蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃

用料

五花肉209克，蒜苔209克，紅椒適量，生姜適量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食鹽3克，白糖10克，

做法步驟

1、蒜苔洗凈，切成寸段，放入料碗中備用

2、紅椒半個(gè)切成條，放入料碗中用來(lái)配色,生姜一小塊，切成姜絲放入料碗中備用

3、五花肉一塊去掉肉皮，切成薄片放入碗中備用

4、炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，鍋內(nèi)留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

5、加入姜絲，繼續(xù)翻炒幾下，加入老抽5克調(diào)色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗凈，再倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下

6、淋入少許清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食鹽3克，白糖10克，開大火翻炒幾下，再放入紅椒條，繼續(xù)翻炒30秒

7、加入少許芝麻油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤

韭苔豬肉餡餃子怎么做好吃

建議去掉哦。。做韭菜苔餡餃子，要掌握一些技巧，不能只會(huì)給餡料里加調(diào)料，也不能隨意亂加，否則做出來(lái)不好吃。

下面我來(lái)給大家分享一下韭菜苔餡餃子的做法，以及需要掌握的小技巧，按照這個(gè)方法做出來(lái)的餃子，不僅鮮嫩還多汁，香氣撲鼻，吃一次就愛上了，快來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)了自己做給家人吃。

韭菜苔餡餃子的做法步驟：

韭菜苔做餡料的時(shí)候一般都搭配豬肉最好，所以準(zhǔn)備一塊有肥有瘦的豬肉，建議用五花肉或者前腿肉。

先處理肉餡，豬肉剁好后放大碗內(nèi)，加生姜末、食鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻。

肉餡上勁之后再加少許清水，一斤肉餡放二兩水就好了，這樣調(diào)出的肉餡更加鮮嫩。

然后再給肉餡里加少許食用油攪拌。

接著處理韭菜苔，先韭菜苔清洗干凈，它比韭菜好洗多了，再將韭菜花去掉，可以做韭菜醬，還要把底部有些老的部分去掉。

將韭菜苔切碎丁，放進(jìn)碗內(nèi)，加一些食用油攪拌。

拌勻后倒進(jìn)肉餡內(nèi)攪拌，這樣韭菜苔肉餡就調(diào)好了，還沒包就已經(jīng)聞到香氣了。

無(wú)論包什么餃子，都要提前將面團(tuán)揉好，經(jīng)歷醒面這個(gè)環(huán)節(jié)，這樣做出的餃子皮才會(huì)柔軟又筋道好吃。

搟好餃子皮包餃子，最后開水下鍋煮，將餃子煮熟，煮好的韭菜苔餡餃子咬一口，有汁水流進(jìn)嘴巴，能感受到那股鮮香味，真是太美味了。

豬肉蒜苔餡餃子餡怎么做竅門

用料

主料

蒜苔500克

前夾心肉250克

面粉500克

清水245克

輔料

生抽

2湯匙

老抽

半湯匙

花生油

3湯匙

香油

1湯匙

精鹽

適量

豬肉蒜苔餡兒餃子的做法

1.

先把面和好和細(xì)膩，裝入保鮮袋松弛著，一會(huì)兒就非常好用了

2.

把肉剁成肉靡，準(zhǔn)備好蒜苔

3.

肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色

4.

蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來(lái)。焯燙時(shí)不要過軟，會(huì)失去口感

5.

把蒜苔切碎，放進(jìn)肉餡兒中。同時(shí)把花生油燒熱晾涼備用

6.

倒入晾涼的花生油，調(diào)入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了

7.

此時(shí)，和好的餃子面團(tuán)也餳(xing)好了，分成小劑子，搟開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可

蒜苔豬肉餡餃子怎樣做?

樹臺(tái)，豬肉餃子應(yīng)該是我們江蘇的菜吧

蒜苔肉的餃子餡怎么做

1、食材：蒜苔 500克、前夾心肉 250克、老抽 半湯匙、生抽 2湯匙、花生油 2湯匙、香油 少許、鹽 少許、面粉 適量。

2、先把面和好和細(xì)膩，裝入保鮮袋松弛著，一會(huì)兒就非常好用了。

3、把肉剁成肉靡，準(zhǔn)備好蒜苔。

4、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色。

5、蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來(lái)。焯燙時(shí)不要過軟，會(huì)失去口感。

6、把蒜苔切碎，放進(jìn)肉餡兒中。同時(shí)把花生油燒熱晾涼備用。

7、倒入晾涼的花生油，調(diào)入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了。

8、和好的餃子面團(tuán)也餳(xing)好了，分成小劑子，搟開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。

豬肉蒜苔餡兒餃子的做法

用料

餡料部分：韭菜 320克

豬肥瘦肉餡 150克

鹽 6克

蠔油 6克

糖小雜砂糖 4克

食用油 35克

特級(jí)醬油 20克

面團(tuán)部分：普通面粉 300克

水 160克

做法步驟

1、制作面團(tuán)：面粉加水揉成光滑面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒哈

2、制作餡料：韭菜摘洗干凈，將頂端剪掉，可以更好去除臟物

3、控干水分切成小粒

4、準(zhǔn)備餡料的調(diào)味品系列

5、五花肉剁碎

6、加入糖小雜，蠔油，醬油

7、按照一個(gè)方向攪拌均勻

8、放入切好的韭菜碎

9、放入食用油，按照一個(gè)方向攪拌均勻，鎖住水分

10、繼續(xù)放鹽，香油

11、最后同樣一個(gè)方向攪拌均勻即可

豬肉蒜苔餡餃子餡怎么做

用料

面粉500g，蒜苔200g，白菜100g

香菜20g，高湯1000g

調(diào)料

調(diào)和油適量，食鹽適量，花椒粉適量

1白面加水和面，面要軟硬適中。和好后將面醒1-2小時(shí)。

2蒜苔洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入蒜苔鹽，油及花椒粉調(diào)勻成餡料。

3制作混沌皮，將面揪成一個(gè)個(gè)小面積子，用搟面杖搟成薄厚適中的面餅，用刀一分為四，切成四分之一圓的餛飩皮。

4每張餛飩皮包入少許餡料，捏成元寶形餛飩。

5將高湯煮開，放入白菜絲及鹽，最后將餛飩放入開水中煮熟至浮起，快熟后放入香菜調(diào)味。煮熟后即可食用。

6.美味又好吃的蒜苔餛飩餡的做法完成開吃了。

蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃視頻

將臘腸蒸熟切片即可或做臘腸炒芹菜、蒜苗等

蒜苔餡餃子怎么做好吃竅門

食材：蒜苗350克，黑木耳15克，雞蛋4個(gè)，餃子皮500克。

做法：蒜苗擇好洗凈瀝干，一剖兩半切碎。黑木耳冷水泡發(fā)三十分鐘后洗凈切絲剁碎。雞蛋打入碗中攪拌均勻。

鍋中加入一勺菜籽油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌抖散成小碎塊，關(guān)火放涼。

把切碎的蒜苗放入盆中，倒入雞蛋、木耳碎塊，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精、花生油，多攪拌一會(huì)備用。

取餃子皮放入拌好的餡料，依次包好餃子。

大鍋加冷水燒開，倒入包好的餃子，加兩次冷水再煮開后關(guān)火，撈出餃子即可食用。

蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃又簡(jiǎn)單

蒜苔需要焯水嗎，這是許多人在吃蒜苔之前都會(huì)問的問題，蒜苔是很多人都喜愛吃的蔬菜之一，因?yàn)樗馓Φ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，功效作用也很強(qiáng)大，所以很多人都會(huì)買一些蒜苔回來(lái)放家里，想吃的時(shí)候就隨時(shí)弄一點(diǎn)出來(lái)炒炒吃，今天就來(lái)給大家說一說，蒜苔需不需要焯水。

很多食材在進(jìn)行烹飪料理之前，都需要先簡(jiǎn)單處理一下，這其中就包括了需不需要焯水，這一步驟，很多食材之所以需要焯水，原因在于其內(nèi)部含有草酸這一成分，因此需要熱水過一下，去除這一部分，蒜苔是我們今天要來(lái)講一講的食材，蒜苔是可以生吃的一種食材，但是如果我們要炒著吃蒜苔的話，蒜苔需要焯個(gè)水嗎?這里要告訴大家的是，焯水過后的蒜苔更容易入味，所以建議大家在烹飪之前焯個(gè)水，當(dāng)然不焯水也是可以的。焯水除了過濾掉草酸之一成分之外，第二點(diǎn)還可以去掉蒜苔外表層的那些保鮮劑等化學(xué)成分，很多食材，例如蒜苔，會(huì)為了保鮮而在外層噴一些保鮮劑之類的藥品，所以為了安全考慮，焯個(gè)水也是必要的步驟之一。那么蒜苔焯水的方法是什么呢?首先先往鍋里倒水進(jìn)去，加點(diǎn)鹽加點(diǎn)油，這是為了防止蒜苔在焯水的時(shí)候顏色變黃，然后把洗干凈的、切成八厘米到十厘米長(zhǎng)小段的蒜苔倒進(jìn)去，稍微焯一焯即可，然后把它們撈出來(lái)，放到冷水里，靜置一會(huì)降溫到拔涼的時(shí)候，再撈出來(lái)瀝干，之所以要放到冷水里拔一拔，是因?yàn)檫@樣操作過后的蒜苔口感會(huì)比較脆爽，放炒鍋里繼續(xù)烹飪就可以了。一定不要讓蒜苔在熱水里焯太長(zhǎng)的時(shí)間，這會(huì)容易導(dǎo)致蒜苔口感發(fā)軟。