牛肉燉蘿卜土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
燉牛肉最佳的搭檔就是牛肉配土豆，胡蘿卜加一點(diǎn)番茄。這樣燉出來的牛肉跟配菜都非常的入味，下飯。
牛肉燉蘿卜土豆的做法大全
食材
牛肉 500克
洋蔥 2個(gè)
藕,土豆,蘿卜(可放胡蘿卜) 適量
番茄醬 1勺半
醬油,姜,八角,鹽,花椒 適量
步驟
1. 牛肉切塊飛水備用
2. 洋蔥隨意切,土豆、蘿卜切塊藕切片
3. 熱鍋倒油,放八角跟花椒出香味放洋蔥炒出香味后倒入牛肉炒一下放點(diǎn)醬油跟姜塊等上色后到入多一些開水大火燉20分鐘不蓋蓋子
4. 20分鐘后看一下水不夠多的話再放些開水放入一湯勺半的番茄醬和適量的鹽小火繼續(xù)燉
5. 中途水若還不夠繼續(xù)加開水,燉大約兩個(gè)半小時(shí)嘗一下牛肉爛不爛如果可以了放入土豆,蘿卜,藕片直至燉熟
6. 出鍋前放入一點(diǎn)香菜盛出,即可開吃
牛肉燉蘿卜土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
放胡蘿卜最好
胡蘿卜燉牛肉的做法:
1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些面粉拌和。
2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長(zhǎng)的段。洋蔥切片,備用。
3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內(nèi)放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之后,改用極弱 的火煮燉2小時(shí)。
牛肉燉土豆白蘿卜的功效
肉燉豆腐的做法：
1.牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2.豆腐切成小長(zhǎng)方塊，分別放入盤中待用；
3.鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；
4.放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；
5.然后加入豆腐燉熟即可。
6.最后再放點(diǎn)香菜和香油味道更鮮美。
牛肉燉土豆紅蘿卜的功效
牛肉燉土豆、胡蘿卜：
做法
1、選用牛腩肉，放入涼水，泡出血水，土豆、胡蘿卜滾刀切塊
2、切成需要的大小，放入鍋里，焯水撈出，溫水清洗干凈
3、熱鍋倒入油，油熱放入牛肉，煸炒出油
4、放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、醬油，繼續(xù)翻炒爆香
5、倒入開水漫過牛肉（多加點(diǎn)還要放土豆）
6、放入黃醬、大料、小茴香、大茴香、篳撥、桂皮、香葉、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香，小火燉一個(gè)半小時(shí)
7、再放入土豆塊（胡蘿卜塊出鍋前十分鐘放比較好）、鹽、白糖，再燉半個(gè)小時(shí)即可
牛肉炒洋蔥：
1、牛肉（瘦肉）切成薄片，洋蔥切片
2、牛肉里放入黃酒（料酒）、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油、淀粉，抓拌均勻，再倒入香油鎖住水分，腌制一個(gè)小時(shí)
3、熱鍋放入油，油溫六成熱，滑入腌制好的牛肉，牛肉變色撈出，時(shí)間長(zhǎng)肉就老了
4、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香
5、放入洋蔥、牛肉，翻炒均勻
6、放入少許黃酒去腥提香、醬油、鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻
7、放入淀粉勾芡，淋入明油，即可出鍋
牛肉燉蘿卜土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與禁忌
沒有什么不可以的，只是建議考慮營(yíng)養(yǎng)的完善保留，銀耳中還有豐富的膠原蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)成分，但是這些營(yíng)養(yǎng)不易長(zhǎng)時(shí)間燉煮易流失，且銀耳中主要有安神、養(yǎng)陰清熱等功效，如果同土豆燉肉一起必沾油星、蛋白質(zhì)和脂肪，本身蛋白質(zhì)和脂肪易起熱，這樣就會(huì)影響銀耳的效果，且銀耳中同樣也含有一定脂肪和蛋白質(zhì)，兩種加在一起攝取量易超標(biāo)。
所以建議銀耳作為餐后飲品，與正餐相隔一段時(shí)間再食用為佳
牛肉燉土豆還是蘿卜有營(yíng)養(yǎng)
最主要的區(qū)別是肉質(zhì)不同，燉煮的方法有點(diǎn)差異。牛腩也是牛肉，但燉牛腩是特指燉牛腹部位的牛腹肉。牛腩肉分多層，有筋膜、有肥肉層有瘦肉層，肉質(zhì)柔軟，適合略長(zhǎng)時(shí)間燉煮，如西紅柿燉牛腩，相當(dāng)美味；燉牛肉講究的是將不同部位的牛肉肥瘦搭配，進(jìn)行燉制，不像燉牛腩，肉質(zhì)的選擇比較單一。
牛肉可以燉蘿卜土豆嗎
主料
牛肉300克
胡蘿卜2根
土豆1個(gè)
輔料
油適量
鹽適量
大料包適量
干辣椒適量
大蔥適量
姜適量
牛奶適量
茶葉適量
冰糖適量
紅燒醬油適量
熱水適量
料酒適量
步驟
1.牛肉洗凈，瀝干水分，切塊
2.鍋內(nèi)燒水，倒入一些牛奶
3.牛肉放熱水中緊一下，變色撈出
4.準(zhǔn)備大料包、茶葉、大蔥、姜片
5.熱鍋后倒入適量油
6.牛肉倒入鍋中，炒出水分
7.調(diào)入料酒去味
8.調(diào)入適量紅燒醬油調(diào)色
9.注入開水，放大料包、大蔥、姜片、茶葉一起燉煮
10.放入一些冰糖，小火燜燉至軟爛
11.燉煮牛肉的時(shí)候來準(zhǔn)備胡蘿卜、土豆,胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊
12.土豆去皮，切塊
13.鍋內(nèi)放少許油，將土豆塊煎至表面金黃
14.倒入胡蘿卜一起翻炒片刻
15.放入一些蔥片翻炒片刻
16.倒入之前燉煮好的牛肉
17.放鹽調(diào)味。大火收汁到自己喜歡濃度即可
小貼士
放牛奶將牛肉緊一下，既可以很好的去除腥味，也能使牛肉快速軟爛，入口即化
