牛肉什么餡的餛飩好吃

餛飩?cè)怵W調(diào)好后，我喜歡放油菜，一家人都特別喜歡。

餛飩?cè)怵W的調(diào)制也很講究，首先剁成均勻的肉泥，邊剁邊添加花椒水，再放入十三香、雞粉、味達(dá)美，普通醬油、胡椒粉，順著一個方向攪動，調(diào)的稀一些，再放冰箱冷藏半小時。

最后，把肉餡拿出來，再將綽過水垛細(xì)的油菜放入，一并放蔥末，鹽，香油，花生油，攪勻后就ok了，一個禮拜吃兩次，大人孩子都喜歡。

牛肉什么餡的餛飩好吃一點

準(zhǔn)備400克香菇，準(zhǔn)備350克牛肉，然后準(zhǔn)備大蔥一根，準(zhǔn)備一小勺花椒粉，準(zhǔn)備三湯勺油，準(zhǔn)備一小勺鹽。

先把新鮮的香菇清洗干凈，鍋中燒水，水開以后，把香菇放到水里面煮五分鐘左右，然后撈出來，用涼水過一下，把水分?jǐn)D出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干凈以后剁成肉餡兒，把姜清洗干凈以后剁成姜末，然后把將放到肉餡里面，再加入少許蠔油，加入植物油，加入鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻，再把剁好的香菇末放到肉餡里面，朝一個方向用力的攪拌。

醒好的面團(tuán)以后，然后搟成面皮，切成條兒，然后再切成三角塊兒，或者正方形的塊兒，然后在面皮里面放上肉餡兒，這樣就能夠包成餛飩。鍋中放入適量的清水，燒開以后，把包好的餛飩下到鍋里面，在湯里面加入少量的鹽來調(diào)味。

在煮餛飩的時候準(zhǔn)備香菜和蔥花，當(dāng)餛飩熟了以后，把香菜和蔥花撒在鍋里面，然后再滴少許的香油，這樣熱氣騰騰的香菇牛肉餛飩就做好了。

牛肉什么餡的餛飩好吃又營養(yǎng)

牛肉餡餛飩調(diào)法：

原料：牛肉500克；

配料：香蔥、蛋皮末、香菜末、蔥、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量；

步驟：

1、牛肉剁成泥，香蔥切末，蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆茫?/p>

2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻；

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。

牛肉什么餡的餛飩好吃又嫩

豬肉餡，牛肉餡，鮮蝦餡的餛飩都比較好吃

牛肉餡兒的餛飩怎么做好吃

1、把食材放入破壁機(jī)，不要放太滿，可以分多次制作，然后蓋緊蓋子。按下功能鍵，有肉餡鍵的直接按，沒有的可以用果汁或五谷鍵代替。

2、一定要等到破壁機(jī)停止工作后，再打開蓋子，將肉餡取出，注意：在取肉泥的時候不要被刀片劃傷。

3、用后要及時清洗，防止細(xì)菌滋生?？稍谌荼醒b入適量的清水，開機(jī)15秒左右清洗，也可以用開杯器取出刀組清洗，洗后要擦干，防止生銹。

擴(kuò)展資料：

破壁機(jī)絞肉和一般料理機(jī)絞肉的區(qū)別

1、傳統(tǒng)的料理機(jī)攪肉

如果大家選擇的是一般的料理機(jī)來攪肉的話，因為料理機(jī)的刀片在材質(zhì)方面、堅固程度方面和耐用性能上都要比破壁機(jī)差了很多，因此在最終出來的肉質(zhì)上有明顯的顆粒感，甚至于你能夠看到一小塊一小塊的肉，如果想要做到比較順滑的肉的話，就需要反復(fù)進(jìn)行多次攪拌。

2、破壁機(jī)攪肉

我們在制作餃子餡或者獅子頭這類型的食物的時候，不需要實現(xiàn)對肉進(jìn)行切割，只要把肉放進(jìn)杯子里面，然后對破壁機(jī)上面的檔數(shù)和控制時間進(jìn)行調(diào)整就可以了。做云吞、Q彈牛肉丸等這些需要更有嚼勁的食物的時候，在最高轉(zhuǎn)速的運作下，就能夠得到黏黏的、顆粒感細(xì)膩的肉泥了

什么餡的餛飩好吃?

餛飩的餡料多種多樣，俗話說蘿卜青菜，各有所愛，但比較大眾化的一般為薺菜鮮肉餡的，純?nèi)獾幕蚯嗖素i肉餡的喜愛的人比較多一點，現(xiàn)在還有很多白菜肉，香菇肉，鮮蝦肉，咸蛋黃豬肉等像吉祥餛飩，金師傅餛飩就有幾十種餡料供選擇。但就我而言喜歡自己家包薺菜鮮肉鮮蝦餛飩，餡料豬肉加點剁碎豬油渣加薺菜再加點青菜（因為單薺菜有點老稍加點青菜就鮮嫩很多）然后再加上蝦仁和胡蘿卜做餡特別好吃。

牛肉什么餡的餛飩好吃又簡單

原料

more

面粉 (300g)

花生油 適量

雞精 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

芝麻油 適量

胡蘿卜 適量

1.制作肉餡，我們需要往肉餡里加入鹽、姜、蔥細(xì)末、雞精和油以及胡椒粉，再加一點點水，然后攪勻。

2/把面粉合成面團(tuán)。

3/將面團(tuán)搟成皮，要能夠包住混沌餡的大小。

4/皮切成三角形，邊長5厘米左右就行了

5/取一點肉餡放入一個面皮上，折疊成自己喜歡的形狀，皮能包住肉餡就行。

6/把胡蘿卜切成塊和蔥姜切成細(xì)末。

7/往鍋中（鍋可先預(yù)熱）加入油和蔥以及胡蘿卜待到有香味時，加水，下混沌，煮大概十幾分鐘就可以了，然后加鹽和雞精以及胡椒粉等等。之后就可以出鍋了。

8.美味又好吃的胡蘿卜牛肉餛飩湯的做法完成開吃了。

餛飩餡什么肉最好

這個問題我來回答。我家里包餛飩都是用五花肉。因為五花肉香嫩。特別是自己用刀剁的肉餡，再少量多次加入水，沿著一個方向攪拌，直到肉餡上勁。這樣做出來的餛飩，餡香，多汁。而夾心肉里面有筋，雖然也是肉嫩，但筋挑不干凈，二者比較，還有首選五花肉！