藕燉牛肉家常做法大全圖解
主料:
牛肉500g
蓮藕300g
輔料:
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
冰糖適量
大料適量
干辣椒適量
蔥姜適量
藕片燉牛肉的做法步驟:
1.牛肉用冷水浸泡，其間適時換水
2.浸泡后的內(nèi)容入鍋焯水后撈出瀝干水
3.蔥切段、姜切片，備好干辣椒、大料
4.起油鍋，蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒
5.加醬油炒
6.加料酒炒
7.加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒
8.蓮藕去皮洗干凈
9.將蓮藕切成滾刀塊
10.牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時翻炒
11.食材9分熟時加鹽，翻炒均勻繼續(xù)燒
12.食材熟關(guān)火，即可盛出享用。
小竅門&溫馨提示
1、調(diào)味品依據(jù)個人口味添加。
2、燒制時間以食材熟為標(biāo)準(zhǔn)。
藕燉牛肉的做法大全家常
1.牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊
2.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
3.鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香
4.下入處理好的牛肉塊
5.放入生抽、冰糖，翻炒均勻
6.加入熱水，沒過牛肉，大火燒開
7.轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽
8.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
牛肉燉藕片的做法大全
食材：
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。
牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。
鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。
3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。
加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個小時。
4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。
牛肉燉藕竅門
可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。
主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g
輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
步驟：
1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。
2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。
3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。
4、加入之前備好的蓮藕。
5、出鍋前加適量鹽調(diào)味就可以盛出享用啦。
牛肉煲蓮藕的做法
牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊
鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香
下入處理好的牛肉塊
放入生抽、冰糖，翻炒均勻
加入熱水，沒過牛肉，大火燒開
轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽
再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
牛肉燉藕的做法營養(yǎng)嗎竅門
步驟 1
牛腩切塊，清水浸泡15分鐘泡出血水，再入涼水煮開（可在涼水中加入料酒和姜片，進(jìn)一步去腥膻味），沸騰后再煮2分鐘，待血沫煮出后撈出，再用熱水沖去牛腩表面的血沫。
步驟 2
切好西紅柿，洋蔥，姜，蒜等配料備用。
步驟 3
燒熱油鍋，下姜，蒜，西紅柿，切好的一半洋蔥（另一半出鍋前放），快速翻炒出香味。
步驟 4
加入焯水后的牛腩，并加入番茄醬，烹入葡萄酒（也可用啤酒或者料酒），生抽，繼續(xù)翻炒。
步驟 5
將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中，加入開水（最好提前一次性加好，煲出來的湯汁會比較有味道），再加入姜片，大料，香葉，蘑菇（主要是提鮮用，也可不加，我用的是花菇），醬油2勺，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
步驟 6
小火慢燉半小時后加入藕片，再繼續(xù)燉1小時以上（這樣燉出來的藕會比較軟糯，牛腩小火燉1.5小時就很爛了），中間翻攪數(shù)次，防止糊鍋。
步驟 7
出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片，并可根據(jù)個人口味加入黑胡椒粉，以及少量的糖，鹽調(diào)味。完成！(^o^)
牛肉燉藕怎么做好吃
準(zhǔn)備食材如:牛肉8009、玉米2個、蓮藕1節(jié)、胡蘿卜l個、輔料:花椒20粒、八角2個、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個。
1、牛肉洗干凈。買了腿肉，就用了壓力鍋來做。
2、肉切較大的塊放入壓力鍋中，加涼水沒過1-2厘米。
3、待有浮沫時撇掉，一直到水開，要一直撇浮沫，直到撇干凈。
4、浮沫撇完，原湯繼續(xù)煮，這樣味道好，湯汁也干凈。
5、浮沫撇凈后加入煮肉料，玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊，下入鍋中，如加鹽和胡椒粉，壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。
制作蓮藕純牛肉小貼士
胡蘿卜和蓮藕和肉一起燉，燉好后會很軟爛。適合老人吃
牛肉燉藕的做法竅門
蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉： 主食材：牛腩500克，蓮藕1節(jié) 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調(diào)味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：
1，將牛腩切成合適大小的肉塊。
2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用 3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。
4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味 6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘）
7，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8，最后嘗一下味道，可適當(dāng)增補(bǔ)一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。
藕燉牛肉家常做法大全圖解竅門
食材清單
上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個 、 香菜 看著來
烹飪步驟
步驟1，冷水焯牛肉，水開后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘，放生抽，倒入溫水。
步驟2，倒入砂鍋，放入蔥、姜片、大料。燉。
最后一步，燉一個小時后，放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時，放鹽和香菜出鍋！
藕燉牛肉家常做法大全圖解視頻
切忌用鐵鍋燉，另外鹽也不可過早加入。
