橄欖油可以腌牛肉嗎

菲力牛排（牛里脊肉）

黑胡椒

鹽

橄欖油

紅酒

紅酒菲力牛排的做法步驟

步驟 1

第一步是腌制，因?yàn)椴幌朐賳巫鲠u汁了，偷了個(gè)懶?，F(xiàn)將牛肉表面的水分吸干，然后用少量的鹽和研磨黑胡椒均勻地涂抹在牛肉的兩面，加入橄欖油抹勻，腌制10-15分鐘。

步驟 2

平底不粘鍋燒熱，將腌制好的牛肉直接下鍋，如果牛肉比較厚的話(huà)，建議一面煎1分鐘以上，喜歡吃嫩牛肉的可以適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。一面煎好了之后煎另一面，不要頻繁翻動(dòng)，就翻一次面。

步驟 3

快煎好的時(shí)候往鍋里加入紅酒提味，如果喜歡黑胡椒的話(huà)可以再加點(diǎn)。

腌制牛排需要放橄欖油嗎

海鹽、黑胡椒、橄欖油。

材料

牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤(pán)。

1、準(zhǔn)備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。

2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面腌制下。

3、鍋?zhàn)右孪瓤諢?分鐘，讓鍋?zhàn)颖３肿銐驘岫?。把腌好的牛排放上去時(shí)會(huì)發(fā)出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。

4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。

牛肉用橄欖油可不可以

橄欖油

牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種肉類(lèi)，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多朋友都想吃。

但是牛肉如果處理不當(dāng)，牛肉會(huì)變干變木，牙齒會(huì)堵塞，難吃，柴軟滑滑，無(wú)論油炸還是平底鍋煮，味道都很新鮮，很軟，很豐富，很好吃。

橄欖油可以做牛肉醬嗎

意大利面醬料做法非常多，家常做法也很隨意，下面舉三個(gè)例子可供參考：

1、茄子意大利面醬。將茄子切塊，用鹽腌制1小時(shí)；用橄欖油將茄子翻炒軟爛后撒上紫蘇；放入煮好的意面，翻炒2分鐘，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面醬。用橄欖油將胡蘿卜、芹菜、洋蔥和大蒜，炒出香味；放入切碎的西紅柿和鹽，燉煮30-45分鐘；撒上少許新鮮羅勒和意面拌在一起即可。

3、肉醬意大利面醬。用橄欖油將切碎的培根、洋蔥、胡蘿卜和芹菜炒至軟爛，放入牛肉餡和紅酒，待酒精蒸發(fā)一會(huì)兒；加入番茄醬、鹽、黑胡椒粉、肉湯，小火煮上幾個(gè)小時(shí)，時(shí)間越久越香醇。

橄欖油能烤牛肉嗎

1、食材：牛排最多2.5厘米厚、鹽少量、橄欖油少量、牛排醬適量、黑胡椒少量。

2、先在牛排上兩面抹上橄欖油，然后在牛排上撒少量鹽巴。同時(shí)用將平底鍋開(kāi)大火預(yù)熱?？鞠溟_(kāi)180到200度預(yù)熱 。

3、將牛排的一面放入平底鍋中煎15秒，然后馬上用鍋鏟鏟起來(lái)。等牛排冷卻一會(huì)兒，然后還是這一面繼續(xù)煎15秒。15秒一過(guò)，也同樣馬上用鍋鏟鏟起來(lái)。接著換另外一面放入平底鍋中煎10秒。

4、將牛排放入烤箱中，上下火齊烤，180到200度，5分熟烤3分鐘到4分鐘，7分熟烤6分鐘到7分鐘。

5、等烤完了以后，撒上黑胡椒，淋上牛排醬就可以了，如果想漂亮一點(diǎn)，可以在盤(pán)中放生菜，西蘭花，西紅柿片。

牛肉可以用油腌嗎

第一步清洗牛肉。在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了新鮮的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干凈了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能夠沒(méi)過(guò)牛肉的清水，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉里面的血水和臟東西，同時(shí)也可以去除掉牛肉的腥味，讓自己炒出來(lái)的牛肉更加好吃，為了去除掉牛肉的血水，很多人會(huì)直接用焯水這樣一種方法，其實(shí)相比于焯水，直接浸泡牛肉這種方法要更加好一點(diǎn)，不會(huì)影響到牛肉的口感。

第二步腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再?zèng)_洗一遍，把牛肉切成片，注意按著牛肉的紋理來(lái)切片，不然炒出來(lái)的牛肉也會(huì)很老，牛肉切片完成以后裝在干凈的大碗里。取出一個(gè)小碗，在碗里面加入一些食用堿，用溫水把食用堿化開(kāi)，一般溫水和食用堿的比例是1:60，混合攪拌均勻以后，倒進(jìn)裝有牛肉的碗里面，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這樣可以讓牛肉的纖維軟化，會(huì)讓牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出來(lái)就不會(huì)老。除了要加入堿水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以后，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進(jìn)冰箱里面冷藏腌制，會(huì)讓牛肉變得嫩滑無(wú)比。

橄欖油腌牛肉作用

可以一起食用，互不相克。橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。

橄欖油可以腌牛肉嗎視頻

橄欖油能炒牛肉

使用純橄欖油煎炒肉類(lèi)，口味清淡不油膩。

　　主料：牛里脊400克

　　配料：黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片

　　制作：牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。

　　用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時(shí)噴燒汁入味。

　　將蒜片炸脆備用。

　　裝盤(pán)即可。

橄欖油可以腌牛肉嗎怎么腌

食材清單

牛排 、 蘆筍 適量 、 西紅柿 適量 、 蠔油 2大匙 、 水 2大匙

烹飪步驟

1/3

牛排切兩片，厚度約為1.5公分，然后用槌子敲打至1—1.5倍大。然后按照下面的步驟腌上10分鐘，并封油待用；

2/3

蘆筍在沸水中汆燙熟切段，西紅柿洗干凈并用熱水稍燙下切片；

最后一步

平底鍋中入油，6分熱后（剛冒煙）下牛排，大火開(kāi)煎，一面煎熟后，翻面再煎，盛盤(pán)待用；鍋中加入蠔油和水，燒開(kāi)后澆汁即可。

小貼士

1、牛排的做法很多。今天的做法僅僅只是適合女兒口味的。 2、蠔油和水的比例我一般用1：1。 3、大火煎，有利于封住牛排內(nèi)部的汁水。