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自己在家做美味又方便的菜譜?

2022年11月25日 08:01:0710

農(nóng)家小炒肉
烹制材料(三人份)

材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、紅椒(3只)、蔥花(1/2湯匙)、蒜末(1/2湯匙)、姜末(1/2湯匙)

腌料:海天金標(biāo)生抽王(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)

調(diào)料:油(2湯匙)、香醋(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、黑豆豉醬(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
1 五花肉切薄片,加入2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻,腌制15分鐘。





2 青椒去蒂和籽,斜切成條狀,加入1湯匙香醋抓勻腌制5分鐘,用清水沖洗一下,瀝干水待用。




3 燒熱1湯匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。





4 續(xù)添1湯匙油,爆香蔥花,放入青紅椒塊翻炒30秒,加入1湯匙海天金標(biāo)生抽王和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。





5 倒入五花肉,與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘,淋入1/3湯匙香油,即可出鍋。




貼士:

1、青紅椒切條后加少許醋腌一下,用清水沖凈后下鍋煸炒,可使青椒皮和肉易脫離,風(fēng)味更俱佳。

2、五花肉用少許油大火煸炒,煸至出油才可撈起,既可以避免成菜過于油膩,又使五花肉更加香口味美。

3、辣椒宜選形狀較瘦,且較辣的青椒,嗜辣者亦可依個(gè)人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

4、要炒好此菜,火要大手要快,還不能加水同炒,才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點(diǎn)。

一個(gè)人一周的菜譜,自己做的食譜有哪些?

一周健康菜譜 一、涼菜菜譜: 1. 香菜拌干豆腐 2.酸辣心里美籮卜絲 3.醬肘子 4.醬牛腱子 5.醬雞翅雞爪 6.涼拌白菜粉絲 7.拌酸辣苦莒 8.老醋拌菠菜9.拌黃瓜粉皮10.拌海帶絲11.辣拌素雞 二、熱菜菜譜: 周一 蔬菜類:肉炒黃瓜片、燴茄子土豆、拌豆芽菜、 魚肉類:煎帶魚、醬肘子 湯類: 西紅柿雞蛋湯 ,主食類:大米小豆飯 周二 蔬菜類:肉炒元蔥、蒜溶油菜、肉炒青椒、 魚肉類:羊肉 羊蝎子 湯類: 油麥菜粉絲湯 主食類:大米綠豆粥、饅頭花卷 周三 蔬菜類:肉炒鮮蘑、素炒土豆絲、肉炒架豆段或燒云豆 魚肉類:醬燜鯽魚、干煎黃花魚或晶魚 湯類: 蝦仁冬瓜湯、餛飩 主食類:大米飯 周四 蔬菜類:西紅柿炒雞蛋、胡蘿卜青椒炒木耳、香菜拌干豆腐絲 魚肉類:醬雞爪或雞翅、雞珍 湯類:菠菜或小白菜丸子湯 主食類:面條、二米飯 周五 蔬菜類:肉炒芹菜、拌黃瓜粉皮、肉絲炒豆芽菜 魚肉類:醬牛肉、青椒胡蘿卜炒魷魚 湯類;蠣蝗蘿卜絲湯(白蘿卜或青蘿卜切絲,還可放點(diǎn)粉絲) 主食類;春餅、米飯 周六 蔬菜類:肉末茄條、溜豆腐、拌八寶菠菜 魚肉類:小雞燉蘑菇(香菇或針蘑) 湯類;排骨酸菜粉絲 主食類;餃子或包子 周日 蔬菜類: 火鍋料-油菜、蘑菇、茼蒿菜、鴨血、凍豆腐。 醋溜白菜片 魚肉類:羊肉片、家燉黃魚 湯類: 火鍋或自制麻辣燙 主食; 羊肉或牛肉元蔥餡餡餅、雞蛋餅 輔助食品: 干果類:核桃仁、黑芝麻、桂圓、杏仁、榛子、紅棗、黑棗。 飲料類:酸奶、牛奶、果汁、花茶(用各種干花泡制的) 水果類:蘋果、橘子、釉子、小柿子、香蕉、橙子、梨、葡萄、哈密瓜等等

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