍋雞73 老房子餐廳 上河會館 昆明市后新街8號 0871-3106615 新派川菜+云南菜74 老房子餐廳 “一顆印”老房子 昆明市吉祥巷 0871-3644455 香辣小豬腳，涼拌鳳尾，荷葉梅菜扣肉，景頗小辣雞，鮑汁白玉蝸牛，生腌洱海蝦75 老房子餐廳 祥云薈館 昆明祥云街43號 0871-3622928 老奶洋芋羹老房子餐廳 福照樓云南汽鍋雞飯店 總店:昆明市聯(lián)盟路393號 0871-5710158 老爹洋芋，肥火腿洋芋絲，汽鍋雞76 船房小區(qū)分店:船房小區(qū)綜合樓 0871-418685877 老房子餐廳 壬午會館 昆明市白龍路417號 0871-561411178 老房子餐廳 紫藤閣將軍樓 昆明市富春街83號 0871-362490879 老房子餐廳 王家天井 昆明市金星小區(qū)東門外 0871-561713680 老房子餐廳 昆明食府 昆明市環(huán)城南路95號 0871-3306066 汽鍋雞81 滇味餐廳 金碧春酒樓 東寺街大花椒巷5號 0871-3641333、3641000 汽鍋雞82 滇味餐廳 故園食府 黃土坡榮軍招待所內(nèi)(云南藝術學院正門對面) 0871-5356694 網(wǎng)油豬肝，野芫荽炒牛肉，沙灘小魚83 老房子餐廳 金蘭苑 景星街南段 老房子餐廳84 草墩屋 關上 南華草墩屋 關上關平路51號 0871-7175318 南華草墩魚，現(xiàn)點豆花，秘制香腸，腌制排骨，涼拌大辣椒，炒鹽豆85 草墩屋 緣分草墩屋 篆塘路124號(新聞路橋頭) 0871-4165562 水果辣子雞，凍魚，干鍋豆腐，熗鍋魚，香腸，火腿，臘肉86 草墩屋 彭氏草墩屋 安康路24號(工人新村小學對面) 0871-4179507 麻辣小豬腳，紅燒鯽魚，蝦米炒韭菜，燉山藥，燉藕青椒洋芋絲，炒沙松尖87 草墩屋 關上 潺潺金草墩 關上北路中成花園27號-29號 0871-3536221 宣威老火腿，潺燜鱔魚，潺香脆肚88 草墩屋 北大門 沈記農(nóng)家園 北大門美食街內(nèi) 0871-5709102 麻辣小龍蝦，烤大剝皮魚，臘肉，火腿，山茅野菜89 草墩屋 滇寶元草墩屋飯店 云興路44號(五華體育館對面) 0871-4121965、419375790 草墩屋 海埂農(nóng)家飯店一條街 六甲海埂村(海埂體育訓練基地旁) 魚頭白菜湯，干椒腌肉，泥鰍燉豆腐，炒核桃花，蛇豆，折耳根，燒辣子，豆腐絲91 草墩屋 富緣草墩飯店 西壩新村(銀鵬賓館旁) 0871-6593720、1300869696092 草墩屋 關上 四季春農(nóng)家園 關上關興路野生菌一條街 0871-3359810 炒各色美味野生菌，麻辣兔子，香草排骨93 燒烤店 祥和燒烤店 小西門錢局街染布巷 洋芋94 燒烤店 何大媽炸洋芋 西南文化城 金錢洋芋餅95 滇味餐廳 鐵鍋蛋餐廳 塘雙路61號 0871-3139155 金牌鐵鍋蛋，鐵鍋生魚片，醬油雞，滇味洋芋餅，家鄉(xiāng)水蜻蜓96 昆前路45號(玉門檻) 0871-317181897 滇味餐廳 豐潤園飯莊 白云路 0871-336894398 情調(diào)餐廳 陽光會所 滇池路陽光會所4樓 0871-4636529#8017 黃金洋芋絲，涼白肉，酸湯餌塊，火腿腳煮紅豆，金錢腿，塘倘豆腐，炸藕卷，水果比薩，傣式檸檬雞，炭烤五花肉，一品牛鞭99 滇味餐廳 官房人家 金星小區(qū)西門金星路124號 洋芋雙色球，人家乳鴿王，雪地群鴿，金盞香麥粒，金瓜酥，昆明春天，金絲蛋黃球，素菜包，象生雪梨100 滇味餐廳 花園一號 新聞南路 農(nóng)民洋芋101 滇味餐廳 向陽院酒樓 新聞南路 農(nóng)民洋芋102 滇味餐廳 關上 江川三道菜 關上 三道菜:雞、魚、羊?；鹜妊笥鬆F飯，蘿卜絲攢饃肉，蒸臭豆腐，涼卷粉，大雜菜，油炸賴嘴魚103 滇味餐廳 官渡人家 新南壩路錦苑花園對面 0871-3571899、3579899 老奶洋芋，一品扣肉，年菜，炒滇蝦，汽鍋雞，老爹洋芋104 滇味餐廳 桃園餐廳 西園路西華小區(qū)廣安路口 0871-4161808105 小鍋米線 端仕小鍋 文林街74號 0871-5312908 端仕小鍋鹵餌塊106 小鍋米線 福華園西壩分店 西壩路35號 0871-4178576107 滇味餐廳 振興飯店 白塔路209號 0871-3162541 汽鍋雞108 滇味餐廳 江南春城邊飯香分店 環(huán)城東路357號 0871-3311323 汽鍋雞109 滇味餐廳 龍抄手德馨園飯店 青年路95號 0871-5196536 汽鍋雞110 滇味餐廳 南來盛頤園飯店 白云路446號 0871-5726457 汽鍋雞111 滇味餐廳 南來盛總店 安康路46號 0871-4138778 汽鍋雞
炒牛鞭圖片
主料：牛鞭1根
輔料：小靈芝兩顆 黨參2根 紅棗8個 黑棗4個 當歸2片 巴戟3根 山藥1片 枸杞適量 料酒適量 姜片適量 花椒適量 鹽適量 牛寶一對
做法：1.準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈
2.大火燒開水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘
3.撈起來過冷水清洗干凈，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節(jié)
4.準備一個小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉(zhuǎn)動并向前推，把管膜推出來去掉
5.清理干凈所有的牛鞭后，重復步聚2
6.準備藥材，清洗干凈用水浸泡
7.把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗
8.起油鍋，炸姜片至金黃，加入牛鞭牛寶翻炒，炒干水分后，加入料酒繼續(xù)翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽
9.加入泡過的藥材翻炒片刻，加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘
10.準備一個砂鍋，把材料都倒入去，加滿水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了，盛出開吃。
炒牛鞭的圖片大全圖解
材料
用料黃牛鞭200克，肥母雞肉200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生姜、味精、精鹽各適量。
做法
1、牛鞭用熱水發(fā)脹，然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鐘。
2、枸杞揀除雜質(zhì)。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片。
3、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內(nèi)燉爛為止。棄去藥袋，再加味精、精鹽、豬油等調(diào)味即成。
牛鞭干貨圖片
火鍋菜的原料非常廣泛，一般食用的原料均可作為火鍋原料，只是對其質(zhì)量要求更高。蔬菜類要求新鮮，魚肉類要求鮮活，不能有異味和變質(zhì)的現(xiàn)象，原因是火鍋菜講究的就是鮮嫩及加熱時間短。一般常用的原料主要有：
1. 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2. 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3. 水產(chǎn)類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
4. 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5. 干貨果品類：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6. 野味類(人工飼養(yǎng))：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。煮火鍋要準備什么材料
煮熟的牛鞭圖片
用鹽打一打，洗干凈，用根細鐵絲把牛鞭翻過來，開水一燙，把那層衣皮搓掉。
然后再把牛鞭放鍋中，開水焯一下，洗干凈再放到鍋中，生姜蔥料酒煮熟。煮熟后切片炒啊，燉啊都可以。
干鍋牛鞭圖片大全
原料:有牛筋肉或腱子肉600克，加工熟處理的牛雜件如:牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等(任選)共計2斤。
輔料:圓蔥、胡蘿卜各100克，紅棗50克，枸杞5克。
調(diào)料:專用老油200克，干辣椒節(jié)8克，蒜子50克，自制醬料150克，醬油3克，味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克。
制作步驟：
1、將牛筋肉或牛腱子肉切塊，開水下鍋飛水后撈出，瀝干水。
2、將肉料及加工預處理的牛雜件分別改刀切方塊或成菱形塊(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cm*2cm的方塊，板筋切成1cm寬的菱形塊)。
3、將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，離火在熱湯中泡30分鐘即可。
4、圓蔥、胡蘿ト入開水氽過，放入砂鍋內(nèi)墊底。
5、炒鍋下入專用料油70克，下入干辣椒節(jié)、蒜子和自制醬料炒香，下入肉料和牛雜略做翻炒，加醬油3克、味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克，紅棗，枸杞小火燒開入味，盛入墊有圓蔥、胡蘿卜砂鍋內(nèi)，澆入燒熱的料油200克，點綴少許香菜即可上桌。
干牛鞭做法
干牦牛鞭泡發(fā)方法如下
1、干牛鞭在泡發(fā)的時候需要先用清水把它沖洗干凈，然后再把它放到清水中浸泡，浸泡時環(huán)境溫度最好在20度以上，這樣有利于干牛鞭對水的吸收，干牛鞭持續(xù)浸泡5個小時以后取出。
2、準備一個干凈的，無油無水的鍋，加入適量清水加熱燒開，再把浸泡以后的干牛鞭放到熱水中一起煮三分鐘，然后關火讓它在熱水中繼續(xù)浸泡，24小時以后里面的干牛鞭就能吸水膨脹，能完全泡發(fā)，人們可以根據(jù)自己的需要去食用它。
