牛肉肉餅的家常做
材料：牛肉400克，油10毫升，紅薯粉2勺，鹽10克。
做法：1、準(zhǔn)備一塊新鮮牛肉，牛肉用刀剁成肉泥;
2、在牛肉泥中加入紅薯粉和油、鹽和醬油，將佐料和肉泥攪拌均勻;
3、把肉泥攤成一個圓餅形狀，把肉餅平鋪放入燉盅，用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，把燉盅放入鍋中，隔冷水燉;
4、水燒開開始算，繼續(xù)燉20分鐘。如果20分鐘內(nèi)，肉餅浮起來即可出鍋，如果沒有浮起來，繼續(xù)燉至浮起來出鍋即可
牛肉肉餅的家常做法竅門
用料
面粉300克、牛肉150克、蔥適量、姜適量、鹽適量、老抽少許、油少許、生抽少許、雞蛋1個、水適量、胡椒粉適量 、芝麻少許、 面粉 300克
做法
1.面粉300克加水和成雪花狀，水用8成開水，2成涼開水兌好。揉成面團，醒30分鐘。
2.牛肉剁好，加入鹽、雞蛋、油、生抽、老抽、胡椒粉和勻。
3.放入蔥花，拌勻。
4.醒好的面團，搟成長方形，用筷子壓成九宮格的形狀。
5.將和好的牛肉均勻地涂抹在每一格。
6.按照兩邊向中間折疊，再向上翻，直到全部疊好。
7.盡可能搟成薄片，切成方形。
8.還可以撒上芝麻。
9.用不粘鍋，放少許油，煎到兩面金黃色即可。
牛肉肉餅的家常做法
食材清單 :牛肉500克 、 小蔥 五根 、 蠔油 一勺 、 生抽 半勺 、 老抽 半勺 、 黑胡椒粉 適量 、 鹽 適量 、 姜 兩片 、 面粉 一小碗 、 酵母粉 2g 、 油 適量
烹飪步驟
1、酵母溫水化開，倒入面粉中，溫水和面，加一勺玉米油，揉成柔軟光滑的面團，靜置一小時。牛肉冷水入鍋 倒料酒 放姜片 焯出血沫（直接用牛肉調(diào)餡也可以），用絞肉機絞碎，加蔥末，鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 老抽 朝一個方向攪勻。
2、揉面排氣后，搟成長方形，把肉餡抹勻，左下角不用抹，拿筷子大致橫著畫三道，豎著兩道，然后把長邊兩側(cè)三道的三分之一切開。
3、按照左右下的順序像疊被子一樣疊起來。
4、把四個角藏到面底下，搟開 面上灑面粉 抹水后沾白芝麻。
5、電餅鐺倒油 油溫后放餅坯子，蓋上蓋子，兩面金黃后取出趁熱吃。
牛肉肉餅的家常做法大全
材料
紅辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
牛肉牛肉餅怎么做
你問如何做牛肉餅不碎？
我覺得做牛肉餅不碎的原因一定是并要把牛肉餡調(diào)好，調(diào)的牛肉餡一定要粘稠做出牛肉餡的餡餅的肉一定是抱團的，還有就是牛肉餅的面一定要和的很軟這樣烙出來的牛肉餡兒餅才不會碎掉，牛肉餡餅非常好吃，也非常有營養(yǎng)
牛肉餅的家常做法
牛肉餅的做法步驟：
步驟 1
食材準(zhǔn)備：牛肉末100克、面粉200克、蔥花適量、姜適量、鹽1克、雞粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油適量、清水80毫升。
步驟 2
大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。
步驟 3
將面粉搓揉成面團，醒發(fā)30分鐘。
步驟 4
牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。
步驟 5
取出醒發(fā)好的面團，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。
步驟 6
放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收緊開口。
步驟 7
再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。
步驟 8
煎鍋加油燒熱，放入生坯，煎制2-3分鐘，兩面焦黃即可關(guān)火。
步驟 9
關(guān)火后取出煎好的牛肉餅，放涼。切成4塊即可。
牛肉餅家常做法
工具/原料
牛肉餡 (500克)
面粉 (500克)
鹽 適量
香油 適量
食用油 適量
老抽 適量
生抽 適量
玉米淀粉 適量
白洋蔥 1個
姜末 適量
溫水 大約300克
清水高湯 適量
雞精 適量
步驟/方法
1/11
用溫水把面粉拌成絮狀，加入一湯匙花生油。加入花生油烙出餅來外皮脆。
2/11
揉成面團，蓋上保鮮膜，餳發(fā)半個小時。
3/11
一個白洋蔥洗凈切碎。白洋蔥發(fā)甜好吃。
4/11
牛肉餡里加入洋蔥末，老抽，生抽，鹽，玉米淀粉，姜末，雞精，香油，一點點加入清水，朝一個方向攪拌上勁。
5/11
攪拌上勁，就好了。
6/11
把餳發(fā)好的面團，直接搓成長條，切成一個個大小合適的小劑子。餳發(fā)好后就不要揉面了，直接做成小劑子包餡。不然烙出來的面皮會發(fā)硬。
7/11
小劑子搟成圓片，包上肉餡。
8/11
像包包子一樣包好。
9/11
電餅鐺上倒入適量花生油，放入餅坯。開始烙餅。
10/11
烙到兩面金黃就好了。
11/11
完成。
牛肉肉餅的做法大全家常竅門
【千層肉餅家常做法】
【所需食材】面粉400g，肉餡300g，香蔥，姜，生抽，紅燒醬油，鹽
【制作步驟】
1.首先和面，400g面粉中加3g鹽，加點鹽能增加面粉的筋性，用溫水和面，按照一斤面六兩半水的比例和面，面比較軟，這樣烙出來的肉餅才好吃，涼了也不硬，面團和好后餳10分鐘。
2.肉餡最好準(zhǔn)備肥瘦相間的五花肉，加入鹽，生抽和紅燒醬油拌勻，再加上蔥花，鍋內(nèi)燒點熱油交在上面，激發(fā)出蔥香味。
3.如果肉餡比較干就加點蔥姜水，肉餡不能調(diào)的太稀，不然餅翻面的時候就容易破皮了。
4.面團餳好后不用揉，直接分成大小合適的劑子，一個劑子烙一張餅，把劑子搟成一個長舌型的薄餅。
5.搟好后在上面刷一層食用油，這樣烙出來的餅肉餡更嫩，再加上適量肉餡，把肉餡抹勻。
6.肉餡抹勻之后從一人頭疊起來，疊三四層就可以了，餅太厚了不容易熟，最后吧露餡的位置捏緊就行了。
7.鍋內(nèi)刷點油，放上餅，蓋上蓋子小火烙，千萬不能大火，不然餅皮熟了里面的餡料不熟。
8.中途多翻幾次面，讓餅均勻受熱，一定要蓋著蓋子烙，直到餅明顯比之前變厚了，兩面都烙的金黃了就可以出鍋啦。
牛肉肉餅的家常做法視頻
食材：牛肉餡250克 洋蔥1/4個 胡蘿卜1根 雞蛋1個 面包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）
牛肉漢堡做法
1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。
2）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣?xùn)|西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長，1厘米厚的肉餅。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。
4）將漢堡面包打開，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最后將漢堡面包的另一片蓋上即可。
