廣東正宗蒸牛肉餅的做法

1/13 鮮甜美味

2/13 食材準(zhǔn)備好

3/13 蓮藕去皮刨成細(xì)絲

4/13 60克藕絲

5/13 再切成細(xì)末

6/13 肉肉肥瘦分開再剁成末

7/13 肥瘦和在一起再剁勻

8/13 蓮藕和肉末加上鹽、淀粉、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻

9/13 加入蛋清攪拌均勻

10/13 抹平，加入蛋黃，電高壓鍋蒸二十分鐘即可。

11/13 加上蔥花

12/13 淋上老抽

13/13 鮮嫩香甜。

蒸牛肉餅的做法大全

選用新鮮牛冧肉（牛大腿對上的部位），那里的肉質(zhì)夠滑嫩，適合用于蒸肉餅用。 剁牛肉碎時(shí)，記得加入些許肥豬肉一起蒸，豬油可令牛肉的肉質(zhì)變得滑嫩。 蒸牛肉餅一定不能太厚，水煮滾后再放入蒸鍋中，蒸4分鐘肉質(zhì)僅熟就足夠。

怎樣蒸牛肉餅好吃

牛肉餅當(dāng)然是油炸或者烤箱烤，香脆可口，好吃極了！給還可以蒸著吃

廣東正宗蒸肉餅的做法竅門

原料：蓮藕、豬肉末、蒜末、蔥花、油、醬油、鹽、胡椒粉、生粉。

第1步、準(zhǔn)備:蓮藕，豬肉末，蒜末。

第2步、將蓮藕剁碎。

第3步、將豬肉末，蓮藕，蒜末，醬油，鹽，胡椒粉，生粉用筷子向一個(gè)方向攪拌，攪至肉起膠，中途需添加少許水?dāng)嚢柽@樣肉質(zhì)才嫩多汁。

第4步、攪拌好后鋪入盤中盡量鋪平。

第5步、入開水鍋里開始蒸大火10分鐘。

第6步、時(shí)間到，蒸好了。

第7步、撒點(diǎn)蔥花完成。

蒸牛肉餅的做法 最正宗的做法

1面粉加入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)。

2面團(tuán)靜置期間，先來做餡。白蘿卜洗凈去掉外皮，擦成細(xì)絲，不用剁，放到開水鍋中焯燙3分鐘，撈出來擠干水分。牛肉餡中放入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蠔油、順著一個(gè)方向用力攪拌均勻，讓肉餡上勁兒，再加入蔥花、姜末，把香油倒在蔥花姜末上面，撒一點(diǎn)雞粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻后，再把蘿卜絲，放進(jìn)去攪勻，肉餡就調(diào)好了。

3取出面團(tuán)，揉勻，分成大小合適的小劑子。大小隨意，根據(jù)自己喜歡，搟成圓片。

4取一個(gè)圓片放入適量的牛肉餡，包成小包子的形狀。

5收口捏緊。

6翻過來，按扁，成小圓餅。其他的都依次做好。

廣東正宗蒸牛肉餅的做法視頻

材料

"菲力牛肉 200克","早餐麥片 1包","孛齊 3粒","陳皮 1片","姜末 1大匙","鹽 1小匙","糖 1/4小匙","胡椒粉 1/4小匙","酒 1/2小匙","蔥花 1大匙"

做法

step1

1:牛肉剁成細(xì)末, 孛齊, 陳皮, 姜都沏成細(xì)末備用

step2

2:取一個(gè)大鋼盆, 將所有材料抓碼至產(chǎn)生黏性

step3

3:最后加入早餐麥片, 在抓出筋性. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個(gè)好方法)

step4

4:取一大盤子將牛肉團(tuán)整個(gè)壓成在盤中, 放入蒸鍋中, 約蒸 8分鐘

廣東正宗蒸牛肉餅的做法和配方

烙的牛肉餅從本質(zhì)上說是靠熱傳導(dǎo)使牛肉餅熟化的，所以烙的過程中面餅和牛肉餡受熱會(huì)有一部分水份的蒸發(fā)流失。

而蒸的牛肉餅是水蒸汽冷凝傳導(dǎo)釋放了大量的熱而使牛肉餅熟化，在這樣的過程中是伴有水汽的，所以蒸制的牛肉餅不硬。

此外，在和面的時(shí)候，做餅的面要和的格外軟一些，正所謂軟面餅硬面湯，不軟不硬包餃子。

蒸牛肉肉餅的做法

食材明細(xì)牛肉250g姜花生油清蒸牛肉的做法步驟1牛肉切片，腌制十分鐘，加入姜末2澆花生油3水開后，放入鍋蒸，中火十五分鐘

廣東正宗蒸牛肉餅的做法大全

1，選用新鮮牛大腿對上的部位，那里的肉質(zhì)夠滑嫩，適合用于蒸肉餅用?！?/p>

2，剁牛肉碎時(shí)，記得加入些許肥豬肉一起蒸，豬油可令牛肉的肉質(zhì)變得滑嫩?！?/p>

3，蒸牛肉餅一定不能太厚，水煮滾后再放入蒸鍋中，蒸4分鐘肉質(zhì)僅熟就足夠。