李先生牛肉面料理包
李先生，牛肉面料包使用的方法非常簡(jiǎn)單，我們把李先生牛肉面下好以后放在碗里面倒入一部分的面湯，這時(shí)候可以把里面的蔬菜包打開(kāi)，泡到面湯里面，再把醬料包打開(kāi)，擠到湯里面，最后再把油料包也剪開(kāi)，一個(gè)小口擠到湯里邊，然后用筷子進(jìn)行攪拌均勻，以后就可以吃面了
李先生牛肉面調(diào)料包配方
主料
雞蛋1個(gè)
牛肉一塊
青豆一小把
榨菜半包
淀粉2勺
面粉少量
香干2塊
干香菇適量
輔料
糯米250g
1. 牛肉洗凈，抄水撈出，牛肉放涼水中浸泡幾分鐘。再放入高壓鍋中，放入八角，桂皮，香葉，花椒，丁香，草果，再加入姜片，蔥，老抽，黃豆醬。高壓鍋壓40分鐘。
2. 壓好的牛肉撈出，可以直接吃鹵牛肉了。留一塊做豆皮就好。鹵湯留用。
3. 香菇提前泡發(fā)，泡香菇水留用。糯米提前一晚泡好。
4. 糯米上鍋先蒸熟。
5. 香菇，香干，榨菜，牛肉都切丁。姜切末，蔥切碎。待用
6. 青豆先稍煮片刻待用。
7. 放少許油，下蔥姜末炒香，下香菇，榨菜炒。
8. 放入青豆，香干，牛肉炒片刻
9. 加入鹵牛肉的水和少許香菇水。煮片刻，加鹽，胡椒調(diào)味即可，鹵水已經(jīng)很香啦。可以稍稍咸點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)要澆糯米上。
10. 少許面粉 淀粉 加水調(diào)成面糊，加點(diǎn)鹽，醒幾分鐘讓其更均勻。雞蛋打散備用
11. 平底鍋加少許油，油鍋熱轉(zhuǎn)小火，倒入面糊 轉(zhuǎn)鍋攤平。稍凝固，加入雞蛋液鋪平。之后將面餅翻面，雞蛋面朝下。
12. 在面皮上平鋪上蒸好的糯米。小火哦。
13. 糯米上鋪上剛煮好的餡料，湯汁也放些。
14. 稍煎片刻后，用刀切割成小塊，然后再一塊一塊翻面，比較不容易散掉。再澆少許餡料汁 稍煎片刻即可。
15. 撒上蔥花，出鍋
李先生牛肉面打包
答：一份李先生牛肉面150克。
配料：牛肉500克 西紅柿2個(gè) 洋蔥1個(gè) 大蒜3個(gè) 腐乳1塊 黃豆醬1勺 甜面醬1勺 生姜2片 香葉1個(gè) 桂皮2克 冰糖3塊 花椒八角適量 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺
制作方法：
1、牛肉洗凈切成小塊；
2、牛肉冷水下鍋，焯水10分鐘左右，撈出溫水清洗干凈；
3、碗中加入1塊腐乳、1勺甜面醬、1勺番茄醬、1勺黃豆醬拌均勻；
4、鍋中加入少許植物油，放入洋蔥塊、大蒜翻炒出香味；
5、再把醬汁、牛肉倒進(jìn)去翻炒均勻后；
6、加入清水，番茄，大料，生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘；
7、準(zhǔn)備300克普通面粉，用150Ml的冷水和面，揉成團(tuán)即可，面團(tuán)不要太軟了，密封醒發(fā)1個(gè)小時(shí)；
8、把面團(tuán)搟成厚片；
9、然后切成面條；
10、牛肉也燉到湯汁變得黏稠加入1勺蠔油，把牛肉粒揀出來(lái)，湯汁過(guò)濾一下；
11、面條開(kāi)水煮熟，撈出來(lái)；
12、放入碗中加入牛肉和牛肉湯撒上香菜，即可；
李先生牛肉面的菜單
主料牛肉400g白蘿卜250g西紅柿1個(gè) 輔料生抽20ml鹽5g蔥5g蒜5g姜7g郫縣豆瓣15ml豆瓣8ml糖10g料酒8ml草果1個(gè)八角2個(gè)香葉1個(gè)桂皮小段手工面適量青菜適量 步驟1.牛肉洗凈，切成1.5*1.5cm左右的小塊。2.牛肉塊冷水下鍋，加入一半的蔥段，2片姜，料酒，開(kāi)火煮15分鐘。3.煮熟的牛肉塊用冷水不斷的沖洗，洗凈表面的浮沫備用。4.白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。5.西紅柿去皮切丁，蔥切段，姜切片，蒜拍扁，郫縣豆瓣用刀切碎備用。6.鍋里倒適量的油燒至7成熱，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。7.放入豆瓣醬，郫縣豆瓣。8.不斷用鏟子翻炒讓和油和醬融合，炒出香味。9.下入備好的牛肉塊。10.不斷翻炒3分鐘左右，牛肉上色。11.倒入西紅柿丁。12.不斷翻炒均勻至西紅柿出水，有適量的湯汁。13.放入鹽，糖，生抽翻炒均勻。14.放入八角，桂皮，草果，香葉，蔥段。15.倒入適量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉。16.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘。17.下入切好的蘿卜塊。18.繼續(xù)燉20分鐘，牛肉塊變的軟爛。19.鍋里加水燒開(kāi)，下入面條，快好時(shí)下入青菜，一起撈出放入碗里。20.面條上澆上燉好的牛肉湯，撒一些青菜和蔥花即可。
李先生牛肉面湯料包
食材：酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2節(jié) 大蔥4節(jié) 姜5片 花椒20粒 八角3顆 桂皮1節(jié) 香葉3片 鹽1茶匙（5克） 辣椒油隨意
做法
1）將酸菜浸泡在清水中，用手反復(fù)捏攥幾次，然后用清水沖凈，將水?dāng)D壓干后切成細(xì)絲備用。
2）鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開(kāi)后，撇去浮沫，放入大蔥節(jié)，姜片，花椒，八角，桂皮和香葉，調(diào)成小火加蓋兒煮40分鐘。
3）待肉煮熟（能用筷子順利扎透整塊肉），撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入（還有湯中的調(diào)料），沒(méi)過(guò)酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，最后打開(kāi)蓋子用大火煮3分鐘，調(diào)入鹽即可。
李先生牛肉面調(diào)料包
準(zhǔn)備材料：肚子1個(gè)500克、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克
制作步驟：
1、肚子1個(gè)放在冷水盆里，使水面沒(méi)過(guò)表面，放入1/2茶匙食鹽。
2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、用手反復(fù)搓洗肚子表面，去除表面的粘液。
4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。
5、在肚子表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把外面和里面反復(fù)搓洗幾次。
6、用流水把玉米粉沖洗干凈。
7、洗好的肚子放在鍋里，加入足量的冷水沒(méi)過(guò)表面，放入生姜片和花椒粒。
8、鍋里淋入1湯匙白酒，開(kāi)火焯煮至水開(kāi)，撈出肚子，用冷水沖洗干凈表面的浮沫。
9、焯好的肚子放在電壓力鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)肚子表面，放入生姜和花椒粒。
10、蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開(kāi)始煮制。
11、取煮熟放涼的肚子250克切成絲。
12、放入山西老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙和涼白開(kāi)1湯匙，調(diào)成味汁。
13、大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥。
14、香菜切段，和蒜泥一起放在肚絲上，淋入調(diào)好的味汁，吃的時(shí)候進(jìn)拌均勻即可
李先生牛肉面總部地址
李先生牛肉面里加州雞的兩種調(diào)料主要用的配料有：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊。希望對(duì)你有所幫助。
