黃豆炒牛肉粒的做法大全家常做法竅門
黃豆燒牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調(diào)料 1勺、豆瓣醬 2勺
黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩
步驟 5
最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門
材料
老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜 蒸熟
做法
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約莫30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。
黃豆牛肉粒圖片
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；
2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個小時，燜至肉酥豆?fàn)€，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。
黃豆可以炒牛肉嗎
主要是黃豆里面的一種酮會促進豬肉的熟爛。
燉排骨或者豬腳的時候，加一點黃豆是很好吃的。
主料：
黃豆500克 豬排骨700克
輔料：
味精3克 鹽10克
醬油15克 料酒30克
姜2克
黃豆燉排骨的做法步驟;
1.排骨洗凈，斬成段,姜切成片;
2. 黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落；
3. 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4. 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
5. 撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
牛肉末炒黃豆
黃豆粒、胡蘿卜、香菇。
牛肉、蔥、蒜。
將胡蘿卜、牛肉、香菇、蔥蒜全切成粒。
牛肉粒放鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、油拌勻。
起鍋熱油爆香蔥、蒜、香菇。
放入黃豆炒香。
再放入胡蘿卜加鹽翻炒。
放適量水燜熟，鏟起備用。鍋中加油，放牛肉粒入鍋炒熟。
倒入剛炒好的黃豆粒。
加點蠔油。
太開可適量加點水，應(yīng)黃豆均勻入味，最后放點雞精炒拌均勻就可出鍋了。
新鮮黃豆炒牛肉的做法
黃豆壓牛肉當(dāng)然可以。首先黃豆和牛肉都是蛋白質(zhì)的含量比較高，而且屬于低脂肪食物，特別是黃豆中的脂肪比較少，吃了后可以起到不錯的補虛開胃療效。
牛肉的吃法主要是炒著吃或者是燒著吃比較多，涼拌吃也可以，而黃豆和牛肉一起配搭吃是不錯的選擇，所以說吃牛肉和黃豆的時候可以試試這樣的烹飪方法。
黃豆牛肉的做法大全家常菜
材料：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
做法：
1.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、生粉先碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟便撈出來瀝水。
2.凈鍋放油，燒至四成熱時下牛肉粒，滑熟便倒出來瀝油。
3.鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調(diào)味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節(jié)即成。
黃豆炒牛肉怎么樣炒好竅門
牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。
調(diào)料：
香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
制作：
1、把牛肉切成小丁，加鹽、料酒、生粉碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟撈出瀝水。
2、凈鍋放油，燒至四成熱時，下牛肉?；?，倒出瀝油。
3、鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖、味精調(diào)味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節(jié)即成。
黃豆炒牛肉粒的做法大全家常做法竅門視頻
牛肉500克
香菇250克
黃豆250克
輔料
老抽2勺蔬菜雞精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2個青椒2個蔥一根大蒜兩瓣料酒1勺
步驟1
鮮香美味非常下飯
步驟2
準(zhǔn)備好材料，黃豆提前泡發(fā)。
步驟3
香菇清洗切丁
步驟4
青椒和甜椒切丁
步驟5
牛肉切丁
步驟6
蔥蒜切丁
步驟7
準(zhǔn)備好調(diào)料
步驟8
油燒熱放入牛肉粒爆炒。
步驟9
炒干水分放入調(diào)料。
步驟10
再加入老抽和生抽
步驟11
再放蔥和蒜
步驟12
加入黃豆翻炒
步驟13
再放入香菇翻炒
步驟14
炒到黃豆軟爛就加入鹽調(diào)味
步驟15
快熟的時候加入甜椒和青椒
步驟16
炒好后加入雞精調(diào)味
烹飪技巧
黃豆一定要泡發(fā)，才沒有豆腥味，油要多放辣椒一點，喜歡辣的加一點小米辣，喜歡有醬味的，濃郁的加一點豆瓣醬，甜面醬即可。
